Costumbres del Festival de Invierno de Wenzhou
Tangyuan es un alimento antiguo que apareció en el período de primavera y otoño. En la dinastía Tang, los capullos de gusanos de seda, el polvo de fruta y las bolas de arroz glutinoso eran bolas de arroz glutinoso con varios sabores. En el mercado nocturno aparecieron varios tipos de bolas de arroz glutinoso, como bolas de masa, bolas de arroz glutinoso y bolas de arroz glutinoso con lactosa. En los viejos tiempos, las bolas de arroz glutinoso de Wenzhou se elaboraban de forma exquisita. Primero muele las bolas de arroz glutinoso y remoja arroz glutinoso de alta calidad en agua durante unos días. Después del lavado, póngalo en un molino de piedra y muélalo hasta obtener una papilla, luego póngalo en una bolsa de tela y sumérjalo en ceniza de leña para que se seque, y podrá usarlo para hacer bolas de arroz glutinoso. Existen muchas variedades de bolas de arroz glutinoso, que se dividen en dos categorías: sin relleno y rellenas. Las hay rellenas, también las hay dulces y saladas, con diferentes sabores. La harina de arroz glutinoso molida con agua se corta en rodajas y se seca al sol, comúnmente conocida como "harina de arroz glutinoso". Puede almacenarse durante mucho tiempo y consumirse en cualquier momento.
El método de elaboración de la pasta de sésamo es diferente al de las bolas de arroz glutinoso. Se elabora cociendo al vapor arroz glutinoso que se deja en remojo durante varios días en una vaporera y luego se machaca en un mortero de piedra. Tome un trozo pequeño, póngalo en la pasta de frijoles recubierta de azúcar y déle la vuelta varias veces. La pasta de frijoles en polvo se pegará a todo el cuerpo. Se la conoce comúnmente como "pasta de sésamo machacada" y "sésamo batido". pasta". Es suave y duro, dulce y delicioso. Hay una especie de "arroz glutinoso con sopa de azúcar" en Yandang, que se remoja en azúcar moreno y jugo de jengibre para condimentar. Tiene un sabor suave, glutinoso, dulce y picante, y tiene un sabor único. En las zonas rurales de Yandang y Dajing en Yueqing, los clanes de los viejos tiempos también tenían que aplastar la música cuando hacían música y presentaban vino Qingming. Hoy en día, cuando construimos una casa y nos mudamos, nuestro hijo tiene un año, los ancianos celebran sus cumpleaños y los ancianos celebran festivales, a menudo hacen semillas de sésamo para entretener a familiares y amigos.
En la antigua sociedad, la gente de Wenzhou tenía que comer arroz de invierno y, en general, prestaba atención a la seguridad y la prosperidad. En la mesa hay pescado, carne, pollo, pato, productos del Norte y del Sur y verduras de temporada, además de bolas de arroz glutinoso y semillas de sésamo. Primero, adore a los antepasados y desee una buena cosecha para el próximo año, y luego organice una cena familiar, que se llama "Disfrute del solsticio de invierno" y "Cena de reunión". En algunos lugares del pasado también existía la costumbre de ofrecer sacrificios en tumbas y salones ancestrales en las montañas. Esta costumbre ha ido desapareciendo poco a poco, pero comer bolas de arroz glutinoso sigue siendo muy popular.
El solsticio de invierno se ha establecido como el "Festival de Invierno" en la dinastía Han. Los funcionarios tienen un feriado y el emperador guiará a los tres funcionarios a realizar una gran celebración para dar la bienvenida a la llegada del Año Nuevo. . "Han Shu" dice: "El sol brilla en el solsticio de invierno, el emperador es largo, así que felicitaciones". El "Libro del Han posterior" dice: "Antes y después del solsticio de invierno, el caballero está tranquilo, todos los funcionarios no hacen nada". "No escuches la política, elige días propicios y evita problemas". En la dinastía Song del Sur, la gente celebraba el Año Nuevo Lunar como el Festival de Primavera. Todo el mundo viste ropa nueva, las calles se llenan de carruajes y caballos, el mercado hace huelga durante tres días y beber se llama "celebrar la fiesta". El poema de Ma Di "Es el primer festival" de la dinastía Yuan decía: "El cielo está alto, las nubes son ligeras y el humo es espeso, y se recitan poemas famosos para celebrar el invierno. Las cortinas bordadas no están enrolladas y Lu Xiao sonríe tranquilamente." Se puede ver que también existía la costumbre de darse "piezas de Hedong" entre sí en la dinastía Yuan. En el pasado, los funcionarios militares y civiles vestían túnicas y fundas de cuero en el solsticio de invierno y iban al Templo de Confucio para adorar las cartas. Esto se llamaba "Ceremonia de Adoración de Invierno". "Crónicas del condado de Wenzhou" de Qianlong: "Es un día de celebración oficial, no diferente del día de Año Nuevo, y la gente no interactúa entre sí".
Desde el solsticio de invierno hasta la víspera del comienzo La primavera del próximo año, la gente de Wenzhou ha estado celebrando desde la antigüedad. Desde la antigüedad, existe la costumbre tradicional de "hacer ruido" por la noche. Después de las 10 todas las noches, en plena noche, se oirá un fuerte golpe en la puerta de lejos a cerca. El personal de mantenimiento llamó mientras gritaba: "Ten cuidado con las velas en el frío invierno. ¡Mira la puerta principal, mira la puerta trasera!" Esto hizo sonar la alarma para que los residentes evitaran incendios y robos. No importa si hace viento o llueve, hace mucho frío o nieva, el sonido de los golpes en la noche nunca se detiene. Guo Zhongyue de la dinastía Qing escribió el poema "Tocando el gong" escrito por Oujiang Zhizhu: "Es medianoche, las luces están muy iluminadas y la ciudad es ruidosa. No es necesario solicitar una prohibición nocturna en la calle. y todavía hay gente que no ha regresado a casa de sus padres." El ping-ping-pong-pong es una antigua y excelente tradición de defensa conjunta de la seguridad pública. La costumbre popular aún perdura en algunas zonas rurales.
En algunos pueblos montañosos de Wenzhou, existe la costumbre de "reunir a la gente durante el festival de invierno" que se ha transmitido de generación en generación. La "Congregación del Festival de Invierno" es una organización privada voluntaria de protección forestal. Todos los agricultores que poseen tierras forestales se unen voluntariamente a la "congregación" y cada persona elige un "administrador" que se turna para ocuparse de los asuntos de gestión y protección de los bosques de montaña. Cada festival de invierno, el "mayordomo" que está de servicio ese año debe preparar un "vino del festival de invierno" de acuerdo con las regulaciones para entretener a toda la congregación, discutir asuntos de manejo de montañas y protección de bosques, y modificar la prohibición de cerrar montañas para el cultivo forestal. . Después de beber el vino del festival de invierno, todos subieron a la montaña para inspeccionar el bosque, podar ramas y malezas, reponer la tierra y refrescar los carteles prohibidos. Estos eventos suelen durar de tres a cinco días.