Cómo cocinar ostras
Práctica principal
Método 1
1. Hacer ostras a la parrilla al carbón es súper simple y el método de procesamiento del ajo es el mismo.
2. Las ostras están disponibles para su compra. Pídale al dueño del puesto que abra la concha y regrese para una limpieza sencilla. Utilice conchas como plato.
3. Pelar los ajos y picarlos en trozos finos (un poco más de ajo, normalmente 1 ostra con 3 láminas de ajo). Luego coloque el filtro de ojo fino, enjuague con agua y seque.
4. Calentar el wok y verter aceite vegetal. Cuando el aceite esté 40% caliente, es decir, cuando acerques la mano a la superficie del aceite y sientas que está ligeramente caliente, vierte el ajo en el wok, apaga el fuego y empújalo rápidamente por el fondo de la olla. con una pala.
5. A la hora de freír ajo, asegúrate de hacerlo a fuego lento y remueve constantemente con una pala para evitar el ajo picado. Saltee el ajo hasta que esté ligeramente dorado y agréguelo a un bol grande con aceite. Dejar de lado.
6. Algunas personas se preguntarán, ¿por qué no se fríen los ajos hasta que estén dorados? Déjame decirte, si el ajo está dorado en la olla, se pondrá negro y amarillo cuando lo viertas en el bol. Debemos aprovechar al máximo la temperatura del aceite para que nos sirva. Ya sabes, el aceite caliente que se vierte en el tazón está lo suficientemente caliente como para que el ajo de color amarillo claro se dore, justo a la perfección. Además, dentro de un ratito lo vamos a hornear.
7. Añade al ajo la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo según tu propio gusto. Al mismo tiempo empieza a precalentar el horno.
8. Coloca las ostras en la bandeja del horno y, con una cuchara, unta el ajo sobre la carne de las ostras una a una.
9. Luego, utiliza un cuchillo para cortar un pequeño trozo de mantequilla sobre el ajo y pégalo.
10. Vale, meterlas en el horno. 180 grados durante 8 minutos.
Método 2
Ingredientes:
10 ostras, 2 cucharaditas de ajo (10g), 3 pimientos, 1 cebollino, 1 cucharadita de sal (5g), 2 cucharadas Jugo de limón (30ml).
Práctica:
1. Lave el sedimento superficial de las ostras frescas, levante con cuidado el extremo frontal de la concha de la ostra con el dorso de un cuchillo grueso, retire la mitad de la concha de la ostra. la pulpa de la ostra y cubrir la otra mitad con agua limpia. Enjuagar y escurrir.
2. Lavar y picar los pimientos morrones y el cebollino, luego agregar sal, ajo y jugo de limón, remover bien para hacer una salsa.
3. Asa las ostras sin cáscara directamente en la parrilla. A medida que cambia la temperatura, las ostras exudarán gradualmente jugo fresco.
4. Cuando la sopa de la superficie de la carne de ostra se seque gradualmente, vierte la salsa y continúa asando durante unos 2 minutos.
5.Por último, utiliza unas pinzas para retirar las ostras del fuego y ponerlas en un plato.