Calorías de la carne de res
El tamaño y el peso de la carne de res son diferentes, las diferentes partes de la vaca son diferentes, la proporción de grasa y magro es diferente y el valor calórico también es diferente. Tomemos como ejemplo 100 gramos de carne de res cruda. Cuanta más grasa contenga, mayores serán las calorías. 100 gramos de carne de patas delanteras de res pueden proporcionar alrededor de 105 calorías; la energía de la carne de patas traseras de res es equivalente a la de la carne de patas delanteras, y las calorías de 100 gramos son aproximadamente 106 calorías; 100 gramos de carne de costillas de res pueden proporcionar alrededor de 123; calorías.
La carne de vacuno perderá peso después de ser cocinada, por lo que las calorías de 100 gramos de carne de vacuno cocida son ligeramente superiores a las de la carne de vacuno cruda. Además, siempre que el alimento contenga proteínas, grasas y carbohidratos, aportará calorías. Se recomienda prestar atención al equilibrio dinámico de la dieta en la vida diaria y mantener un peso saludable. No existen tabúes dietéticos únicos. Preste atención a la diversidad dietética, la combinación científica y practique un estilo de vida saludable.
¿Cómo elegir la carne de vacuno?
Busca manchas rojas en la piel. La carne sin manchas rojas es buena carne y la carne con manchas rojas es mala carne. Mire los músculos. La carne fresca es brillante y uniformemente roja, mientras que la carne inferior tiene un color ligeramente más oscuro. Mire la grasa. La grasa de la carne fresca es blanca o amarilla clara, la grasa de la carne inferior carece de brillo. la carne en mal estado es verde. La carne fresca tiene un olor normal, mientras que la carne de calidad inferior tiene un olor a amoníaco o ácido.
La carne fresca es elástica y las abolladuras se recuperarán inmediatamente después de la acupresión. Sin embargo, la carne de calidad inferior tiene poca elasticidad y las abolladuras se recuperarán lenta o incluso permanentemente después de la acupresión. La superficie de la carne fresca está ligeramente seca o húmeda y no pegajosa. La superficie de la carne subfresca es seca o pegajosa, mientras que la superficie de la carne recién cortada es húmeda y pegajosa. La carne en mal estado estaba muy pegajosa y la superficie estaba extremadamente seca. Sin embargo, algunas carnes muy regadas no son nada pegajosas y parecen húmedas por fuera.