¿Cómo matar y limpiar tortugas?

1. Gire el vientre de la tortuga hacia el cielo y corte a lo largo de la conexión entre el vientre de la tortuga y el lomo de la tortuga (aquí no hay conexión ósea). Agarre la costura y corte a lo largo de la costura hasta el final.

2. Corta desde la cola hacia el otro lado, luego mueve la tortuga, divídela en dos, saca los órganos internos y corta la cola.

3. Corta la cabeza y el cuello con unas tijeras y saca los dientes.

4. Cortar la panza (elige unas tijeras duras).

5. Remojar en agua hirviendo, quitar la piel de tortuga y limpiar.

Datos ampliados:

1. Al limpiar la tortuga, escaldar la tortuga con agua hirviendo para quitarle la piel. Remoja la vesícula de tortuga durante 10 minutos, luego sácala y lávala con agua antes de cocinarla. Tenga cuidado de no lastimarse, las tortugas pueden morder. El olor a pescado de las tortugas de caparazón blando es difícil de eliminar y no se pueden lograr resultados satisfactorios lavando o agregando condimentos como cebolla, jengibre y vino. Cuando se sacrifica la tortuga, se extrae la vesícula biliar de los órganos internos de la tortuga y se extrae la bilis. Después de limpiar la tortuga de caparazón blando, agregue un poco de agua a la bilis de tortuga de caparazón blando y aplíquela por toda la tortuga de caparazón blando. Espere un momento y enjuague con agua limpia. La bilis de tortuga de caparazón blando no es amarga. no tienes que preocuparte por amargar la tortuga de caparazón blando.

2. La tortuga no solo es un manjar en la mesa, sino también un material de alta calidad para banquetes finos y también puede usarse como material medicinal chino. Tiene diversos efectos nutritivos y medicinales, como eliminar el calor y nutrir el yin, calmar el hígado y calmar el viento, suavizar y dispersar el estancamiento, tratar la cirrosis, la hepatoesplenomegalia, las convulsiones infantiles y la epilepsia.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu_Turtle