Plan de Innovación y Emprendimiento en Restaurantes BBQ

En la era del progreso continuo, aparecen con frecuencia varios planes de negocio. El plan de negocios proporciona el estado actual y la dirección de desarrollo futuro de la empresa, y también le proporciona a la empresa un buen sistema de evaluación de beneficios e indicadores de seguimiento de la gestión. ¿Conoces el formato de un plan de negocios? El siguiente es un plan de negocios e innovación para un restaurante de barbacoa que he recopilado para usted como referencia. Espero que pueda ayudar a los amigos que lo necesitan.

Introducción al Plan de Innovación y Emprendimiento de Restaurantes de Barbacoa 1

Contenido principal: Barbacoa de autoservicio (a los consumidores les gusta hacer barbacoas solos o pedirle a un camarero que les haga una barbacoa según su propio gusto). )

Negocios relacionados: Cerveza y bebidas

Ubicación: Snack Street en el casco antiguo de Luoyang

Área del sitio: 150 metros cuadrados

II. Análisis de mercado

Análisis de mercado de la industria

Sabor especial, favorito casual. Es necesario explorar enormes mercados, en todas partes de las zonas urbanas y rurales, mercados, calles, zonas residenciales, mercados nocturnos y snacks. Se ha convertido en parte de la dieta de muchos consumidores y ha creado un enorme mercado de consumo.

Con la actualización de la moda, la comida barbacoa se ha convertido en uno de los alimentos que cada vez gustan más a la gente por su forma natural y sencilla y su original sabor a caza. Hay muchos tipos de barbacoa, incluida la carne: ternera, cordero, pollo, pescado. Además, los pimientos, las berenjenas, los pepinos, el repollo y las patatas son recién llegados a la industria de las barbacoas.

Apto para grupos de consumidores de gama alta, media y baja y personas de diferentes franjas de edad.

Análisis de la competencia

Con su interesante y único modelo de gestión, los restaurantes de barbacoa de autoservicio atraen a personas de diferentes clases y edades, permitiendo a los consumidores experimentar la diversión alternativa de hacerlo ellos mismos, permitiendo consumidores gastan en entretenimiento.

La barbacoa tradicional tiene un equipamiento deficiente y un funcionamiento irregular, lo que dificulta garantizar la higiene de los alimentos. Además, presenta grandes cantidades de humos y una grave contaminación ambiental. Aunque la gente suele conocer el sabor de los kebabs de cordero, todavía se detiene en ellos. El aumento de los vendedores ambulantes ha afectado el aspecto de la ciudad y provocado una gran contaminación ambiental. Nuestro carbón vegetal sin humo resuelve los problemas de protección ambiental y está en línea con la economía baja en carbono que se exige en esta etapa.

En tercer lugar, análisis financiero

Inversión y aplicación

Mesas y sillas: 20×500=10.000 yuanes

Aire acondicionado: 2× 3000=6000 yuanes

Congelador: 1×5000=5000 yuanes

Refrigerador: 1×2000=2000 yuanes

Pantalla 1×2000=2000 yuanes

Parrilla de barbacoa: 10×800=8.000 yuanes

Coste de decoración: 30.000 yuanes

Otros gastos: 5.000 yuanes

Total: 73.000 yuanes

Presupuesto de beneficios

Alquiler mensual: 3000 yuanes/mes

Servicios públicos: 3000 yuanes/mes

Salario del camarero 2×2000 = 4000 yuanes/mes

Otros gastos: 3400 yuanes/mes

Total: 13400 yuanes/mes

Ingresos mensuales de verduras: precio de compra 0,3 yuanes/cuerda, Vendido por 1 yuan/cuerda. Si vende 300 cuerdas todos los días, la ganancia mensual es 0,7 × 300 × 30 = 6300 yuanes.

Brochetas de cordero: el precio de compra es de 0,5 yuanes/brocheta y el precio de venta es de 2 yuanes/brocheta. Si vende 200 brochetas de cordero todos los días, la ganancia mensual es 1,5 × 200 × 30 = 9000 yuanes.

Pescado: el precio de compra es de 2 yuanes/pieza y el precio de venta es de 4 yuanes/pieza. Si se venden 70 piezas cada día, la ganancia mensual es 2×70×30 = 4200 yuanes.

Muslos y alitas de pollo: el precio de compra es de 2,5 yuanes/brocheta y el precio de venta es de 4 yuanes/brocheta. Si vende 100 cuerdas todos los días, la ganancia mensual es 1,5 × 100 × 30 = 4500 yuanes.

Plato: El costo se calcula en 2 yuanes, se vende por 4 yuanes, la ganancia mensual es 2×30×30 = 1.800 yuanes, se calcula como venta por 30 yuanes por día.

Cerveza: El precio de compra es de 1,8 yuanes/botella y se vende a 3 yuanes/botella. Si se venden 100 botellas cada día, la ganancia mensual es 1,2×100×30=3600 yuanes.

Total: 29.000 yuanes/mes

Ingresos netos: 16.000 yuanes/mes

4. Plan de ventas

Distribuir folletos de descuentos antes de abrir. , el titular recibirá un vale de 30 yuanes por cada 50 yuanes gastados en nuestra tienda el día de la inauguración.

El consumo de los tres primeros días se calcula con un 20% de descuento.

En la primera semana de apertura se realizará un sorteo. Habrá un sorteo por cada 50 RMB gastados (el primer premio es un vale de 50 RMB, el segundo premio es un vale de 30 RMB y el tercer premio es un vale de 10 RMB).

Obtenga un vale de 20 yuanes para un consumo único de 100 yuanes o más.

Cinco análisis de riesgos principales

No existen asadores de este modelo en áreas locales con baja presión competitiva, y no hay problemas con los bienes y la presión durante la operación. Los productos que necesita el mismo día se pueden comprar el mismo día, asegurando la frescura de verduras y carnes.

Cada año se celebra un festival gastronómico local para promocionar nuestra tienda, por lo que no hay problema en la publicidad. El carbón vegetal sin humo que se utiliza en nuestra tienda está en consonancia con la "vida baja en carbono" que se defiende actualmente y es más fácil para la gente decir que es aceptable para el desarrollo a largo plazo.

Plan de innovación y emprendimiento en restaurante barbacoa 2. Perfil de la empresa

La empresa se llama Wuhan Tianzi BBQ Co., Ltd. Su desarrollo tendrá su sede en Wuhan y creará bocadillos especiales de Wuhan.

La empresa se establecerá en mi ciudad natal, Jiangxia, Wuhan. Aprenderemos del modelo de negocio de Haidilao Hotpot, adoptaremos métodos de gestión científica y nos esforzaremos por convertir la empresa en una empresa de catering de primera clase que combine teoría y práctica.

2. Filosofía de la empresa:

Conozca la cultura de gestión de Haidilao Company, el concepto de desarrollo de "experimentar la comida, disfrutar de la vida, tener salud y crear excelencia" y abogar por el "cambio". tu destino con tus manos", haz realidad el sueño con diligencia", la compañía ha formado la orientación de valor de "unidos como uno, esforzándonos por convertirnos en una empresa de catering de primera clase en Wuhan; trabajando juntos de arriba a abajo para crear el primer hot marca de olla en Wuhan

3. Análisis de la industria

Ventajas: La inversión en la industria de las barbacoas es pequeña, pero los retornos son considerables. Hay muchos tipos de barbacoas que son muy atractivas. Los restaurantes de barbacoa son lugares muy populares para que los estudiantes se relajen y se diviertan. En Jiangxia Paper Mill, hay pocos lugares donde las barbacoas desarrollen negocios con una apariencia formal. En lo que respecta a la saturación del mercado, aún no ha alcanzado la saturación del mercado, y la hay. escasez de alimentos.

Desventajas: en primer lugar, no comer más barbacoa también restringe el desarrollo de la industria de la barbacoa. En segundo lugar, la higiene de los restaurantes de barbacoa es enorme. 4. Competencia horizontal

Debido a que las tiendas de barbacoa de Jiangxia Zhifang no están concentradas y hay pocas tiendas, la competencia es relativamente plana y la amenaza de la industria es pequeña

Inversión verbo (abreviatura de verbo). análisis de monto y fachada

Inicialmente, se planea invertir 200.000 en el primer año. Debido a la situación financiera limitada del individuo y sus padres, se planea implementar el principio de inversión y elegir la fachada. Cerca del gimnasio, el departamento de almacén de Zhongbai está relativamente lejos. Hay un gran flujo de personas aquí tanto de día como de noche. El plan inicial es invertir 654,38 millones de yuanes para el alquiler y la decoración de las tiendas, 50.000 yuanes para la compra de alimentos y. promoción de apertura y otros 50.000 yuanes. En cuanto a los salarios de los empleados

6. Contratación de personal y división del trabajo

1. El restaurante de barbacoa está dividido en tres departamentos, uno es el de logística y el otro. departamento de compras, el otro es el departamento de servicio de recepción y el tercero es el back office de Cocina. Inicialmente se prevé contratar a diez personas, cinco se encargarán de la recepción, dos se encargarán de la logística y tres. será responsable de la cocina.

2. Salario estándar: Logística y recepción 65.438 yuanes + 0.900 yuanes/mes. >3. Protección de los empleados: establezca recompensas y castigos para los empleados para brindarles protección relevante y estimular su entusiasmo por el trabajo

7. , se utilizan varios métodos publicitarios, principalmente de las siguientes maneras

Descuento: 20% de descuento durante el período de prueba. Este método es la forma más directa para que los clientes obtengan beneficios reales. que son realmente baratos y están temporalmente satisfechos. La desventaja es que hay muchos descuentos, costos altos y pocos cupones de descuento: en comparación con los descuentos, el descuento es menor, pero es el. El mismo descuento, pero requiere consumo dos veces. Durante el período de prueba, obtendrás 20 si gastas 100 y obtendrás 50 si gastas 200, y así sucesivamente. /p>

3. son un método de descuento a largo plazo en los primeros días de la apertura del restaurante, el número de clientes es insuficiente y la velocidad de desarrollo de la membresía puede aumentar la demanda de clientes. Durante la operación de prueba, el umbral de admisión de membresía se puede reducir para atraer. clientes, si la popularidad aumenta en el futuro e incluso hay colas todos los días, el desarrollo de membresía se ralentizará o incluso se detendrá, o el alcance se reducirá.

Introducción a la Parte 1 del Plan de Innovación y Emprendimiento del Restaurante Barbacoa 3

Mucha gente sabe que el clima provocado por el calentamiento global afectará directamente al equilibrio ecológico de la tierra. Sin embargo, pocas personas saben que la carne, un alimento esencial en la mesa humana, también puede dañar gravemente el medio ambiente terrestre. Se manifiesta principalmente en el desarrollo de la industria cárnica. Hasta ahora, la cría de animales por parte del hombre tiene una historia de 10.000 años, pero sólo en los últimos 50 años la gente ha criado ganado a tan gran escala. Hoy en día hay cuatro veces más ganado en el mundo que en 1945. Para alimentarlos, gran parte de la selva tropical se tala para convertirla en pasto. Esto ha llevado a la desaparición de ricas especies vegetales y animales que viven en las selvas tropicales, lo que hace que el daño ambiental global sea aún más grave.

La preocupación por el cambio climático, la conservación de energía y la reducción de emisiones comenzaron conmigo, así que se me ocurrió la idea de abrir un restaurante vegetariano.

La segunda parte es la descripción general de la tienda de alimentos

1. Nuestro restaurante pertenece a la industria de servicios de catering y su nombre es Urban Healthy Food. Es una empresa unipersonal. Proporciona principalmente comida vegetariana a base de productos de soja. Sus características son: a los profanos les gusta la carne y saben a carne. Es especialmente adecuado para los amigos que aman la carne.

2. Urban Healthy Food está ubicado en Fortune Center Plaza, Daye Road. Inicialmente será un restaurante de comida rápida de gama media, pero gradualmente se convertirá en una cadena de tiendas vegetariana y nutritiva similar a KFC y McDonald's.

3. Los propietarios de Urban Healthy Food son Xie y Li Ming, el gerente del restaurante Xiong Yanmei y el chef, todos ellos jóvenes nacidos en los años 80. Creemos firmemente que con nuestra sabiduría, talento y dedicación a nuestra carrera, seguramente lideraremos el camino en esta industria.

4. Nuestra tienda necesita (100.000 yuanes) de capital de riesgo, y ha recaudado (50.000.000 de yuanes), y el resto (5.000.000 de yuanes) lo ha pedido prestado al banco.

Parte 3 Objetivos comerciales

1. Debido a su ubicación geográfica en una calle comercial, hay relativamente muchos clientes, pero también muchos competidores. Especialmente desde que nuestra tienda acaba de abrir, si queremos abrir el mercado, debemos trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, ampliar aún más nuestro alcance comercial y satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores.

El objetivo a corto plazo es establecer un punto de apoyo firme en Fortune Center Plaza en Daye Road y recuperar el costo dentro de un año.

2. Nuestra tienda establecerá tres sucursales en tres años, se convertirá gradualmente en un grupo de cadenas de nutrición vegetariana con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, e ingresará a un nuevo mundo entre las muchas marcas gourmet del mundo. ciudad isleña y convertirse en una marca reconocida en el mercado de la restauración.

La cuarta parte es el análisis de mercado

1. Fuentes turísticas: los clientes objetivo de la alimentación saludable urbana son: consumidores en general que van a Fortune Center Plaza en Daye Road para ir de compras y entretenerse. representan alrededor del 50%; los estudiantes de escuelas cercanas, los empleados de las tiendas y los residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de turistas es suficiente y los niveles de consumo son bajos.

2. Competidores:

Hay 1 competidor importante cerca de Urban Healthy Diet. El restaurante vegetariano Aixin es un restaurante chino y occidental con buen ambiente, servicio normal y precios relativamente caros. Está ubicado en el quinto piso de E-Shopping Trend. . Nuestra tienda ha aprovechado las desventajas existentes de nuestra tienda y ha lanzado estrategias de marketing como "alta calidad y bajo precio", esforzándose por ocupar un lugar en la feroz competencia del mercado.

Parte 5 del Plan de Negocios

1. La nutrición vegetariana está dirigida principalmente a diversos grupos de consumidores, por lo que existen tres niveles de precios de verduras: precios altos, medios y bajos.

2. La combinación razonable de comida vegetariana garantiza una nutrición integral y mejora la calidad del sabor.

3. Para el almuerzo y la cena, ofrecemos menús de negocios y platos nutritivos y asequibles, y brindamos un ambiente elegante para cenar.

4. Estar preparado para desarrollar nuevos productos en cualquier momento para adaptarse a las necesidades cambiantes del mercado. Por ejemplo, el objetivo marcado este año es un servicio "puerta a puerta".

5. Horario de atención: mañana-tarde.

6. Trabajaremos juntos para hacer nuestra parte en los planes anteriores. Cooperaremos en áreas como medio ambiente, salud, servicio, precio y nutrición, y nos esforzaremos por ganar más clientes.

Plan de personal de la Parte 6

1. El número inicial de empleados de tiempo completo (incluidos los chefs) y empleados temporales (incluidos los chefs) que planeamos contratar en las primeras etapas de apertura de nuestro negocio. store son los siguientes:

1) Contratar a través del mercado laboral a personas con residencia permanente registrada local, con cierta experiencia laboral y buena ética profesional, con edades comprendidas entre 20 y 30 años, e interesadas en incorporarse al sector de la restauración.

Los solicitantes deberán acudir a nuestra tienda para una entrevista con el "Formulario de Registro de Reclutamiento" y los datos personales adjuntos.

2) Quienes aprueben la entrevista, la prueba escrita y el examen físico firmarán un contrato laboral (que incluye un período de prueba).

2. Para mejorar la calidad general del personal de servicio, todo el personal contratado necesita recibir 2 meses de formación. Los contenidos específicos son los siguientes:

1) Desarrollar una formación. planificar y determinar el propósito de la capacitación, desarrollar métodos de evaluación.

2) Implementar planes de capacitación y aprender disciplina laboral y normas y reglamentos diversos.

3) Luego de aprobar la evaluación, a quienes reprueben se les suspenderán los estudios y se les descontará el 20% de su salario hasta que aprueben el examen. Si no aprueba el examen tres veces, se deducirán todos los salarios y beneficios de ese mes.

Parte Séptima Plan de Ventas

1. Antes de la inauguración, se realizarán una serie de trabajos publicitarios para presentar a los consumidores la estrategia de ventas de "alta calidad y bajo precio", y cuestionarios. se distribuirá. Las necesidades del consumidor mejoran los productos y servicios de nuestra tienda.

2. Lanzar sistema de membresía, tarjeta trimestral y tarjeta mensual para atraer más clientes.

3. Aquellos que gasten 1000 yuanes al mes podrán participar en el gran sorteo al final de cada mes, y el ganador (1) recibirá un certificado de regalo por valor de 888 yuanes.

4. Si gastas 100 yuanes en un mes, recibirás un certificado de regalo por valor de 10 yuanes, si gastas 200 yuanes, recibirás un certificado de regalo por valor de 20 yuanes o más, y así sucesivamente.

Plan financiero de la Parte 8

Todas las cuentas de nuestra tienda deben registrarse a tiempo, y todos los gastos e ingresos deben registrarse o registrarse antes de poder utilizarlos. El método contable es la contabilidad por partida doble, la gestión científica y evita la confusión contable. Los ingresos diarios deben contarse de manera oportuna y todos los menús de pedidos y recibos deben estar por duplicado para su verificación y registro. Todos los artículos de la tienda son activos fijos de la tienda y no pueden destruirse ni retirarse a voluntad. Los ingresos mensuales totales, excluidos todos los gastos, se depositan en el banco; si los ingresos después del final del mes son superiores a lo previsto, el salario se ajustará adecuadamente para movilizar el entusiasmo laboral de todos. Si se descubre que la propiedad del hotel ha sufrido daños sin motivo durante el trabajo, se deducirá el salario o bonificación de la persona responsable.

1) Nuestros activos fijos (50.000 yuanes)

Mesas y sillas (30 juegos)

Área comercial (200) metros cuadrados

Mesa del gabinete frigorífico (5)

Algunas estufas

2) Capital de trabajo diario 6,5438+0 millones de yuanes.

(Utilizado principalmente para emergencias y compras temporales)

3) Para las cuentas, debe haber cuentas diarias, cuentas mensuales, cuentas trimestrales y libros mayores de fin de año, de modo que el Las ganancias y pérdidas de la empresa se pueden registrar en los libros. Es claro de un vistazo y evita la ceguera en la gestión.

Se adjunta la Parte 9

Para garantizar la higiene de los alimentos, evitar que la contaminación de los productos básicos y los factores nocivos dañen el cuerpo humano, proteger la salud de las personas y mejorar la condición física de las personas, ahora aplicamos estrictamente cumplir con las regulaciones nacionales y locales Los requisitos de las leyes y regulaciones son los siguientes:

Primero, las empresas de producción y operación de alimentos y los vendedores de alimentos deben obtener una licencia sanitaria emitida por el departamento administrativo de salud antes de poder solicitar el registro. con el departamento administrativo industrial y comercial. Quienes no hayan obtenido una licencia sanitaria no podrán dedicarse a la producción de alimentos ni a actividades comerciales. Los productores y operadores de alimentos no pueden falsificar, alterar ni prestar licencias sanitarias.

2. El proceso de producción y operación de alimentos debe cumplir con los siguientes requisitos de higiene:

(1) Mantener el ambiente interno y externo limpio y ordenado, y tomar medidas para eliminar moscas y ratones. , cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción.

(2) Las empresas de producción y operación de alimentos deben tener lugares similares a fábricas para el procesamiento, manipulación, envasado y almacenamiento de materias primas alimentarias que sean adecuados para la variedad y cantidad de productos.

(3) Debe haber instalaciones correspondientes para desinfección, cambio, lavado, clasificación, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, lavado, descarga de aguas residuales y basura. y almacenamiento de residuos.

(4) La introducción del equipo y el flujo del proceso deben ser razonables para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos que se van a procesar y los alimentos importados directamente, y entre las materias primas y los productos terminados no deben entrar en contacto con sustancias tóxicas o. sustancias impuras.

(5) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes para comida directa deberán lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deberán lavarse y mantenerse limpios después de su uso.

(6) Las condiciones de los contenedores, embalajes, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguras e inofensivas y mantenerse limpias para evitar la contaminación de los alimentos.

(7) Los alimentos para consumo directo deben presentarse en envases pequeños o utilizar materiales de embalaje limpios y no tóxicos.

(8) El personal de producción y venta de alimentos siempre deberá mantener higiene personal, deberá lavarse las manos y usar ropa de trabajo limpia cuando produzca y venda alimentos; deberá utilizar herramientas de venta cuando venda alimentos importados directamente.

(9) El agua debe cumplir con las normas nacionales de higiene para el agua potable urbana y rural.

(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano.

3. Prohibición de producción y operación de alimentos:

(1) Deterioro, rancidez del aceite, moho, infestación de insectos, suciedad, materias extrañas u otra apariencia sensorial anormal, que pueda ser perjudicial para la salud humana.

(2) Contiene o está contaminado por sustancias tóxicas o nocivas que pueden resultar nocivas para el cuerpo humano.

(3) El contenido de parásitos patógenos, microorganismos o toxinas biológicas excede los estándares nacionales.

(4) Carnes y sus productos que no hayan sido sometidos a inspección médico-sanitaria o no hayan superado la inspección.

(5) Aves, bestias, animales acuáticos, etc. y artículos sobre sus muertes por enfermedad, envenenamiento o causas desconocidas.

(6) El embalaje del contenedor está sucio o gravemente dañado, o el vehículo de transporte está sucio, provocando contaminación.

(7) Adulteración, adulteración, falsificación, afectando la nutrición y la higiene.

(8) Procesar con materias primas no alimentarias, añadir productos químicos no alimentarios o tratar los productos no alimentarios como alimentos. Otros que no cumplan las normas de higiene alimentaria y requisitos de higiene.

4. Aceptar la supervisión e inspecciones de higiene de los alimentos por parte de los departamentos de salud polares según lo previsto.

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