¿Qué sopa es mejor para los Millennials?
Ingredientes: 700 gramos de pierna de cordero, un rábano blanco.
Accesorios: un pequeño trozo de jengibre fresco, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de agua.
1. La pierna de cordero está lista.
2. Después de limpiar, cortar en trozos cuadrados de 2 cm.
3. Poner el agua fría en una olla y llevarla a ebullición a fuego alto; al mismo tiempo, poner una cazuela en otro fuego a hervir agua.
4. Las burbujas flotantes flotan. Recoge el cordero con palillos, enjuaga la espuma con agua caliente y colócalo en una cacerola hirviendo.
5. Poner todo el cordero en la cazuela, añadir unas rodajas de jengibre fresco, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
6. Raspe limpiamente la piel del rábano blanco grande.
7. Cortar el rábano en trozos cuadrados de 2 cm.
8. Después de aproximadamente una hora, puedes coger un trozo de cordero y probar el sabor maduro.
9. Cuando el cordero se pueda morder fácilmente, añade el rábano a la olla y cocina durante unos 10 minutos.
10. Después de probar, añadimos un poco de sal y apagamos el fuego.
Notas sobre la preparación de sopa de rábano y cordero
1. Elija ingredientes frescos: Elegir cordero fresco y rábano fresco afectará directamente la textura y el sabor de la sopa. Asegúrate de que el cordero no tenga olor y que la piel del rábano esté suave y sin manchas.
2. Procesar el cordero: Limpiar el cordero con antelación para eliminar el exceso de grasa y fascia. Puedes cortarlo en trozos del tamaño adecuado para que quede más tierno después de cocinarlo.
3. Cordero hervido: Para hervir cordero en agua pura, primero puedes ponerlo en agua fría y quitarle la espuma después de que el agua hierva. Luego cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1-2 horas hasta que el cordero esté tierno. Puedes considerar agregar algunos condimentos, como jengibre, vino de cocina, etc., para darle sabor a la sopa.
4. Añade el rábano: Corta el rábano procesado en trozos y añádelo a la sopa de guiso de cordero. El tamaño y el grosor de los rábanos se pueden elegir según las preferencias y gustos personales. Los rábanos grandes tardarán más en guisarse, los rábanos más pequeños se cocinarán más rápido.
5. Condimento y tiempo de cocción: Puedes añadir cantidades adecuadas de sal, pimienta y otros condimentos según el gusto personal. Al mismo tiempo, preste atención al momento de cocinar los rábanos. No cocine los rábanos por mucho tiempo, lo que hará que queden demasiado blandos y tengan mal sabor.
6. Quitar aceite: El cordero puede producir algo de aceite durante el proceso de cocción. Finalmente, se puede quitar parte del aceite para reducir el contenido de grasa.
7. Combinación de condimentos: Sirva la sopa guisada de rábano y cordero en un bol o plato, y agregue un poco de cebolla verde picada y cilantro para decorar según sus preferencias personales. Se puede disfrutar con arroz, fideos o bollos al vapor.