¿Cómo se llama el vino interminable del pueblo She?
Hay muchas personas She que pueden beber, lo que ha dado lugar a muchas costumbres sobre el vino, entre las cuales el "vino ritual" es la más distintiva. El llamado "ritual" es la cultura del vino única del pueblo She, que contiene el anhelo y las bendiciones del pueblo She por cosas hermosas. A menudo aparece en bodas étnicas y en otras ocasiones. En la noche en que los recién casados adoran a sus antepasados, se casan y rinden homenaje a sus familiares, el novio selecciona algunos hombres solteros entre familiares y amigos para formar un compañero de regalo "perfecto". Se trata de un conjunto de costumbres de vino de boda con ella étnica. características y rezuma una fuerte cultura popular.
A la gente She no solo le encanta beber, sino que también son buenos elaborando vino. La gente She tiene una larga historia en la elaboración de vino. Según la investigación, durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, cuando el pueblo Hakka se mudó al sur para escapar de la guerra y el hambre, aprendieron técnicas de elaboración del vino del pueblo She local. Hoy en día, después de años de bautismo y la herencia de la cultura migratoria del pueblo She durante más de 1.000 años, las costumbres de bebida únicas del pueblo She han penetrado profundamente en toda la cultura del pueblo She y se han convertido en su esencia, haciendo que la cultura del pueblo She sea tan suave. y rico como este plato de vino de arroz.
El proceso de elaboración del pueblo She parece sencillo, pero en realidad también es muy particular. Por ejemplo, en este día de elaboración del vino, cada vez que se elabora vino en Shecun, los ancianos del pueblo le dirán que elija un día propicio para elaborar vino y evitar la "marea del 8 de marzo". Esta "Marcha y Ocho Olas" se refiere a los días tercero, vigésimo tercero, octavo y decimoctavo del calendario lunar, en orden de tres y ocho. Creen que la elaboración del vino en estos días está en el flujo y reflujo de la marea, y que el vino producido en este momento es propenso a la acidez y el rendimiento del vino es bajo. Si elige el Día Ding Bing, el Día Wu Ji y otros días para elaborar vino, el vino no sólo será puro sino que también tendrá un regusto prolongado, lo que lo convertirá en un buen regalo para los invitados.
Además de elegir la fecha, también es importante la proporción de vino. Para elaborar un vino suave y dulce, se debe controlar aún más la proporción de la fórmula de sopa de arroz y arroz glutinoso. El sabor del vino varía según las proporciones de los ingredientes. El restaurante decía: un balde de arroz, dos baldes de arroz, diez ollas de agua (una olla contiene una libra). Este vino es suave y elegante, dulce y delicado; con una barrica, tres barricas de arroz y nueve tinajas de agua, este vino es rico y rico, con un sabor estimulante.
Una vez determinada la proporción de preparación, la gente She molerá el arroz nuevo cortado y seco, lo remojará por un tiempo y lo cocinará en una olla arrocera. En este momento, el fuego no debe estar demasiado alto y el arroz debe estar completamente cocido para hacer un buen vino. Después de que el arroz cocido salga de la olla, extiéndalo en brochetas de bambú o redes de arroz para enfriarlo a unos 35 grados y luego comience a preparar. Primero ponga agua en la jarra de vino, luego ponga la torta de arroz y luego ponga la torta de arroz cocida. Después de colocarlo, es hora de “empezar”, que consiste en utilizar el mango de madera del vino para sacar la parte superior del pastel de arroz en forma de cuenco y luego revolver el pastel de arroz cada pocos días. Durante aproximadamente medio mes, los pasteles de arroz que flotan en la jarra de vino son llamados "tanmianqing" por el pueblo She, hasta que estos pasteles de arroz se asientan.
El suave y nutritivo "Vino de Octubre" es un vino tinto koji que a la gente She le gusta preparar. Debe su nombre a que se elabora cada año en el décimo mes del calendario lunar. Esta época es la mejor época del año para elaborar vino. Además del arroz glutinoso recién producido, la temperatura también es muy adecuada para la elaboración de vino. La gente suele hacer una tina grande a la vez y luego almacenar el vino en lotes según el grado de fermentación. La gente She no se queda con los mejores "fideos de tanque" para ellos, sino que los guardan durante el arado de primavera y piden a otros que los ayuden a beberlo. El vino restante fermentado con agua tiene un sabor muy ligero, por lo que lo guardan para ellos. ellos mismos para beber.
Arroz negro, vino de arroz, té dulce, vino de arroz, amor familiar. Desde hace miles de años, su vino se ha convertido en algo más que un simple pasatiempo que satisface el placer de comer y beber. Es más bien un alimento espiritual para los seres humanos, una especie de sustento emocional. La cultura de la bebida que contiene es una herencia preciosa acumulada por el pueblo She durante miles de años y una parte indispensable de la cultura del pueblo She.