Receta completa de sopa de gelatina de hueso de cerdo y piel de burro

Ingredientes: 200 gramos de tripas de pescado, 200 gramos de costillas de cerdo.

Ingredientes: sal y cilantro.

Pasos de elaboración:

Primero remojar la gelatina, luego añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición. Después de apagar el fuego, agrega la gelatina. Juntar las costillas, la gelatina y las rodajas de jengibre y blanquearlas para quitar el olor a pescado. Ponga todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Puedes agregar un poco de sal al gusto.

Valor nutricional:

1. Huajiao: en realidad es el producto seco de las fauces y la vejiga natatoria del pescado, que es rico en coloides, de ahí el nombre de Huajiao. La historia de los chinos cortando la panza del pescado y comiéndolo se remonta a antes de la dinastía Han. Las llamadas fauces de pez están registradas en el "Yao Min Shu" de Qi hace más de 1.600 años. Huajiao puede nutrir los riñones y la esencia, nutrir los tendones y las arterias, tratar la deficiencia renal y la espermatorrea y los calambres por viento posparto (comida posparto). Huajiao es rico en proteínas y coloides, que tienen las funciones de nutrir el yin, embellecer, nutrir los riñones y fortalecer el cuerpo. Es más adecuado para el consumo regular cuando la cintura y las rodillas están adoloridas y débiles.

2. Costillas de cerdo: La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales para el ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a niños y ancianos.