¿Es necesario quitar las flores amarillas al freír musgo de col lombarda? ¿porqué es eso?
Puede ser que la astringencia producida por las flores sea relativamente pequeña. Otra razón es que creo que las personas mayores de las zonas rurales han experimentado dificultades. La astringencia de las flores no es nada. No es tan particular como los hoteles profesionales.
Si bien mejora la resistencia materna, también puede promover el crecimiento y desarrollo fetal. El musgo de col roja puede mejorar la inmunidad y también mejorar la resistencia. Es muy eficaz para mejorar la condición física. Sin embargo, las flores amarillas del musgo de col lombarda deben eliminarse durante la cocción. Las flores tienen un sabor amargo y afectan el sabor.
Cuando salteo brotes de remolacha en casa, no me gusta agregar condimentos si están salteados. De esta manera, los brotes de remolacha fritos saben más refrescantes y no tienen sabor a condimento. Además de sofreír, también es una forma clásica de sofreír hojas de col lombarda con tocino. Romper las hojas de col lombarda en rodajas, cortar el tocino en rodajas y freír juntas.
Aunque sé que los rizomas gruesos de la col Hongshan pueden aportar una textura crujiente y tierna diferente, todavía lo descarto, sigo sintiendo que los que se venden en el mercado de verduras son más accesibles y más cómodos de comer. ;
Quitar las flores amarillas también es un último recurso. El musgo de col lombarda del mercado está lleno de flores amarillas. Si aún lo compras, no eres un experto. Esas flores amarillas indican que la pasa roja se ha perdido el período de cosecha y ha crecido demasiado. El musgo se ha vuelto fibroso y la epidermis se ha vuelto musculosa. Se pellizca constantemente y el manejo es complicado. Tiene poco valor comestible y algunas personas son alérgicas al polen. Por lo tanto, los agricultores experimentados primero arrancan las flores amarillas y luego las venden en el mercado.
Así lo han comprobado los comensales. En los primeros años de la República de China, Li Yuanhong abandonaba Hubei. Cada invierno enviaba un mensajero especial a Hongshan para transportar col lombarda y musgo. Debido al transporte a larga distancia y a gran escala, el musgo vegetal pierde su sabor umami. Alguien cargó la tierra desde Hongshan en un tren y la transportó a Beijing para realizar una prueba de siembra. Como resultado, el musgo vegetal no tenía sabor fresco. El juicio falló.
La tundra de col lombarda se produce en el distrito de Hongshan de la ciudad de Wuhan, provincia de Hubei. Tiene un aspecto similar a la colza, pero toda la piel exterior es roja. Tiene tallos gordos y hojas tiernas, un sabor dulce y crujiente y un color y fragancia hermosos. Es una verdura muy deliciosa. Esta temporada es cuando el musgo de col lombarda está en el mercado en grandes cantidades.