Cómo doblar encaje en Qingming Jiaozi
Tenga cuidado de no usar demasiada fuerza al doblar el encaje, de lo contrario se rasgará la piel.
La piel de la bola de masa debe mantenerse húmeda, de lo contrario se secará fácilmente.
Al cocinar bolas de masa, use fuego alto y hierva bien el agua para asegurarse de que las bolas de masa no se peguen después de cocinarlas.
Coloca el envoltorio de bola de masa en la palma de tu mano y pellizca el borde del envoltorio de bola de masa con el pulgar y el índice para que parezca un pequeño bulto.
Con los dedos índice y medio de la otra mano, empuje hacia afuera desde la protuberancia para girar el borde del cuero hacia afuera.
Repite los pasos anteriores hasta que todo el borde del envoltorio del dumpling se convierta en encaje.
Coloca el relleno en el centro del envoltorio de la bola de masa, dobla el envoltorio de la bola de masa por la mitad y pellizca los bordes de la bola de masa con los dedos para sellarlo bien.
Cocinar las empanadillas en agua hirviendo.
Los dumplings tienen su origen en los antiguos dumplings, antiguamente conocidos como Joules, fideos tradicionales de la nacionalidad Han, con una historia de más de 1.800 años. Fue inventado por Zhang Zhongjing, un nativo de Nieyang, Nanyang (ahora Dengzhou, Nanyang, Henan) en la dinastía Han del Este, y se utilizó por primera vez como medicina. Las bolas de masa, también conocidas como bolas de masa, son muy amadas por el pueblo chino. Es un alimento básico para la gente del norte de China, un refrigerio local y una comida de Año Nuevo.
Hay un proverbio popular que dice: "Cuando hace frío y el suelo está helado, comemos bolas de masa durante el Año Nuevo chino". Las bolas de masa a menudo se rellenan con harina y cuero y se cocinan.
Los dumplings evolucionaron a partir del wonton. En su largo proceso de desarrollo, ha tenido muchos nombres, como "Jiuwan", "Bianshi", "Dumpling Bait", "Fanjiao", etc. en la antigüedad. Se llamaba "Crescent Wonton" en el período de los Tres Reinos, "Crescent Wonton" en las dinastías del Norte y del Sur, "Crescent Wonton" en la dinastía Tang, "bolas de masa" en la dinastía Song y "Bianshi" en las dinastías Yuan y Ming. Dinastías. En la dinastía Qing, se llamaba "Jiaozi". Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue creado por primera vez por Zhang Zhongjing, un nativo de Dengzhou, provincia de Henan, en la dinastía Han del Este.