Las manitas de cerdo guisadas con soja son saladas. ¿Hay alguna solución?

Ingredientes: 50 gramos de soja, 5 rodajas de jengibre.

Práctica:

1. Poner en el agua 750g de manitas de cerdo (después de que hierva el agua, poner los ingredientes principales en la olla, volver a hervir y sacar, enjuagar con agua fría para eliminar la espuma puede eliminar la sangre y las impurezas y hacer que la sopa sea más pura (esta práctica se llama agua voladora).

2. Calentar la olla, poner las manitas de cerdo en la olla y dejar secar 5 minutos. (El método de fritura en seco consiste en sofreír los ingredientes principales en una olla sin agua ni condimentos).

3. Remojar la soja en agua fría durante 2 horas.

4. Poner 2000 ml de agua en la olla sopera. Después de que hierva el agua, ponga las manitas de cerdo, la soja y el jengibre en la olla de sopa, agregue 5 gramos de sal, cocine a fuego alto durante 1 hora y luego cocine a fuego lento durante 3 horas.

5. Sazone la sopa con sal según sus preferencias personales.