Cultura Huainan
La ciudad de Huainan se esfuerza por jugar las "cinco cartas" de la cultura "Huainanzi", la cultura Huagudeng, la cultura del tofu, el arte infantil y la cultura turística de Bagongshan para activar una "ciudad culturalmente fuerte". Promocionar activamente "Huainanzi" y publicitar vigorosamente "Huainanzi" para ampliar su influencia. Un grupo de grupos profesionales de actuación de linternas con pinturas antiguas han organizado actuaciones en el extranjero en nombre del país y de la provincia de Anhui en numerosas ocasiones para mostrar las ventajas de la marca del arte de las linternas con pinturas antiguas. Desde 1992, el Festival del Tofu de China ha sido organizado por la Cámara de China. de Comercio y el Gobierno Popular de la provincia de Anhui y organizado por la ciudad de Huainan. El festival cultural se ha celebrado con éxito 17 veces. Fiesta del tofu de Huainan El tofu de Bagongshan se elabora con soja de alta calidad de la cuenca del río Huaihe empapada en el agua clara y dulce del antiguo manantial de Bagongshan. Junto con la exquisita artesanía transmitida de generación en generación en el lugar de nacimiento del tofu, el tofu de Huainan es. no solo es delicado, suave y nutritivo, si la textura se condensa, también será más delicado y blanco como el jade. Lo que es aún más sorprendente es que el tofu de Huainan no se colapsará incluso si lo agitas en la mano, y lo hará. No se hunde después de haber sido arrojado a la sopa durante mucho tiempo. Hay docenas de productos de tofu en la montaña Bagong en Huainan, más de 30 métodos de cocción y más de 400 tipos de platos. El tofu de la montaña Bagong en Huainan es cristalino, blanco como el jade, tierno como la gelatina, tiene una textura fina, ni amarilla ni acuosa, y se sostiene sin desmoronarse, por lo que es famoso a lo largo de los siglos. Sopa de carne de Huainan Huainan se encuentra en la orilla sur del río Huaihe, con cuatro estaciones distintas y ricos productos. Hay ganado vacuno y ovino por todas partes, especialmente cría de ganado vacuno y ovino. El área local de Gugou también es donde viven los musulmanes, y tienen un gusto especial por la carne de res. El procesamiento de la carne de res también es muy singular. La sopa de carne es el desayuno más importante en Huaishang. La sopa de ternera de Huainan se elabora con decenas de hierbas nutritivas y adobos en cierta proporción y utilizando técnicas tradicionales. Xiangqing es un refrigerio famoso en Jiangsu, Henan y Anhui, con una larga historia culinaria. Es delicioso, no hay sopa negra, no te enojará después de beber demasiado, no está seco y se sirve con fideos y ralladuras secas. En el horno, las tiras gruesas del horno también se llaman "fruta de aceite" y "fideos de aceite". (Más común en las áreas de Shangyao y Luohe) Utilice harina, alumbre, sal refinada, azúcar, etc. Para hacer los fideos de aceite, enrolle los fideos de aceite hasta formar una malla, póngalos en la cacerola de aceite, déjelos en remojo y fríalos hasta que estén cuajados. El producto final es de color blanco lechoso, amarillo claro y amarillo dorado. Suave, crujiente, quemado, crocante, fragante, fresco, salado y ligeramente dulce. Se puede consumir directamente, guisar, enjuagar, preparar fuera de temporada y utilizarse como ingrediente principal e ingrediente auxiliar. Los fideos Jixia y los fideos Xiayuan también se llaman fideos Zhuangzi, Yuan Gong, Bai Yuan y Renzi. Es uno de los "Tres Frijoles del Río Huaihe". Las materias primas incluyen harina, harina de soja, panceta de cerdo, huevos, almidón, etc. Los accesorios incluyen cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico y pimienta de Jamaica. Se caracteriza por un sabor salado moderado, suave y refrescante, apto tanto para el norte como para el sur. Alusión: Hay muchas leyendas sobre Xia Ji Mianyuan, porque se basa en la antigua Shouzhou. Según la leyenda, la cara redonda de Ji Xia se usó una vez como tributo para agradecer al santo por su sabiduría, salvar a la gente del calor y el hambre y salvarles la vida. También se dice que "Zhuangzi" viajó una vez al área de Shouchun, tenía hambre y era insoportable, y llegó a la casa de una anciana campesina. La campesina lo entretuvo con un "niño hervido" local. Después de que Zhuangzi lo comió, se llenó de elogios y lágrimas de gratitud, por lo que se ha transmitido hasta el día de hoy. Otros incluyen bolas de frijol mungo Luji, melón crujiente Panji, lácteos Huainan Yiyi, galletas "piel de frijol" Pingmu y fresas Huainan.