El éxito de la cadena de restaurantes Zhen Kung Fu

Ahora, Zhen Kung Fu se ha convertido en la cadena de comida rápida china más grande y de más rápido crecimiento en China. Hablando de su origen, tenemos que partir del año 1994. El 4 de abril de 1994, Cai Dabiao y Pan Yuhai, dos jóvenes de Guangdong de poco más de veinte años, abrieron su primer restaurante junto a la Carretera Nacional 107 en la aldea de Bianxiao, en la ciudad de Chang'an, Dongguan. Debido a que está ubicada al lado de una carretera nacional, se llama tienda de comida al vapor "168". Se especializa en arroz al vapor, sopa al vapor y postres de alta calidad. En ese momento, el área de la tienda de vapor "168" tenía solo más de 70 metros cuadrados y el restaurante tenía solo cuatro empleados, pero creían que podían expandir el negocio y convertirse en el McDonald's de China. ¿Cómo atraer clientes para que sigan volviendo después de probarlo? Cai Dabiao y Pan Yuhai han hecho muchos esfuerzos. Valoran el servicio diario del restaurante y preguntan constantemente a los clientes sus puntos de vista y opiniones. Cuando escuchan a los clientes decir que la comida al vapor es deliciosa, deben ir a esos restaurantes y restaurantes para aprender. En ese momento, los conductores de camiones de contenedores de Hong Kong solían ir a comer al Dongguan Star Hotel, y Cai Dabiao y Pan Yuhai también iban a comer. Después de comer, inmediatamente fueron a la cocina a juguetear, tratando de preparar la misma comida deliciosa. Poco a poco, los platos elaborados por imitación han llegado al punto de parecerse a los reales. Al final, los conductores los elogiaron como "¡mejor que un hotel!". De esta forma, los conductores de camiones portacontenedores ya no van a comer a los hoteles, sino que todos van a comer al restaurante de vapor "168". Este incidente finalmente llamó la atención del chef del hotel de cinco estrellas. Un día, varios chefs se acercaron a este local de 70 metros cuadrados para comer y descubrirlo. Sin embargo, no hubo ningún disgusto entre las dos partes y el chef fue muy generoso. Después de probarlo pensé que estaba muy bueno, así que no dije nada más. En cambio, dio algunas sugerencias al presidente Cai Dabiao y al vicepresidente Pan Yuhai. Preste atención a materiales reales y produzca productos deliciosos y nutritivos. Pronto, "168" atrajo cada vez a más clientes habituales. Cada mediodía, los conductores de contenedores de Hong Kong vienen aquí para comer en un flujo interminable. Los camiones están estacionados en la carretera nacional y forman una larga cola, que se ha convertido en la comidilla de la ciudad. En 1995, después de un año de desarrollo, la tienda de comida al vapor "168" abrió su tercera tienda. Sin embargo, en ese momento, el fundador Cai Dabiao y el vicepresidente Pan Yuhai suspendieron la apertura de la tienda porque sabían que simplemente abrir más sucursales no sería el resultado. buscado. Durante este período, con la ayuda del poder de investigación científica de la Universidad Tecnológica del Sur de China, Cai Dabiao y profesores de la Universidad Tecnológica del Sur de China desarrollaron un gabinete de vapor controlado por computadora, que resolvió el problema de estandarización que ha afectado a la comida rápida china durante muchos años. Al mismo tiempo, Cai Dabiao hizo muchos amigos y conoció a un grupo de personas de ideas afines con experiencia avanzada en gestión en la industria de la comida rápida y pasión por la comida rápida china. Desarrolló 7 manuales de trabajo para más de 100 puestos en el restaurante. el mostrador de la cocina. En ese momento, una vez estandarizados el equipamiento y la gestión, los dos fundadores se dieron cuenta de que podían seguir ampliando la tienda. Querían abrir el restaurante en el distrito comercial principal. En ese momento, el nombre "Yilifa" (un homófono de 168) comenzó a parecer inconsistente con los clientes objetivo. Porque la empresa ya no se enfrenta a los conductores de Hong Kong que suelen pasar por las carreteras nacionales, sino a los residentes de las pequeñas ciudades. Al final, los dos fundadores eligieron "Double Seeds", que significa "las semillas brotan y trabajan juntas para promover la cultura gastronómica china". Este LOGO parece dos pequeñas semillas. Su diseño proviene de los símbolos yin y yang del Libro chino de los cambios. Cai Dabiao tiene una explicación para esto. Dijo que todo tiene dos caras y se complementan. Deberíamos pensar desde una perspectiva diferente. En 2002, el desempeño de la cadena de restaurantes de comida al vapor "Double Seeds" había demostrado que la propia empresa ocupaba una posición de liderazgo en la industria. Se ha convertido en consenso de todos salir del sur de China y expandirse a todo el país. Después de una investigación y discusión en profundidad, poco a poco me di cuenta de que el mercado actual ya no es una era en la que "el olor del vino no teme la profundidad del callejón". Casualmente, Cai Dabiao y Ye Maozhong Planning Company comenzaron a cooperar en 2003, gastando 4 millones de yuanes en investigación y planificación de marca para la cadena de restaurantes de comida al vapor "Double Seeds". Después de realizar un estudio detallado del mercado nacional de comida rápida, el equipo de servicio de Ye Maozhong Planning Company cree que la marca "Double Seeds" brinda a la gente una imagen simple y amigable de las áreas rurales y urbanas, que no es lo suficientemente moderna. Se sugirió cambiar a otras marcas nuevas, lo que causó un gran impacto en la empresa. Porque en ese momento, la cadena de restaurantes de comida al vapor "Double Seeds" tenía una gran base de clientes en el sur de China, y algunos clientes una vez llamaron cariñosamente "Double Seeds" a su cantina. Se entiende que el valor de marca de "Double Seeds" era al menos de decenas de millones en ese momento. Sin embargo, el equipo directivo de las empresas "Two Seed" es muy joven. Han logrado los logros de hoy a través del aprendizaje y la innovación continuos. Del mismo modo, no abandonan cada nueva idea que podría hacerlos más exitosos. Así que decidimos pensar primero en qué tipo de marca deberíamos tener.

El nombre "Real Kung Fu" surgió por casualidad y es reconocido por la mayoría de la gente. El Kung Fu chino tiene una larga historia y goza de una gran reputación en el mundo. Además, cuando los chinos dicen que una persona trabaja duro y está atenta, utilizan "trabajo duro" para describirlo, lo cual tiene un significado muy positivo. Cai Dabiao también tiene su propia explicación: el Kung Fu no es sólo un movimiento, un puñetazo y una patada, sino también el espíritu del pueblo chino de no tener miedo a las dificultades y desafiarse a sí mismo. Entonces, en junio de 2004, la compañía abrió el primer restaurante de arroz al vapor con taza original "Zhen Kung Fu" en Guangzhou. Tras las pruebas de mercado, el volumen de negocios del restaurante "Real Kung Fu" superó claramente al del restaurante "Double Seeds". Entonces, después de una cuidadosa consideración, se lanzó la nueva marca "True Kung Fu" en todos los ámbitos y se creó una forma de personaje dinámica como logotipo. La empresa espera que los clientes puedan sentir "verdadero kung fu" mientras se sienten atraídos por la tienda de moda, y "dedicarse de todo corazón a los productos y servicios, y poner su kung fu en práctica". Después de eso, Zhen Kung Fu se desarrolló rápidamente y con éxito en los mercados de Guangzhou y Shenzhen, y el reemplazo de la nueva marca fue bien recibido por los consumidores. En 2007, Zhen Kung Fu presentó dos inversores de riesgo, Domestic United Investment y Today's Foreign Capital. Las dos empresas invirtieron 300 millones de yuanes en Zhen Kung Fu. Hasta el 18 de septiembre de 2009, Zhen Kung Fu ha abierto 333 cadenas de restaurantes en Beijing, Shanghai, Guangzhou y Shenzhen. Curiosamente, Zhen Kung Fu es la única empresa de la industria de comida rápida de China que no ha abierto una franquicia.

Edita el tercer párrafo. Las características operativas del Kung Fu.

Lo más familiar sobre Zhen Kung Fu es el desarrollo del "vaporizador controlado por computadora Zhen Kung Fu" en 1997, que proponía que "la clave para estandarizar la comida china no es la tecnología, sino el equipo". Al mismo tiempo, también es la primera empresa de comida rápida en China e incluso en el mundo en superar el problema global de la estandarización de la comida china, tomando la iniciativa en la exploración de un nuevo camino para el desarrollo de la comida china. Como la primera empresa del mundo en estandarizar la comida rápida china, Zhen Kung Fu ha integrado completamente la calidad, el servicio y la limpieza con los estándares internacionales y ha establecido tres sistemas operativos estándar principales: estandarización de la producción logística, estandarización de equipos de cocina y estandarización de operaciones de restaurantes. Son: mediante la separación de la logística y la gestión de la tienda, nos deshacemos del modelo de "tienda frontal y cocina trasera" para garantizar la estandarización de todos los procesos, desde la selección de materiales, el procesamiento hasta la distribución, a través del gabinete de vapor original programado por computadora, el; El proceso de cocción se realiza bajo la misma presión, al mismo tiempo y a la misma temperatura, logrando la estandarización de la cocción sin chef mediante la formulación de estándares y procedimientos de trabajo para todos los niveles, procesos y operaciones de la gestión del restaurante. ordenada y cuantificada. El rápido desarrollo del kung fu real ha proporcionado una gran cantidad de oportunidades de empleo para la sociedad. A finales de 2007, había más de 10.000 empleados en todo el país. Durante el proceso de desarrollo de 14, Zhen Kung Fu ha invertido continuamente fondos y mano de obra para brindar diversas capacitaciones a los empleados, asegurando que los empleados reciban no menos de 360 ​​horas de capacitación por año, no menos de 200 horas para los gerentes junior y no menos de 144 horas para mandos medios y altos. Actualmente cuenta con tres grandes centros logísticos en el Sur de China, Este de China y Norte de China, con una superficie total de 42.704 metros cuadrados. Desde su primer restaurante, Zhen Kung Fu se ha posicionado como "comida rápida china nutritiva, deliciosa y rápida" y ha sido amado y acogido por consumidores que se preocupan por la salud y llevan vidas ocupadas. Kung Fu se centra en la "cultura del Kung Fu" y la "cultura alimentaria" de larga data de China y espera continuar comprometido con la difusión de la nueva cultura china de una combinación armoniosa de modernidad y tradición en China y el mundo. En la actualidad, Zhen Kung Fu ha propuesto un nuevo eslogan de servicio rápido "60 segundos para hacerlo". Sólo McDonald's y KFC en toda la industria de la comida rápida pueden alcanzar este nivel.

Editar el párrafo 4. Una verdadera cultura corporativa.

Filosofía del Kung Fu El Kung Fu rinde frutos para Cai Dabiao, que se dedica.

Visión Objetivo a cinco años: Convertirse en la marca china de comida rápida número uno en China. Objetivo de la visión: Convertirnos en una de las diez mejores empresas de catering del mundo. Enriquecer la misión y desarrollar los valores fundamentales de la cultura de la restauración humana. Respete a las personas, comprométase con una investigación en profundidad y desafíe la excelencia. Respetar la definición individual: respetar las diferencias entre las personas sobre la base de la igualdad de personalidad, aprovechar al máximo las fortalezas y el potencial de cada persona y lograr el desarrollo común de individuos y empresas. Código de conducta: 1) Tratar a los demás con cortesía y comunicarse de forma activa y equitativa. 2) Respetar los hechos y mantener una comunicación objetiva y justa. 3) Generar confianza y comprender las razones subyacentes del comportamiento. 4) Ponte en el lugar de otra persona y considera los problemas desde diferentes puntos de vista. 5) Desde una perspectiva más elevada y basándose en consideraciones de más largo plazo, buscar los intereses de individuos, organizaciones e individuos, equipos y equipos, y formar estrategias y planes en los que todos ganen. La definición de compromiso total: sobre la base de mejorar la eficiencia, desempeñar las funciones de la empresa con profesionalismo, mientras se persigue el trabajo en equipo y los logros profesionales comunes. Código de conducta: 1) Tener el coraje de asumir la responsabilidad e implementar decidida y exhaustivamente los requisitos del trabajo. 2) Tomar la iniciativa, proponer activamente ideas de trabajo y completarlas de forma autónoma.

3) Buscar activamente soluciones a problemas bajo presión. 4) Fomentar la moral del equipo, dedicarse de todo corazón, captar la dirección y centrarse en la eficiencia. 5) Sacrificarse por los intereses generales de la empresa, nunca eludir y aceptar la responsabilidad. La definición de investigación en profundidad: orientada a la resolución de problemas, centrándose en la investigación y la investigación en profundidad y formando planes de acción eficaces, y siendo bueno para resumir las reglas del éxito. Código de conducta: 1) Buscar la verdad a partir de los hechos, sólo la investigación tendrá derecho a hablar. 2) Analizar y juzgar los resultados de la investigación y extraer conclusiones o soluciones constructivas preliminares. 3) Analizar algunos problemas complejos en el trabajo y proponer soluciones efectivas. 4) La investigación y la investigación tienen una visión general y pueden considerarse en torno a responsabilidades y procesos, y los resultados de las responsabilidades y procesos pueden realizarse y se pueden formar e implementar planes de acción. 6) Captar la esencia de las cosas a través del pensamiento profundo, ser bueno para resumir reglas y formar modelos, y mejorar la inteligencia organizacional. 7) Mejorar los niveles de gestión empresarial y del conocimiento, y transformar la experiencia corporativa en contenido replicable. Desafiar la definición de excelencia: atreverse a fijarse estándares más altos sobre la base de la excelencia, superar las expectativas de los clientes y de la empresa, estimular constantemente el potencial y convertirse en el mejor. Código de Conducta: 1) Orientado a objetivos, hacer todo lo posible para alcanzar objetivos laborales preestablecidos. 2) Impulsados ​​por la competencia, debemos dar lo mejor de nosotros como equipo. 3) Impulsar la competencia y ser bueno aprendiendo de sus pares y realizando evaluaciones comparativas. 4) Atrévete a fijar claramente objetivos más altos, cree que siempre hay margen de mejora en el trabajo y persigue cero defectos. 5) Superarse constantemente, fijarse metas de éxito a más largo plazo, tener el coraje de salir de su zona de confort e ir más allá 6), ser capaz de asumir riesgos y tener el coraje y la sabiduría para tomar decisiones en un entorno incierto.

Edite esta sección 5. Métodos de gestión del verdadero Kung Fu

True Kung Fu Global Chinese Food Chain Store,

se estableció en 1994 y tiene una historia de 16 años. Zhen Kung Fu es una cadena de comida rápida china que opera bajo un nuevo modelo. Por primera vez, ha establecido tres estándares principales de producción logística moderna, equipos de cocina y operaciones del personal de restaurantes. Con su "equipo de vapor programable por computadora" de invención propia, Zhen Kung Fu superó de una sola vez el problema de "estandarización" de toda la industria de comida rápida china y exploró un nuevo camino para el desarrollo de la comida rápida china. Como la primera empresa en China en estandarizar la comida rápida china, "Zhen Kung Fu" cumple totalmente con los estándares internacionales en términos de calidad, servicio, limpieza, etc. En la actualidad, se ha extendido por Guangzhou, Beijing, Shanghai, Shenzhen, Hangzhou, Suzhou y otras ciudades, con cientos de cadenas de restaurantes operadas directamente, y se ha convertido rápidamente en una marca líder en la industria de comida rápida china. Tres sistemas operativos estandarizados principales: La estandarización de Zhen Kung Fu es un sistema estandarizado que integra la producción logística, los equipos de cocina y las operaciones del personal del restaurante. Es un factor importante en la competitividad central de Zhen Kung Fu Enterprises. Estandarización de la producción logística: El centro logístico consta de tres centros: aprovisionamiento, procesamiento y distribución, asegurando la estandarización de la selección, procesamiento y distribución de materiales. Estandarización de las operaciones de los empleados: los manuales de operación independientes y la filosofía empresarial tienen estándares y especificaciones humanizados para el trabajo y los servicios de los empleados. Visión: Objetivo a cinco años: Convertirse en la primera marca de comida rápida china. Visión: Convertirse en una de las diez principales empresas de catering del mundo. En 2005, Zhen Kung Fu se propuso el objetivo a cinco años de convertirse en la primera marca de comida rápida china. alimentos en China para 2010. Para lograr este objetivo, Zhen Kung Fu ha formulado un plan de desarrollo para "abrir 250 tiendas operadas directamente para 2007". Junio ​​de 2009 165438 + 10 de octubre, 335 ramas reales de Kung Fu. Nuestro objetivo final es convertirnos en una de las diez principales empresas de catering del mundo y promover la excelente cultura de la nación china.

Editar el párrafo 6. El camino hacia la marca Zhen Kung Fu

La cadena mundial de restaurantes chinos Zhen Kung Fu hereda los cinco mil años de cultura humeante de la cocina china con la creencia de que "el kung fu vale la pena" e interpreta la esencia nutricional. de la cocina china con productos especiales al vapor. Después de trece años, la buena calidad sigue siendo la misma. Los verdaderos fundadores de Kungfu, el Sr. Cai Dabiao y el Sr. Pan Yuhai. La verdadera cadena mundial de restaurantes chinos Kungfu fue fundada por el Sr. Cai Dabiao y el Sr. Pan Yuhai. Comenzó en 1994 y tiene una historia de 15 años. Como herederos de la cultura alimentaria china, sentimos que tenemos la responsabilidad y la obligación de promover la cultura alimentaria china. Debemos utilizar modelos de gestión avanzados para promover la cultura alimentaria china en todas partes del mundo y enriquecer y desarrollar la cultura alimentaria humana. ——El Sr. Cai Dabiao "Biao" es un joven con gran ambición. Le gustaban los héroes desde que era niño y luego fue influenciado por la película "Shaolin Temple". Estaba fascinado por la extensa y profunda cultura de las artes marciales de China, e incluso soñaba con convertirse en un artista marcial con destacadas habilidades en artes marciales, presentar la cultura china del Kung Fu al mundo y permitir que el mundo se mantuviera en forma y siguiera adelante. "Hai" nació en una familia que domina la cocina. Es un fanático de la comida natural. Le gusta aprender y comunicarse con chefs famosos del país y del extranjero.

Ha viajado por toda China y el mundo y ha probado toda la comida deliciosa del mundo. Descubrió que el método de cocción al vapor y la cultura alimentaria de China son únicos y es uno de los métodos de cocción que mejor pueden mantener la nutrición de los alimentos. El sueño de Hai es llevar adelante la cultura de la comida al vapor en China y permitir que el mundo pruebe alimentos al vapor nutritivos y deliciosos.