¿Se puede freír el filete directamente después de congelarlo?
Porque el bistec congelado no solo tiene una textura dura, sino que también contiene mucha agua helada. Si se fríe directamente, no solo salpicará aceite y agua, sino que también afectará el sabor. la carne frita, haciendo que la carne exterior estuviera cocida y la del medio todavía estaba congelada, por lo que era imposible freír el bistec correctamente. Además, un método de descongelación inadecuado también hará que el sabor y la masticabilidad del bistec frito envejezcan. Por lo tanto, el bistec congelado sólo se puede freír después de descongelarlo con el método de descongelación correcto, como descongelarlo en el refrigerador.
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Cómo descongelar el filete congelado
1 Colócalo en el congelador para que se descongele con antelación.
Este método es el método con la menor pérdida de salsa al descongelar el bistec y el método con relativamente poca pérdida de proteínas, pero requiere más tiempo. Los filetes congelados en el refrigerador generalmente requieren 12 horas de congelación y descongelación, pero si desea comer filetes deliciosos, tiernos y jugosos, este método es el más recomendado.
2. Descongelar con agua corriente
Pon el bistec congelado en agua corriente. El agua corriente descongelará el bistec más rápido. Asegúrese de utilizar agua fría, no tibia ni caliente. Sin embargo, al descongelar filetes con agua del grifo en casa, asegúrese de que estén sellados al vacío y recuerde no cortarlos para evitar perder proteínas solubles en agua y prevenir la exposición a bacterias en el agua.
3. Descongelación en la bandeja de descongelación
El material de la bandeja de descongelación tiene una fuerte conductividad térmica, que puede intercambiar rápidamente calor entre el filete congelado y el aire, acelerando así la cocción del filete. en poco tiempo. Generalmente, el filete comenzará a ablandarse después de colocarlo en la placa de descongelación durante unos cinco minutos, pero recuerda darle la vuelta para que ambos lados se puedan descongelar uniformemente. Sin embargo, el precio de las placas descongeladoras varía de mayor a menor. Si comes filete a menudo, puedes prepararlo en casa, y también es conveniente descongelar otras carnes.
4. Descongelación de productos de aluminio
Coloque la vaca entre dos productos de aluminio. La fuerte conductividad térmica de los productos de aluminio acelerará el intercambio de calor entre el filete y el aire. La desventaja es que los productos de aluminio no se adhieren fácilmente al filete, lo que produce efectos insignificantes. Se recomienda utilizar conexiones de superficie para contenedores metálicos más grandes, como tapas de autoclave.