¿Cuáles son las características de la barbacoa crujiente de Macao? ¿Sabías? ¿Sabías?
Para preparar un plato especial, es importante preparar primero los ingredientes. Por supuesto, al preparar una barbacoa crujiente, la carne de cerdo cruda es inevitable. Asegúrese de usar panceta de cerdo para la carne de cerdo. No tengas miedo de la grasa, simplemente utiliza carnes magras como jamón o ciruela. Hay dos tipos de panceta de cerdo, una del lado de la grasa de la panza, que es más suave, y la otra del lado de las chuletas de cerdo, que es más apretada. Simplemente haz tu propia elección. ¡A la hora de preparar una barbacoa crujiente, elegir la carne es muy importante! La carne de cerdo cruda seleccionada debe mantenerse limpia y ordenada. Una vez resuelto el problema, ponga la panceta de cerdo en la olla, ponga las rodajas de jengibre y el agua en la olla y cocine la panceta de cerdo durante media hora. Después de hervir, sácalo y ponlo en agua fría para refrigerar. Seca el agua con una toalla limpia y seca.
Utiliza un tapón, un palo de madera, una brocheta de bambú o las agujas de pino que hay debajo para pegarlo a la piel del cerdo cocido. Cuanto más concentrado mejor. Cuanto más concentrado esté, más crujiente quedará el chicharrón. No es necesario que te saltes este paso sólo por el inconveniente de un pinchazo. Si omites este paso, no quedará una barbacoa crujiente, pero debes prestar especial atención durante el proceso de pinchado, ¡para no tener que pincharte tus hermosas manos! Después de atar, corte la carne de cerdo recuperada varias veces sin romper la piel, luego espolvoree uniformemente sal y pimienta blanca alrededor de la carne de cerdo cruda para marinarla, envuélvala en papel de aluminio y déjela ahí durante la noche, los amigos no la necesitarán. de tiempo. Después de todo, se necesita tiempo para preparar una buena comida.
Lo sacamos al día siguiente y lo metemos en un horno pequeño a una temperatura de 200-230 grados. Buscamos un molde para tarta con grill, ponemos un poco de agua en la bandeja de horno, aplicamos aceite de girasol. piel de cerdo y engrasar la parrilla. Pues hornéalo en un horno casero a 180-200 grados durante 2 horas. Si la piel de cerdo está demasiado gruesa o dura, hornéala primero durante 1 hora. Presta atención a ajustar la temperatura según la potencia de tu horno. Siempre que controles la temperatura, definitivamente podrás hacer una barbacoa tierna y crujiente.
Durante el proceso de horneado podemos conseguir que quede fragante y tierno. Para que quede fragante y tierno, primero prepare una olla pequeña limpia y ordenada, encienda a fuego lento, agregue miel pura dulce a la olla seca y luego agregue anís estrellado. Sin revolver las semillas de girasol, cocina a fuego lento hasta que quede la mitad de la miel pura y apaga el fuego. Luego hacer una salsa, cortar la cebolla en rodajas y sofreírla en una sartén fría, añadir la salvia y las hojas de laurel, añadir una cucharada de sal y sofreír un rato, apagar el fuego, poner la salsa de cebolla frita en un horno casero y hornear con Retirar la panceta de cerdo durante media hora.
La panceta de cerdo asada se ve un poco anaranjada y el color es muy atractivo. Vierte en la olla la salsa que acabas de poner en el microondas, luego vierte la salsa tierna en la olla y sofríe a fuego lento hasta que el azúcar se dore. Corte la panceta de cerdo en trozos, luego use un cepillo suave y limpio para cepillar uniformemente la tierna panceta de cerdo. Después de cepillar, espolvoree algunas semillas de sésamo blanco calientes para crear una barbacoa crujiente con carne crujiente, textura clara y llena de fragancia.