El pollo de corte blanco, también conocido como pollo de corte blanco, se originó en Guangdong. ¿Cómo se puede cortar el pollo en trozos enteros sin que se deshaga?
Sostenga el cuello del pollo con la mano izquierda y la pierna del pollo con la mano derecha. Coloque el pollo en la olla. Después de llenar la cavidad del pollo con agua, levántelo y escurra el agua caliente. Repita esto dos o tres veces para que la temperatura dentro y fuera del cuerpo del pollo sea constante. Los pollos de tres amarillos, los pollos de dos amarillos y las gallinas nuevas en general se vuelven amarillos. Entre ellos, las gallinas nuevas son más gordas. Simplemente empuje las plumas debajo de las alas para ver el color amarillo. El capón, que también se puede hacer, se vuelve amarillo, pero el tiempo de cocción para cada tipo de pollo es diferente.
Añadir agua a la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Sostener la cabeza del pollo y sumergir todo el cuerpo del pollo en el agua hirviendo y blanquearlo inmediatamente, verter el agua en la olla. panza, luego póngalo en la olla y blanqueelo continuamente de 4 a 6 veces para calentar el pollo de manera uniforme. Es muy sencillo hacer que la piel quede crujiente y la carne tierna. Seleccione la opción de pollo (una gallina tierna que está preñada pero que aún no ha dado a luz). La piel quedará crujiente después de cocinarla en agua con hielo.
El método consiste en añadir cebolla verde y jengibre a hervir la sopa con agua. Cuando la temperatura del agua alcance los 80 ℃, poner el pollo en la olla y remojar hasta que esté cocido. El pollo cortado en blanco es uno de los ocho platos famosos de China. La cocina cantonesa es un plato básico. Los habitantes de Meizhou tienen un dicho tradicional: no hay cena sin pollo. Es un plato indispensable para las comidas familiares y las reuniones de hotel. Para un auténtico pollo de corte simple, debes elegir un tipo de pollo tres amarillos de la provincia de Guangdong. El pollo tres amarillos tiene tres características: sus patas son amarillas, su piel es amarilla y su boca es amarilla. El pollo cortado simple también se llama pollo con tres mantequillas.
El color amarillento de la superficie es la característica más importante del pollo de corte simple. Aderezo: Tome un tazón pequeño y agregue sal, glutamato monosódico y agua azucarada. Después de que la sopa fresca se disuelva, agregue la salsa de soja ligera y la salsa de soja en la olla y cocine. Retírela y póngala en un plato para mojar. jengibre, Picar el ajo y verter el aceite de sésamo. Pasos: Vierta agua en la olla (la cantidad que pueda cubrir la espuma cuando se coloca el pollo), luego ponga todos los ingredientes excepto el pollo en la olla, hierva el agua, luego ponga el pollo en la olla y hierva el agua. durante un minuto, luego apagar el fuego, retirar, dejar en remojo durante 15 minutos y sacar. En primer lugar, el pollo picado blanco Zhengerbajing se selecciona del pollo Sanhuang en Qingyuan, Guangdong. Después de sacrificar este tipo de pollo, la piel del pollo se vuelve amarilla. y pollo más masticable. Hay algunos trucos.