Por favor, pregunte: ¿por qué la superficie del yogur elaborado con máquinas comerciales de yogur es amarilla?

¿La superficie del yogur es amarilla? ¿Hay alguna piel de leche? Las razones pueden ser: 1. La leche reducida (leche en polvo) que se utiliza para hacer yogur es causada por las altas temperaturas durante mucho tiempo durante el calentamiento y la esterilización. 2. Al hacer yogur, el recipiente no está sellado y el color se vuelve más oscuro debido a la evaporación del agua.

Recomendación: Los envases de yogur deben estar sellados, porque las bacterias del ácido láctico son bacterias anaeróbicas facultativas y la falta de oxígeno favorece su crecimiento. Asegúrese de comprar leche pasteurizada sin antibióticos (es decir, leche producida por vacas libres de enfermedades y sin antibióticos).