Ocho delicias de temporada durante el Festival Qingming que no te puedes perder.
Durante el Festival Qingming, el viento es relativamente seco y el fuego del hígado en el cuerpo humano es fuerte. Síntomas como sequedad de boca y nariz pueden ocurrir fácilmente debido a la combinación de síntomas internos y externos. Cuando sales, además de mantenerte abrigado, también necesitas beber mucha agua. En cuanto a la dieta, las principales son calmar el hígado, nutrir los riñones y humedecer los pulmones, y fortalecer el bazo, nutrir el yang y eliminar la humedad. Consuma jengibre, cebollas y puerros con moderación, evite los alimentos secos e irritantes como el cordero y los pimientos, y coma más frutas y verduras frescas. ¿Cómo debe mantener su salud antes y después del Festival Qingming? ¿Qué comer para la salud? Echemos un vistazo a las delicias de temporada en torno al Festival Qingming.
1. Shepherd's Purse
En la primavera, alrededor del Festival de Qingming, las personas con yang de hígado hiperactivo son particularmente propensas a sufrir dolores de cabeza y mareos, y la bronquitis crónica también es propensa a sufrir ataques en primavera. lo que la medicina china llama "La primavera trae a la cabeza todo tipo de enfermedades". Después del Festival Qingming, una de las verduras de temporada más adecuadas es la bolsa de pastor.
La bolsa de pastor puede reducir la presión arterial, fortalecer el estómago y la digestión, limpiar los intestinos y el estómago y tratar espasmos gástricos, úlceras gástricas, enteritis y otros problemas. Además, la bolsa de pastor también tiene las funciones de fortalecer músculos y huesos, mejorar la vista, nutrir el hígado y los pulmones y armonizar el cuerpo. La bolsa de pastor tiene un valor nutricional altísimo y contiene proteínas, caroteno, calcio, hierro, fósforo y vitaminas B1, B2, C, etc. , ayuda a mejorar la función inmune y es adecuado para el Festival Qingming.
2. Caracoles
Alrededor del día de limpieza de tumbas, cuando llega la primavera y florecen las flores, la tierra revive y los caracoles que acechan en el suelo y duermen en él salen arrastrándose del suelo. uno tras otro. La carne de caracol en esta época está riquísima y es la mejor época para comer caracoles. Hay muchas formas de comer caracoles. Se pueden saltear con cebolla, jengibre, salsa de soja, vino para cocinar y azúcar. También se puede cocinar, picar, mezclar, beber, hacer puré o hervir a fuego lento.
La carne del caracol es carnosa, delicada y deliciosa, y se la conoce como "la perla del plato". Rico en claras de huevo, vitaminas, aminoácidos esenciales y oligoelementos, es un alimento natural típico para la salud animal con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas y alto contenido de calcio. Los caracoles comprados en el mercado deben conservarse durante tres días. Ponga unas gotas de aceite de sésamo o aceite vegetal en el recipiente para que los caracoles expulsen la suciedad fangosa de la cavidad intestinal. Cambiar el agua varias veces al día, pincelarlo con un cepillo, quitarle el rabo, blanquearlo, calentarlo a temperatura alta, freírlo y guisarlo bien.
3. Camarones
"Corvina amarilla en marzo, camarones en abril, melón amargo guisado en mayo". En cuanto a los camarones Qingming, una vez los describió así: "El este". El viento sopló y llovió toda la noche, los peces y los camarones "crecieron en el agua dulce del río". Sólo la vista de la clara lluvia primaveral y el delicioso crecimiento del agua dulce del río. Ahora, "Qingming Shrimp" se encuentra en la transición entre lo antiguo y lo nuevo. Llueve bastante y los nuevos camarones aún no han "primavera". Por suerte, incluso se pueden ver las huevas de camarón en la panza.
4. Toon chino
El toon chino, también conocido como capullos de toon chino, se llama "la verdura del árbol". Los chinos están acostumbrados desde hace mucho tiempo a comer toon, que se ha extendido por todo el país desde la dinastía Han. Toon generalmente germina durante el Festival Qingming y se recolecta antes y después de Grain Rain. Esta es la primera vez que escojo toon y la fragancia es muy fuerte.
Los brotes de toon se pueden utilizar para hacer huevos revueltos de toon, brotes de bambú de toon, toon mezclado con tofu, pasteles fritos de toon, plántulas de toon mezcladas con tres trozos, pescado con sal y pimienta de toon, pechuga de pollo de toon, tofu de toon. pastel, toon huevo en conserva Varios platos como tofu, toon mezclado con maní, ensalada de toon, toon en escabeche y ensalada de toon. No sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene un alto valor medicinal. La medicina tradicional china registra que las hojas de toon son de naturaleza amarga y neutra. Tiene propiedades antiinflamatorias, desintoxicantes e insecticidas. También se utiliza para tratar las hemorroides y la disentería.
5. Mejillones
Se dice que, al igual que los caracoles, los mejillones son los más gordos durante el Festival de Qingming. "Bebe un plato de sopa de mejillones en primavera y no tendrás picazón ni llagas". La práctica común en el viejo Yangzhou es cocinar mejillones con tofu y tocino con mejillones, lo que hará que se te caigan las cejas. Explique que es mejor comer mejillones en primavera, especialmente antes del Festival Qingming. Debido a que las sanguijuelas y los microorganismos en el agua no se mueven con frecuencia antes del Festival Qingming, los mejillones de río en este momento son los más limpios, la carne es la más grasa y son especialmente crujientes y deliciosos.
La carne de mejillón se lava y se corta en tiras finas, se mezcla con diversos condimentos, o se asa a la plancha, se hierve o se guisa, como el tofu de mejillón y la cazuela de tocino de mejillón, que son los platos más habituales en las mesas de Jiangnan. gente a principios de primavera de comida deliciosa.
La sopa blanca fresca, el ajo azul picado, la carne de almeja marrón y el tofu blanco, servidos humeantes en la mesa, aumentarán el apetito de las personas y las harán felices. El puerro salteado, el primer plato del mercado en primavera, es la forma en que lo come Yuan Mei, muy recomendado por "Suiyuan Gourmet List".
6. Puerros
En cuanto a comer en primavera, hay que mencionar los puerros. En boca de la gente conocedora, los puerros son "cosas flacas" porque contienen más fibra dietética, lo que ayuda a perder peso y favorecer el apetito. Además, hay un dicho que dice que "las verduras de primavera son fragantes pero las de verano huelen mal". Si quieres saborear el sabor fresco, debes prestarle mucha atención.
El olor acre único del puerro lo forma su sulfuro, que tiene cierto efecto bactericida y antiinflamatorio y ayuda al cuerpo humano a mejorar la inmunidad. Estos sulfuros en los puerros también pueden ayudar al cuerpo a absorber la vitamina B1 y la vitamina A, por lo que es una forma más nutritiva de comer puerros si se combinan con alimentos de cerdo ricos en vitamina B1. Sin embargo, el sulfuro se volatiliza fácilmente cuando se calienta, por lo que al freír los puerros, sofríelos rápidamente. Si se calienta demasiado se perderá el sabor de los puerros.
7. Malantou
Cada festival de Qingming, la fragancia especial de Malantou es la más atractiva. Muchas hortalizas silvestres crecen en primavera, y las más tiernas también lo son en primavera. Por ejemplo, una vez que pase el Festival Qingming, Malantou gradualmente envejecerá y no podrá ser masticado, por lo que estos días son el mejor momento para comer Malantou.
Ma Lan Tou es el más sencillo de hacer, simplemente mézclalo con tofu seco y espolvoréalo con aceite de sésamo. Malantou tiene un sabor picante y es ligeramente frío. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y detener el sangrado, la diuresis y reducir la hinchazón. Adecuado para el cuidado de la salud primaveral, no solo puede complementar las vitaminas y aliviar el letargo primaveral, sino que también es muy eficaz para tratar la hinchazón y el dolor de garganta comunes a principios de la primavera.
8. Helecho
Helecho, también conocido como verdura auspiciosa y verdura de garra de dragón. Cada vez que el hielo y la nieve se derriten y la primavera regresa a la tierra, es la estación dorada para recoger helechos. El helecho tiene un sabor crujiente, tierno, sin gluten y fragante. A menudo puedes cocinar, sofreír, encurtir fideos, hacer bollos, etc. Hay muchas maneras de comerlo. El helecho es rico en nutrientes y tiene la función de refrescar, eliminar la grasa y ayudar a la digestión. Por eso, la gente llama al helecho el "rey de las verduras silvestres" y el "manjar de la fruta de la nieve".
El helecho fresco tiene un fuerte sabor amargo. Antes de comer, es necesario escaldarlo en agua hirviendo y luego remojarlo en agua fría para eliminar el olor. Sin este paso, los helechos tendrán un sabor amargo. El helecho fresco bien hecho tiene un sabor suave y fragante y, combinado con condimentos, es una rara y excelente adición a la mesa. Además, otra forma popular de comerlo es salteando carne de cerdo desmenuzada.