Las costumbres dietéticas del pueblo Bai
Costumbres alimentarias del pueblo Bai
Al pueblo Bai le gusta comer sabores ácidos, fríos y picantes, y son buenos para curar jamón, pescado con arco, salsa de caracol, pollo frito con abeto, hígado de cerdo y otras delicias Platos. Al pueblo Bai de zonas centrales como Dali también le gusta comer un sabor único de "carne cruda" (o "piel cruda"), que consiste en asar la carne de cerdo hasta que esté medio cocida y luego cortarla en trozos o tiras. agregue jengibre, cebolla, vinagre y pimienta para servir. Además, hay vino blanco elaborado con arroz glutinoso, "Xuemei" guisado con ciruelas de Cangshan y azúcar, y "Milk Fan" y "Milk Cake" elaborados por Deng Chuan también son deliciosos.
El pueblo Bai solía entretener a los invitados con el "Tazón Grande Xizhou", que consta de ocho platos calientes: arroz rojo estofado con levadura; cerdo frito crujiente con pasta de huevo y 1.000 trozos de cerdo de cinco rayas; , al vapor con salsa de soja y encurtidos secos; cerdo al vapor con batatas o patatas con aroma seco de cabeza de cerdo encurtida, hígado y lentejas blancas envueltas con carne picada y virutas de huevo; y despojos de tallos de verduras; tiras de cerdo salteadas con brotes de bambú. Además, cada huésped tiene una bolsa de cocoteros, lo que significa que la riqueza no es extravagante.
El pueblo Bai es muy educado a la hora de comer. Al comer, los mayores deben sentarse a la mesa del comedor y las generaciones más jóvenes deben sentarse a cada lado o en el lado opuesto por turno. La generación más joven debe agregar verduras y sopa a los mayores en cualquier momento.
Al pueblo Bai le gusta tomar té. Generalmente, cuando beba hojicha, use una pequeña tetera de cerámica para preparar las hojas de té hasta que adquieran un color marrón y prepárelas con agua hirviendo. De repente, el calor hervía y el aroma se desbordaba. Por lo general, el té tostado debe prepararse tres veces y probarse mientras se cuece a fuego lento: el primer sorbo se siente ligeramente amargo, el segundo sorbo se siente dulce y meloso y el último sorbo se siente más dulce. Cuanto más delicioso sea el producto, más fragante será y el regusto será infinito. Este es el llamado "la primera vez es amargo, la segunda vez es dulce y la tercera vez tiene regusto". En algunos lugares, al tomar el segundo sorbo de té, rodajas de nuez, azúcar moreno, fideos con leche, etc. están incluidos. Agregue granos de pimienta de Sichuan o canela al té para obtener un sabor único. A los invitados se les servirá té de barbacoa cuando regresen a casa, sirviendo solo media taza a la vez. Después de beberlo, habrá una fragancia en la boca, se aliviará la sed y habrá una mezcla de amargo y dulce en la boca.
La “Calle March” de Yunnan: una calle desde hace mil años, una calle desde hace mil años.
La "calle" en Yunnan se llama "ji" en el norte, por eso se llama "ir a la calle" e "ir al mercado". En el antiguo Dali, las fechas de las calles se basaban en las fechas de los doce animales del zodíaco. El día siguiente es Rat Street, el día feo es Niu Street y la mañana es Dragon Street ... Como resultado, todavía hay nombres de lugares como Rat Street, Niu Street y Dragon Street en varios lugares de Dali. Posteriormente, el período de la calle cambió en algunas calles, es una vez cada siete días, en algunas calles es una vez cada cinco días y en algunos lugares es una vez al día. Algunos lugares combinan reuniones callejeras y de mercado, como el Festival Kudzu en la aldea Dali Sanwenbi el quinto día del primer mes lunar, la Feria de Cultivos Sanying en Eryuan el 15 de febrero, el Festival de Primavera de las Mariposas el 15 de abril y el Festival Yutan en el Festival del Medio Otoño, etc. La más famosa es la calle March.
Calle March
La Calle March es conocida como “Una Calle para un Milenio, una Calle para un Milenio”. En el pasado, March Street también se llamaba Festival de Marzo, Ciudad de Guanyin, Calle Guanyin y Festival de la Calle Guanyin. Hoy también se le llama Festival Étnico de la Calle March. Es un gran festival tradicional del pueblo Bai y una gran reunión de intercambios de material folclórico y actividades culturales. "Yunnan Tongzhi" compilado por Li Yuanyang, un erudito Bai de la dinastía Ming, tiene este registro: "El 15 de marzo, la ciudad de Guanyin comerciaba con bienes de varias provincias al pie de la montaña Cangshan. Desde el período Yonghui de la dinastía Tang, el Las dinastías se han vuelto más cansadas, pero la ciudad se ha mantenido sin cambios. Se sabe que Guanyin entró en Dali. Las generaciones posteriores quemaron incienso al sol, escucharon el viento desde todas las direcciones y vinieron con sus bienes ", según el análisis de varios registros históricos. La calle Dali March está relacionada en gran medida con la introducción del budismo y es la base de las conferencias budistas populares que se producen. Cuando Xu Xiake, de la dinastía Ming, inspeccionó la calle March de Dali en el oeste de Yunnan, hizo un registro veraz de la calle March de Dali: "El día 15, era el comienzo de la calle. Hubo una reunión en la calle Guanyin en la ciudad de Gaiyu (que es, Dali), que se instaló en el campo de artes marciales en el oeste de la ciudad ... El día 13, fue el comienzo de la calle Todo en la provincia está aquí, y todos los bárbaros en el centro de Yunnan están. aquí." Xu Xiake también registró las carreras de caballos en la calle Sanyue: "Yu Nai ingresó al campo de artes marciales desde el oeste de Ximen, a una milla y media de distancia, y todos estaban acampados como ciudades, con diferentes anillos.
Hay un hipódromo en el norte, donde se reúnen miles de corredores, algunos corredores corren en el medio y aún más equipos compiten entre sí..." "Dali County Chronicle" describió la gran ocasión de March Street de esta manera: “ En su apogeo, el negocio de los grandes almacenes era bastante grande, con casi 100.000 comerciantes de todo el país, como Shu, Jiangxi, Guangdong, Zhejiang, Guangxi, Qin, Guizhou, Tíbet, Myanmar y otros lugares de esta provincia. En ese momento, March Street era famosa en Asia por su escala como mercado popular. Al final de la dinastía Qing, Li Xiexi, un estudiante japonés en Dali y músico Bai, escribió una vez el poema "Poemas de bambú en March Street": "En el pasado, hubo años prósperos de primavera y otoño, se ganaron millones de dinero. fluyeron boutiques de Sichuan, Guangzhou, Suzhou y Hangzhou, centros comerciales asiáticos "
El Yuan Yuqin Hui
El Festival del Medio Otoño el día 15 del octavo mes lunar es también el. Feria tradicional del Altar de Jade de Eryuan. El lugar de reunión estaba originalmente ubicado en la ladera Yutan de Shaping en la orilla norte del lago Erhai. Trasladada a Shaba en la década de 1970, fue la segunda mayor actividad de intercambio de materiales en March Street en Dali, en el oeste de Yunnan, y duró ocho días. Hay una leyenda entre el pueblo Bai: hace mucho tiempo, había un espíritu de pez en una madriguera en la ladera del estanque de peces al pie de la montaña Cangshan, y generalmente dormía profundamente. Cuando hay un trueno, muchos peces aceitosos emergen de las madrigueras y la gente va a las madrigueras para pescar pescado aceitoso. Un año, el 15 de agosto, el espíritu del pez se despertó repentinamente, abrió mucho la boca y se tragó a muchos pescadores, ahuyentando a la gente de pescar o ir a Yutanpo. Después de varios años de observación, se descubrió que los espíritus de los peces solo causan problemas el 15 de agosto. Por eso, en este día todos los años, el pueblo Bai compra y vende artes de pesca, ganado grande y utensilios de producción y de vida en la ladera de la playa de pesca. También juegan dragones, leones y dragones en la pendiente. Cuando los espíritus de los peces escucharon a la gente gritarles a los caballos y hacer ruidos interminables, estaban demasiado asustados para salir de la cueva y causar problemas. Las costumbres del Yutan Club se transmitieron de generación en generación.
En las calles de la mayoría de las zonas de Dali, "nos reuniremos en Japón y China, pero al atardecer". En la ciudad de Xizhou, ciudad de Dali, hay un "que comienza por la mañana y termina al mediodía". Morning Market Street; en Zhoucheng y Bibi, los pueblos más grandes de la etnia Bai, hay calles nocturnas donde "se reúnen por la tarde y se dispersan por la noche". En los últimos años, las calles de la antigua ciudad de Dali se han convertido en un punto de acceso para los negocios, el turismo y las compras debido a su belleza única y su ubicación en la principal vía de transporte del oeste de Yunnan. Shapingpo, ubicado al pie del pico Yunnong en la montaña Cangshan, Dali, alberga un colorido mercado nacional todos los lunes. Ge Street, con sus hermosos lagos y montañas en la orilla este del lago Erhai en Dali, y Zhoucheng Evening Street todas las tardes son muy populares entre los turistas nacionales y extranjeros, y se han convertido en la "calle extranjera" rural más popular después de la "calle extranjera". calle" en la antigua ciudad de Dali.
La costumbre popular de "recoger a las tres princesas" del pueblo Bai en Dali
Cada año, al comienzo del segundo mes del calendario lunar, el pueblo Bai en Dali Tienen la costumbre de "recoger a las tres princesas". Esta costumbre comenzó en Nanzhao y duró más de 1.300 años y todavía existe en la actualidad.
En los primeros años de la dinastía Tang, Xinuluo estableció el gobierno local de Nanzhao en el condado autónomo Weishan Yi y Hui y se convirtió en el antepasado de Nanzhao. En el año 650 d.C., la capital, Shanlong (Puzzle) Tucheng, se construyó en la montaña Shanshanlong (Puzzle) Tu en la montaña Weishan. Hasta el año 738 d. C., Pirog se mudó a la ciudad de Taihe, y en el año 73 d. C., tres generaciones de reyes Nanzhao vivieron aquí.
La costumbre de “recoger a la tercera princesa” tiene su origen en la época de la lógica esclavista. Cuenta la leyenda que Jin Gu, la tercera princesa del Reino Baizi, se casó con Xi Nuluo de Dali. Era virtuosa, amable y caritativa, y era profundamente amada por personas de todos los grupos étnicos en las áreas de Mengshechuan (ahora Weishan) y Erhai. Aunque la tercera princesa se casó fuera de casa, la gente de su ciudad natal la extraña mucho y cada año la llevan de regreso a la casa de sus padres desde Weishan para celebrar el Año Nuevo. Después de la muerte de la tercera princesa, el nieto de su hijo construyó el templo Tianmoya en el lado sur de la ciudad montañosa de Shanlong (Pin) para adorarla y recordarla. Posteriormente, se fue formando gradualmente la costumbre popular de "recoger a las tres princesas".
Yang Guangliang, un erudito histórico y cultural de Weishan, dijo: "Cada año, el día 12 del segundo mes lunar, los aldeanos de la zona de Bai siguen espontáneamente a la aldea, jugando, cantando y bailando a lo largo de la De esta manera, dejó a Cang'er para ir a Weishan a encontrarse con las tres princesas. Sí, regresó con su familia natal. Esta costumbre ha durado miles de años. La tercera princesa es buena en caridad, virtuosa e inteligente. reputación en su ciudad natal y es profundamente amada por la gente. En una temporada, las tres princesas deben ser recuperadas”.
En el caso de “recoger a las tres princesas”, la gente no solo adora a las tres princesas. , pero también adora a otros dioses y finalmente ve a Galatea en el templo de la montaña Weishan. Yang Guangliang presentó: Jialan generalmente se refiere a los templos y jardines budistas, y también se refiere a los dioses que protegen los templos. Según el budismo, existen dieciocho guirnaldas.
Cuenta la leyenda que Sinuluo, también llamado Jialan, era el marido de la tercera princesa, por lo que cuando la recogió, tuvo que ir al templo a adorar a la tercera princesa. Después de obtener su permiso, se llevó a la tercera princesa antes del amanecer del 13 de febrero.
En la noche del 12 de febrero del calendario lunar, los pueblos Bai y Yi que participaron en la actividad "recogiendo a las tres princesas" cantaron y bailaron hasta altas horas de la noche. Las canciones y danzas del pueblo Bai, las canciones del pueblo Yi y los látigos de los señores supremos, los tambores octogonales, las flautas de caña y las danzas con espadas de los dos grupos étnicos se mostrarán en la misma melodía, formando un capítulo eterno de la cultura nacional. unidad y armonía que nunca ha sido interrumpida durante miles de años.
Las actividades de "recoger a las tres princesas" incluyen ofrecer sacrificios, cantar escrituras, orar por la lluvia, entretenimiento, etc., y comienzan desde el noveno día del segundo mes lunar. Ese día, el pueblo Bai partió de Dali a Weishan y fue a Weibaoshan para adorar a Xinuluo y a la tercera princesa. Llegue al templo de Tianmoya el décimo día, recoja a la tercera princesa en la mañana del día 13 y quédese en la ciudad de Dacang, Weishan por la noche. Llegue a la aldea de Wuqi, Xiaguan, ciudad de Dali el día 14 y llegue al templo Chenghuang en la antigua ciudad de Dali el día 15. Llegamos a la calle Wanqiao, ciudad de Wanqiao el día 16, y llegamos al templo Shengyuan en la aldea Dongqing, ciudad de Xizhou, el día 17. Todo el evento terminó.
Dali Bai golpeó a viejos amigos.
Pelear: significa hacer amigos; Lao: significa vida, desde la niñez hasta la edad adulta; Amigo: se refiere a buenos amigos confiables del mismo sexo y de la misma edad. Hacer viejos amigos es hacer amigos cercanos del mismo sexo y edad para toda la vida. Esta es una costumbre común en la vida del pueblo Bai en Dali.
En general, hay tres razones por las que la gente de Dali Bai golpea a viejos amigos. 1. Los adolescentes se comunican y se entienden en la vida, el estudio y el trabajo, se preguntan qué les gusta, se admiran y deciden por unanimidad ser amigos durante mucho tiempo. En segundo lugar, los adolescentes quieren que sus padres sean amigos con los que se lleven bien, incluso si ya tienen viejos amigos. Quieren hacerse amigos de sus hijos para mantener y desarrollar amistades entre las generaciones mayores de la próxima generación. En tercer lugar, los padres de uno de los adolescentes descubrieron que valía la pena aprender y comunicarse con el adolescente correspondiente de otra familia en términos de carácter, conocimiento, salud, etc., por lo que se convirtieron en viejos amigos a través de un tercero que trabajaba en el medio.
Dado que hacer viejos amigos afectará la vida de un niño, los padres son extremadamente cautelosos acerca de las actividades de sus hijos para hacer viejos amigos. No sólo tienen que examinar si el carácter, los conocimientos, la salud, etc. del hijo de la otra persona son dignos de hacer amigos. Al mismo tiempo, también se debe examinar la situación de la familia de la otra parte, por ejemplo, si la familia de la otra parte es leal, amable, trabajadora, armoniosa, saludable, etc. Si la situación no está clara, no nos pondremos de acuerdo fácilmente.
Una vez que los dos adolescentes decidieron hacer viejos amigos, sus familias los llamaron parientes. Para expresar la cercanía de la relación entre las dos partes, los padres suelen omitir la palabra "gan" cuando se dirigen entre sí. Durante los primeros tres años de amistad, ambas familias deben visitarse al menos una vez al año. La recepción de la primera visita de los suegros fue grandiosa. Al celebrar un banquete suntuoso, también debemos invitar a nuestros familiares y vecinos a que nos acompañen. Los adolescentes que son viejos amigos deberían inclinarse ante sus padres en público y utilizar su identidad como padres para engañar a los padres de los demás.
Las direcciones de otros familiares y amigos son las mismas que las de viejos amigos. Ambos padres deben decir algunas palabras alentadoras y auspiciosas a sus hijos, y darles obsequios apropiados después de ayudar a sus viejos amigos. Los obsequios pueden ser libros, material de oficina, ropa, sobres rojos, etc. Ambos padres tuvieron que pedir a familiares, amigos y vecinos presentes que se hicieran cargo de dos niños más en el futuro. De esta forma, la relación de jugar a viejos amigos se vuelve abierta y legal entre familiares, amigos y vecinos de ambas familias.
A partir de entonces, no sólo los adolescentes que interpretan el papel de viejos amigos suelen tener contactos estrechos, sino que las familias de ambas partes también establecerán una relación estrecha. No importa lo que le pase a tu familia, grande o pequeña, debes notificarles a tiempo y ayudar de todo corazón. La relación entre las dos familias en realidad no es tan cercana como la de los parientes, pero sí mejor que la de los parientes.
A través de las actividades de hacer viejos amigos, muchos adolescentes y sus familias pueden expandir efectivamente sus círculos interpersonales, lo que favorece el crecimiento saludable de los adolescentes y la posición de sus familias en la sociedad.
Costumbres matrimoniales del pueblo Bai en Dali
Al igual que otros grupos étnicos de China, el pueblo Bai en Dali también ha vivido etapas como el matrimonio en grupo, el matrimonio en pareja y el matrimonio individual. Hoy en día, la gente se casa fuera de su familia y la monogamia es la forma básica de organización familiar. Los hermanos de la familia se separan inmediatamente después del matrimonio y los padres suelen empezar a vivir con sus hijos menores. Los niños adoptados tienen derecho a heredar propiedades y las mujeres tienen un estatus más alto en la familia.
Los hombres y mujeres jóvenes del grupo étnico Bai en Dali son relativamente libres antes del matrimonio, y la mayoría de los matrimonios los deciden ellos mismos.
Generalmente, se encuentra una pareja a través de un "dúo" y se convierte en un alma gemela, y luego pasa por varias etapas que incluyen el emparejamiento, el compromiso, la bienvenida y el matrimonio. Los padres tanto del hombre como de la mujer y la casamentera van a la casa de la mujer para proponerle matrimonio. Cuando el padre de la mujer acepta el compromiso, el hombre debe elegir un día propicio para enviar vino, pollos y obsequios de compromiso a la familia de la mujer. El obsequio de compromiso debe contener "seis caracteres". El té pesa tres kilogramos y seis taeles o seis kilogramos y seis taeles, el vino pesa seis kilogramos y seis botellas y el azúcar pesa seis kilogramos y seis taeles, que significa "bendito, bendito". La familia de la novia se trata con "tres tés", también llamada "ceremonia de crianza y bebida del gallo".
El matrimonio suele durar tres días y la ceremonia es grandiosa. El día de la boda se llama "Día Feliz". El día antes de la boda se llama "pisar la puerta". En este día, el hombre tiene que llevar la dote a la casa de la mujer, y por la noche tiene que tocar suona y cantar "Blow the Tunnel" y "Big Ben" en la casa del hombre hasta el amanecer para celebrar. En el día festivo, "el hombre irá a la casa de la novia para adorar acompañado de familiares y amigos", y la novia llorará adiós a sus padres y hermanos. Al salir, el baterista tocará la música "Welcoming the Bride", y el sonido de la suona se entrelaza con los gritos de la novia de vez en cuando. En el camino, hubo constantes sonidos de peleas. Mientras caminan, los compañeros rocían pasteles de arroz sobre la novia y ocasionalmente la pellizcan para expresarle "bendiciones". Cuando llevan a la novia a casa, los hermanos del novio de la misma edad deben llevar a la novia y a la novia. Hasta ahora, todavía existe la antigua costumbre de "robar el matrimonio".
Hay un incendio ardiendo en la casa nueva. Cuando la novia entra a la casa, la familia cocinará fideos con chile en el fuego, lo que hará que la novia tosa mucho. Agregar granos de pimienta a la mesa de la novia hará que a la novia le resulte difícil tragar y representa "intimidad" y "riqueza". En blanco, "picante y entumecido" son homófonos de "familia y riqueza". Los novios tienen que adorar al cielo y a la tierra, a sus padres, a sus tíos y deleitar a los invitados con ocho cuencos de pueblo Bai. Por la noche hubo una ceremonia nupcial. Los mayores le darán dinero a la novia para que se reúna y los compañeros pagarán la nueva casa. Durante la ceremonia nupcial en la nueva casa, la novia debe sacar las flores de ciruelo guisadas, las ciruelas talladas, las frutas, las frutas en conserva y otros alimentos traídos por la familia de sus padres, y respetuosamente dárselos a sus compañeros para que los prueben, lo que también se llama "vino de frutas". Todos comían y hacían ruido hasta altas horas de la noche.
Al tercer día, la novia irá a la cocina a cocinar pescado en honor a sus suegros. De tres a ocho días después de la boda, cuando regreses a tu ciudad natal, la familia de la novia recogerá a tu yerno y a tu hija para cenar. Siete días después, iré al templo principal de nuestro pueblo para adorar a nuestro Señor y pedirle que bendiga a toda la familia y dé a luz a su hijo lo antes posible.
"Pesada piedad filial" en los funerales de Bai
"Hablar de piedad filial, como su nombre indica, se refiere a la piedad filial y los comentarios de Pepsi. Es una parte importante de la ceremonia fúnebre en el área de Bai. Es una especie de La forma antigua y simple de educación se centra en la búsqueda de una buena muerte para el difunto, la piedad filial para los benévolos y la piedad filial para los difuntos. Contenido más importante y práctico en los funerales blancos.
Al comienzo del funeral, el "hijo filial y el nieto virtuoso" se arrodillaron en el salón de duelo, el respetado anciano de la aldea se sentó al frente e innumerables personas observaron. En ese momento, el maestro de ceremonias presidió el culto y los hijos filiales se arrodillaron tres veces y se inclinaron nueve veces. Posteriormente, el funcionario a cargo (una organización formada voluntariamente por los ancianos del pueblo, una organización similar a una asociación de ancianos, específicamente para bodas y funerales) anunció el inicio de la piedad filial, y se cantaron tambores y música juntos. Esta ceremonia de música folclórica tradicional hace que el funeral parezca solemne y solemne, y el ambiente es extremadamente triste. Primero, el gran anciano presidió el proceso de "piedad filial" de manera ordenada.
"Hablando de piedad filial", en primer lugar, el director y los mayores cantan una "Oda" (similar a un panegírico) junto con la ceremonia. El elogio es extremadamente serio y debe ser redactado por una persona respetada en el pueblo y un amigo cercano del difunto. El estilo se encuentra en la intersección de los estilos antiguo y moderno, y es un tipo híbrido diseñado para facilitar los elogios verbales. "Sacrificio" describe principalmente la vida del difunto, y su función es exagerar la atmósfera y "dedicarse al difunto" por el difunto. Que el público comprenda las virtudes y el arduo trabajo del difunto. Los jefes de aldea recuerdan entonces, por turno, los méritos y las penurias del difunto, señalando y juzgando las virtudes filiales o virtuosas. El papel especial de la atmósfera ambiental y de la opinión pública en este momento ayuda a los hijos filiales, a los nietos y a las personas que los rodean a pensar y analizar con seriedad y calma. Es fácil aceptar conceptos simples del bien y del mal y la virtud de la "benevolencia" y mejorar la cultivación de las personas. Esta vívida educación tradicional por rotación no sólo educa a los hijos filiales, sino que también educa a las masas. El poder convencional de este ritual hace que las personas deban hacer eso, pero tienen que hacerlo, de lo contrario serán "menospreciados" y se sentirán inferiores, practicando así la piedad filial como algo bueno. Por lo tanto, promueve eficazmente "la verdad, la bondad y la belleza" y frena "la falsedad y la fealdad".
Esto se debe a que, en la educación moral, se crea y utiliza amplia y adecuadamente una opinión pública correcta, y tal o cual tipo de conciencia y comportamiento moral se promueve o reprende, elogia o reprime, alienta o azota, cultiva e incita a las personas a reflexionar conscientemente sobre los propios pensamientos y comportamientos, cultivar y fortalecer el sentido de obligación moral de las personas hacia los demás y la sociedad.
Este tipo de propaganda ética y educación moral para las personas ha fortalecido la creencia de las personas en la piedad filial, ha cultivado el concepto de las personas de hacer el bien y abandonar el mal, ha cultivado el sentido de responsabilidad moral de las personas y ha mejorado la conciencia de las personas sobre su propio comportamiento. . capacidad de autodisciplina. Conduce a la armonía de la familia y la sociedad y es una buena costumbre digna de heredar y llevar adelante las virtudes tradicionales de la nación china de "honrar a los padres y servir a la patria".