Cómo hacer sopa de huevo con mariscos casera
La sopa de huevo es casi un plato imprescindible en casa. Los ancianos con dientes débiles, los familiares que se recuperan de una enfermedad y los niños recién destetados pueden comerlo para complementar la nutrición.
Sopa de huevo al vapor con marisco
Ingredientes principales
Huevos, gambas nuevas y almejas.
Condimentos
Vino de cocina, sal, salsa de soja, aceite de sésamo
Condimentos
Cebollas, cebolletas picadas
Método de trabajo
Ingredientes
Ingredientes (2 tazones): 2 huevos, 6 langostinos nuevos, 14 almejas, [1] 10 g de cebolla, cantidad adecuada de cebolla verde picada, 30- Agua tibia a 40 grados 200g.
Ingredientes para gambas a la pimienta en escabeche: 1 cucharadita de vino de cocción, 1/8 cucharadita de sal,
Ingredientes para filtrar: 2 cucharaditas de salsa de soja light (salsa de soja), 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Después de comprar la almeja, la ponemos en remojo en agua, le añadimos una cucharada de sal durante 30 minutos y dejamos que escupa el sedimento. Luego hierve el agua y blanquea las almejas. En cuanto veas abierta la concha de la almeja, retírala y colócala en agua fría. Luego sácalo, pela la carne y reserva.
2. Concha de gamba, cabeza y línea de arena, dejando dos colas. Luego agregue los ingredientes de los camarones marinados junto con las conchas de almejas y deje marinar durante 10 minutos o toda la noche. Picar la cebolla y reservar.
3. Mezcla dos huevos y 200 gramos de agua tibia a unos 30-40 grados. Utilice una cuchara para quitar el polvo flotante y viértalo en dos tazones pequeños.
4. Después de que la olla hierva el agua, coloque el recipiente en el cajón dentro de la vaporera, espolvoree las cebollas verdes picadas en el líquido del huevo, cubra con papel film y cocine al vapor durante 8 minutos.
Después de 5,8 minutos, abre la tapa y verás que el líquido del huevo básicamente se ha solidificado. Aquí, coloca las conchas de almejas y las gambas sobre la superficie del líquido del huevo.
6. Tapa la olla, pon a fuego medio y cocina al vapor durante 3 minutos más.
Después de 7,3 minutos, utiliza palillos para sujetar la tapa como se muestra en la imagen. Deje que la olla se seque y cocine al vapor durante otros 4 minutos.
8. Mientras cuece los huevos al vapor, prepare la salsa de soja y el aceite de sésamo en la salsa y reserve.
9. Cuando llegue el momento, abre la tapa, pon dos conchas de almeja encima, vierte salsa de soja y aceite de sésamo y ya está lista para comer.