¿Qué bocadillos hay en Wenzhou?

¡Los bocadillos de Wenzhou te harán desear comida! Hablando de bocadillos de Wenzhou, me gustan y me impresionan los siguientes: (presione *) Panqueques de ajo Yongqiang (* * * *). Las personas que lo han comido no tienen nada malo que decir. Lo bueno es que la tierra tiene sus propias características. El ajo es un molusco de aspecto feo que vive en las playas. Muyuan es el nombre de los pescadores locales. La forma del ajo es realmente difícil de distinguir. De todos modos, todos en la playa podrían haberlo visto. Por cierto, parece una lombriz gorda. El ajo de barro, como su nombre indica, está cubierto de barro y hay que machacarlo con fuerza y ​​pisarlo con fuerza para lavarlo. Digámoslo de esta manera, una libra de ajo de barro vivo puede lavar una o dos cosas limpias, así que puedes imaginar cuánto barro contiene. Es asqueroso, pero es tan fresco que la gente no sabe a qué sabe. Revuélvelo con pastel de arroz glutinoso, es tierno y delicioso, y se desliza por tu garganta hasta tu estómago sin masticar. Está lleno de delicias cuando lo pruebas de nuevo. Hasta el día de hoy, nunca había comido un refrigerio tan maravilloso que combine mariscos y productos locales como el pescado Dongtou Hairtail y los fideos de arroz con camote. Las albóndigas de ñame y la cola de pelo son muy diferentes, pero se combinan muy bien. La simplicidad del ñame y la vitalidad de las algas marinas se mezclan y complementan, como el extraño encuentro del hielo y el fuego, dando a las cosas ordinarias un encanto único. Wenzhou Wonton (* * * *) El Sr. Lu Xun dijo: "Muchas veces he recordado las frutas y verduras que comía en mi ciudad natal cuando era niño: castañas de agua, podocarpus, arroz salvaje y melón. Son extremadamente deliciosos. Solían hacerme sentir nostálgico. "Ya que has despertado el corazón glotón de la gente de Wenzhou de otros lugares, confunde su nostalgia nuevamente. Hablando de bocadillos de Wenzhou, hay que mencionar los wontons de Wenzhou. La gente dice que hay algo raro en los wontons, pero ¿dónde está la rareza? Sí, hay wonton por todas partes en el norte y el sur del río Yangtze, y también son bocadillos locales famosos, pero en mi opinión, no son tan buenos como los wonton de Wenzhou en cualquier parte del mundo. Porque los wonton de Wenzhou son los más exquisitos, con los ingredientes más exquisitos y los colores más brillantes. Al hablar con personas de Wenzhou que han comido wontons de otros lugares, todos dejaron la impresión de que los wontons de Beijing son similares a las bolas de masa, con piel gruesa y menos relleno; los wontons de Shanghai contienen demasiado álcali y saben a cera de mascar, los wontons de Ningbo no tienen aderezos; y el sabor es desconocido; los wontons de Hong Kong no tienen aderezos ni sabor. Los wontons también se llaman wontons. Aunque tiene muchos rellenos, puede ser como el "Qianjuan" de Wenzhou. No importa cuánto como, no puedo saborear los wontons. Por lo tanto, los wonton de otros lugares no son tan deliciosos y deliciosos como los de Wenzhou. A altas horas de la noche, en pleno invierno, se oyó un golpe en la puerta a lo lejos. Un cuenco de wontons humeantes colgaba de una cesta con leña ardiendo en un extremo y agua chapoteando en el otro. En este momento, es simplemente una estufa en la mano, tan cálida como la primavera. Los wontons en el tazón, sobre el fondo de espinacas verdes, parecen una flor de hibisco en el agua, humeantes y llenos de aroma. Especialmente los ingredientes de los wonton son coloridos y llamativos: huevos amarillos triturados, algas moradas, camarones rojos, cebolletas verdes y hilo de carne de color rojo brillante como los estambres de una loto. Con un solo bocado, la fragancia en tu boca es suficiente para asfixiarte durante más de medio minuto. ——Este es un panecillo wonton que circula por las calles de Wenzhou, en su mayoría dirigido por gente de Yueqing. Si quieres probar el auténtico sabor de los wontons de Wenzhou, tienes que ir a un restaurante tradicional. Por ejemplo, Siqianjie Wonton y Changren Wonton son marcas famosas y consagradas, conocidas por todas las edades en Wenzhou. La tienda de wonton ubicada en Beiqiaotou de Siqian Street, Yongzhong Town tiene una historia de cien años. El propietario, Lou Honghai, es el sucesor de tercera generación de Siqian Street Wonton. La piel del wonton aquí es tan fina como las alas de una cigarra, y el relleno de carne debe ser carne de cerdo fresca sacrificada el mismo día, especialmente al cocinar, cocinar un plato de wonton en una olla se ha convertido en la especialidad de la elaboración de wonton de la calle Siqian. También está Longren Wonton, que aunque solo tiene una historia de unas pocas décadas, es famoso por sus exquisitos ingredientes y su excelente producción, lo que representa el delicioso estilo del wonton de Wenzhou. Así que ahora las tiendas de wonton alineadas en Huchang Lane en la calle Wuma son todas de este estilo y tienen un sabor auténtico. Comer wonton de Wenzhou refleja mejor la astucia y la sofisticación de la gente de Wenzhou, y los wonton de Wenzhou representan mejor a Wenzhou. El pescado (calificado * * *) nacido para aliviar la nostalgia tiene el sabor único de la ciudad natal de Lutong y la fragancia de Yanshan y Ouhai. Extraño un poco a mis padres, pero no soporto probar el pescado crudo. Este es un poema escrito por el Sr. Ma Xingye, un nativo de Wenzhou que vive en la provincia de Taiwán, cuando sentía nostalgia después de recibir pescado de su ciudad natal. Hablando de los sabores locales de Wenzhou que pueden curar la nostalgia y la nostalgia de la gente, "Yu Sheng" y Yangmei son dos de ellos. "Verduras rojas con pedículos verdes, jugosas y dulces" es el nombre del arándano, por supuesto. Y "pescado crudo" requiere algunas palabras más. El "pescado crudo", como su nombre indica, es una especie de pescado crudo en escabeche. Encurtir "pescado crudo" es muy importante; de ​​lo contrario, el "pescado crudo" no se convertirá en un encubrimiento para la gente de Wenzhou que está lejos de casa para resolver su nostalgia.

"Yu Sheng" elige pescado muy pequeño capturado en la playa cerca del centro de comunicación de excelente agua salada (soy un pez al que el mar no puede nombrar), además de gachas de arroz glutinoso de alta calidad cocidas a fuego lento y levadura roja salada. (una especie de fermentación de vino). Levadura vegetal), ponerlo en un frasco durante tres o cuatro meses y luego abrirlo para su consumo. Por supuesto hay que añadir algún condimento, como vinagre, que es indispensable. Mirándolo, es de color rojo, delicioso y salado. Es un gran acompañamiento para comidas y aperitivos. No es de extrañar que tanta gente esté obsesionada. . . Hablando de las delicias de Wenzhou, no se pueden ignorar los siguientes tipos de mariscos: Qingshui “Shui Babang Soup” (* *) “Shui Babang” es nuestro nombre local en Wenzhou. En realidad se trata de un molusco, y su nombre científico es muy sonado. Este tipo de pescado tiene solo un hueso principal y no es lo suficientemente blando incluso si lo tiras varias veces, y mucho menos los otros huesos que son tan suaves como una barba, por eso los pescadores de Wenzhou lo llaman "Shui Gurg", diciendo que Es tan suave como el agua sin gas. No lo subestimes, aunque es lo suficientemente suave como para sacar unos cuantos puñados. No es una lámpara económica en el mar, ni un maestro del engaño, pero su fuerza está en su cabeza. De hecho, la cabeza es sólo una boca y un cuerpo. Por supuesto que esto está fuera de tema. Dejemos la pequeña charla y vayamos al grano. Su carne es tierna y tierna. Al hacer sopa, ponga un poco de agua en la olla, agregue un poco de sal y coloque el "pescado líquido" cortado sin siquiera usar glutamato monosódico. Cocine a fuego lento y, cuando hierva, agregue algunas hojas de mostaza ralladas para decorar. Quedará tierno y suave en un sorbo. . . Sopa Crujiente De Ajo (* * *Nivel) Ya os he hablado del ajo y las tortas de ajo. Aquí quiero hablar del ajo molido. El ajo de arena también es un molusco en la playa, pero al ajo de arena le gusta vivir en el barro. Al ajo de arena le gusta vivir en la colcha de arena y es algo parecido a una anémona de mar. Criados en agua, son del tamaño de huevos de pato. Pero agregue algunos huevos para hacer sopa y será tan grande como albóndigas cuando esté lista. Dale un mordisco, crujiente. Crujientes, frescas y parecidas a las de una medusa. Muy sabroso. Los mosquitos de caparazón blando (* * *), difíciles de encontrar, cocidos al vapor en seco, son artrópodos y sólo pueden crecer después de mudar su caparazón. Cuando los mosquitos mudan sus caparazones, almacenan la mayor cantidad de energía y son más nutritivos. Por supuesto, este es también el momento más vulnerable de su vida. Por instinto biológico, quiere encontrar un lugar o cavar un hoyo para esconderse. En este momento, si no eres un pescador experimentado, no será fácil encontrarlo una o dos horas después del descascarado, y será difícil cocinarlo al vapor en seco para convertirlo en una comida deliciosa en poco tiempo. Su mayor característica es que la carne es tierna, espesa y deliciosa. (Además, ahora hay en el mercado muchos de los llamados mosquitos de caparazón blando, que se pueden ver con frecuencia. Según informes anecdóticos, los pescadores que crían mosquitos utilizan algún tipo de hormona del crecimiento para promover su crecimiento. Es posible que estas cosas antinaturales no sabe bien...) Huesos de ganado amarillos de Yongjia de Huangtian (grado*) El ganado amarillo de Yongjia Huangtian es un producto famoso en Wenzhou. El ganado aquí es hermoso y gordo. Los huesos de buey de Huangtian se humedecen con fuego lento y sopa vieja. Son realmente deliciosos, masticables y desdentados. Después de beber unas cuantas latas más de cerveza fría, no pude evitar suspirar que ésta es una vida feliz. La característica más notable de los despojos de carne amarilla de Cangnan (calidad*) es su textura masticable. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Es lo mismo que leer la mente. También nos gusta la gente que se muerde la cabeza, ¿no? La olla caliente de cordero (grado ***) de Xiguo es un camino que está a punto de transformarse. Por supuesto, los puestos de comida humeante en la calle son indispensables, incluida la famosa lengua de pato, fideos de ternera con cebolla verde picada, bollos blancos de cebolla verde al vapor, fideos secos fritos Pingyang y rollitos de arroz grasos. En Wenzhou, no hay muchos bocadillos de alta gama en una calle. En el oeste de la ciudad, los propietarios de Wenzhou solían llamarla "Xiguo", y los aborígenes aquí eran todos artesanos de bajo nivel. En los primeros días, las costumbres populares de Xiguo eran feroces y era tan famosa como la "Puerta Este". En aquella época, los jóvenes de la frontera tenían a menudo conflictos para dar rienda suelta a su excesiva pasión, lo que significaba que eran asesinados a golpes por el hampa. Ahora parece que Dongmen es como mucho un mercado de pescado, mientras que Xiguo ha conservado muchos bocadillos en Wenzhou. Ésta es su bendición. El "Ximen" más popular es el "Jinlong Mutton Pot". El comerciante es feo y sería exagerado decir que es un poco mudo, pero tiene una experiencia única con la carne de cabra Taishun. La carne de cabra Taishun, que es apropiadamente grasa y magra, se cuece a fuego lento en una sopa antigua condimentada de forma única, y el aroma es bastante atractivo. (Posdata: Xicheng Road casi ha sido renovada. Ningún lugar tiene un sabor popular tan fuerte y ningún lugar puede reunir bocadillos tan viejos). Tangyuan frente a la sede del condado (** grado) Hablando de bocadillos de Wenzhou, debemos mencionar eso Bolas de masa de arroz frente a la sede del condado. Las albóndigas son blancas y cristalinas, suaves y deliciosas, y la sopa es fragante y se derrite en la boca. Recuerdo que cuando estudiaba en Wenzhou, a menudo me saltaba las clases y me escabullía al frente de la ciudad del condado para comer bolas de arroz glutinoso. Todavía no puedo evitar pensar en ello ahora. Por supuesto, hay muchos bocadillos clásicos en Wenzhou, como el pastel Shuangshao de Li Datong, el pastel de trigo Dama de Nanxijiang, el pastel de linterna Zhiwei de la calle Gulou, la sopa de pescado Jiukou de Xiaonanmen, etc. No puedo decirlo más, sino alguien se pondrá en ridículo, jaja.

Espero adoptar