¿Qué comidas tradicionales se comen durante el Festival Qingming en el Sur?
Durante el Festival Qingming, existe la costumbre de comer bolas de masa verdes en Jiangnan. Las albóndigas verdes se elaboran triturando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo, luego mezclando el jugo con harina de arroz glutinoso pura seca y luego haciendo albóndigas. El relleno de las albóndigas es una delicada pasta de judías azucaradas y al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez que las bolas de masa estén listas, colóquelas en una jaula y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la jaula, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido sobre la superficie de las albóndigas y listo.
Comemos arroz con mostaza durante el Festival Qingming en el sur.
Durante el Festival Qingming, la mayoría de los lugares del este de Fujian, tanto urbanos como rurales, tienen la costumbre de comer mostaza en escabeche. Se dice que comer "arroz mostaza" mezclado con mostaza y arroz el 2 de febrero de cada año puede prevenir la sarna durante todo el año. También existe la costumbre de cocinar fideos lochas como regalo a los antepasados el 3 de marzo. Y durante este período, en muchas áreas urbanas y rurales del este de Fujian, también se puede comer un tipo de alimento rico en las características del este de Fujian, que son crisantemos de primavera y flores de cerezo doradas mezcladas con leche de arroz molida y horneadas como refrigerios de temporada, lo que ha un sabor rural.
Comer pasteles y tortitas durante el Festival Qingming en el sur.
Cada Festival de Qingming, la gente de Quanzhou tiene la costumbre de comer "platos de pastel húmedo". Se dice que esto es un legado del antiguo Festival de Comida Fría. El nombre propio para "plato de panqueques humedecido" debería ser panqueques de primavera. Comer pasteles húmedos durante el Festival Qingming no sólo es exclusivo de Quanzhou, sino también popular entre la gente de Xiamen. Según la leyenda, Cai, gobernador de Yunnan, Guizhou y Huguang durante la dinastía Ming, fue el pionero de esta forma de comer. En ese momento, estaba bajo la jurisdicción de la prefectura de Quanzhou, por lo que esta forma de comer se extendió y se convirtió en una famosa especialidad en el sur de Fujian. Sin embargo, la forma de los pasteles de primavera en varias partes del sur de Fujian es la misma, pero el contenido es muy diferente. El "plato Runbing" de Quanzhou está hecho de harina y horneado hasta obtener una corteza fina, comúnmente conocido como "Runbing" o "Wubing". Al comer, extienda la piel y enróllela con zanahorias ralladas, cerdo desmenuzado, almejas fritas, colinabo y otras verduras mixtas. Es fácil de hacer y tiene un sabor dulce y delicioso.
Comer durante el Festival Qingming en el Sur: comer picante.
Tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer picante durante el Festival Qingming. "Sanzi" es un tipo de comida frita, crujiente y delicada, y en la antigüedad se llamaba "utensilios fríos". La costumbre de prohibir el fuego y el frío durante el Festival de la Comida Fría no es popular en la mayor parte de China, pero el picor asociado con este festival es profundamente amado en el mundo. El picante popular en el área Han se divide en el norte y el sur: el picante en el norte es generoso y gratuito, utilizando harina de trigo como ingrediente principal; el picante en el sur está exquisitamente elaborado, y se elabora principalmente; de arroz y harina. En las zonas de minorías étnicas, hay muchos tipos de picante con diferentes sabores, especialmente los grupos étnicos Uygur y Dongxiang">: el grupo étnico Dongxiang, el grupo étnico Naxi y el grupo étnico Ningxia Hui son los más famosos.
Arroz negro que se come durante el Festival Qingming en el Sur.
Además, en cuanto a las costumbres alimentarias de Qingming, debemos mencionar el "arroz negro" del pueblo She, porque el este de Fujian es donde vive el pueblo She. Cada año, el tercer día de marzo, cada hogar del pueblo She cocinará "arroz negro" y se lo dará a los familiares y amigos del pueblo Han. Con el tiempo, el pueblo Han local también tiene la costumbre de comer ". "arroz negro" durante el Festival Qingming. Especialmente en el condado de Kurong, la gente sacrifica "arroz negro" cada año, lo que demuestra que China ha sido una gran familia donde todos los grupos étnicos viven en armonía.
Come en el Festival Qingming en el Sur - Aizan
Hay un viejo dicho en hakka: "Comer tazas antes y después de Qingming evitará que te enfermes durante todo el año". lavar la artemisa fresca y cocinarla en una olla, luego escurrir el agua y utilizarla para su uso posterior. Luego picar el puré de hierba cocido en trozos, cuanto más fino y podrido esté el puré de hierba, mejor. , mézclelo con agua de artemisa hervida y harina de arroz glutinoso, y luego envuelva el sésamo, las ciruelas, los maní y otros rellenos preparados en la masa, selle y enrolle en forma redonda o alargada, póngalo en la olla y cocine al vapor durante 15-20. minutos, luego sácalo.
Come caracoles Qingming en el sur.
Cómelo durante el Festival Qingming. Es la temporada de caracoles. Son los más regordetes y regordetes, por eso hay un dicho que dice que "los caracoles Qingming valen más que un ganso". Hay muchas formas de comer caracoles. Se pueden freír con cebollas verdes, jengibre, salsa de soja y vino para cocinar. azúcar, recoge carne de caracol, puedes mezclarla, beberla, pudrirla y cocinarla a fuego lento. Si la comes adecuadamente, realmente se puede decir que "un caracol no es tan bueno como mil cosas, y el buen vino sí". No es tan bueno como la comida deliciosa." ”
Además, tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer huevos, pasteles, pasteles tipo sándwich, bolas de masa de arroz Qingming, pasteles al vapor, pasteles Qingming, gachas secas y otros alimentos nutritivos durante el Festival Qingming.
Comida del Festival de limpieza de tumbas en el sur de China: comer y empujar bollos al vapor
Qingming es uno de los veinticuatro términos solares El Festival Qingming es popular en las áreas tradicionales Han y Zhuang. festivales en zonas de minorías étnicas como los coreanos, miao, dong, gelao, maonan, jing, she y otros grupos étnicos.
En esta época, el clima en la mayor parte de las zonas de nuestro país se está volviendo más cálido y las plantas están brotando, arrasando con los paisajes marchitos y amarillos del invierno. Hay un proverbio agrícola en el sur del río Yangtze que dice: "Qingming está relacionado con la lluvia de cereales, así que no demores en plantar y arar los campos". También dice: "Es mejor plantar árboles que Qingming". El Festival de Qingming, para los agricultores de Jiangnan, es una temporada muy ocupada para arar y sembrar en primavera. La llovizna descrita por Du Mu, un poeta de la dinastía Tang, en su poema "Qingming" es el catalizador de esta ajetreada temporada agrícola. De hecho, bajo la lluvia y la niebla en ese momento, no solo debería haber peatones que querían morir y hoteles meciéndose con el viento, sino también agricultores que estaban ocupados arando los campos e inclinándose para plantar arroz.
"Zi Tui Mo", también conocido como Lao Mo Mo, es similar al casco de un antiguo comandante militar y pesa entre 250 y 500 gramos. Los huevos o los dátiles se envuelven por dentro y se cubren con una tapa. La parte superior está cubierta de flores. Huamian es un bollo con forma de golondrina, gusano, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio. La ronda "Zitui Mo" es para que la disfruten los hombres. Las mujeres casadas comen "bollos lanzadera" largos, mientras que las chicas solteras comen "bollos que agarran". Los niños tienen flores como golondrinas, serpientes, conejos y tigres. "Big Tiger" es sólo para niños, a los niños les gusta. Los padres ensartan ramas de pera o cordeles finos en varias flores pequeñas y las cuelgan en el techo de la cueva o al lado del marco de la ventana para que sus hijos las aprecien lentamente. Los fideos secos se pueden almacenar hasta el día de limpieza de tumbas del año siguiente.