¿Cuáles son las costumbres étnicas del pueblo Bai?
La sociedad tradicional Bai es una sociedad con múltiples creencias religiosas. La gente alguna vez creyó en las religiones primitivas, el budismo, el taoísmo y sus propias creencias. El budismo, el confucianismo y el taoísmo "tienen el mismo origen" y "todas las religiones comparten el mismo origen". La integración de las tres religiones es una característica importante de las creencias religiosas del pueblo Bai. Entre ellos, la creencia principal es la religión del pueblo Bai. La palabra "Señor" significa "el protector más noble de esta tierra". El maestro del pueblo Bai es el santo patrón tanto de los humanos como de los dioses. Es una religión desarrollada a partir del culto primitivo a dioses y brujas. En comparación con la adoración primitiva a dioses y brujas, la adoración a Jehová ha formado un sistema completo de religión con adoración a los antepasados, adoración a la naturaleza, adoración a los héroes y adoración a los tótems, y ha hecho que la adoración a los antepasados y la adoración a los héroes sean el núcleo de la adoración a Jehová. El budismo se introdujo en el lago Erhai alrededor de las dinastías Sui y Tang. Al principio fue Brahman y Yoga Tantra. Los monjes tántricos lo llaman "Ali", por lo que también se le llama religión "Ali (Achili)". Ahora se llama "Tántrico Blanco". Popular en los períodos Nanzhao y Dali. El vigésimo segundo emperador de Dali tenía 10 monjes. Tanto los hombres como las mujeres en la escuela secundaria leen escrituras budistas y libros de poesía y no pueden soltar las cuentas. Por lo tanto, la zona de Erhai ha sido conocida durante mucho tiempo como la "tierra de maravilloso aroma en la antigüedad". Después de las dinastías Yuan y Ming, un gran número de inmigrantes Han se establecieron en el área de Erhai. La cultura Han comenzó a extenderse ampliamente en el área de Erhai, y el budismo Han comenzó gradualmente a reemplazar el budismo local (budismo esotérico) de Dali.
La creencia única del pueblo Bai en Dali
La creencia religiosa única de la cultura Bai es la adoración al Señor. Propietario es la abreviatura de "propietario original" y "bendito propietario". En el idioma Bai, Jehová tiene muchos títulos, como "Wuzeng" y "Daobo", que significa "la persona (dios) más noble de esta zona". El pueblo Bai cree que el Señor es el santo patrón de sus familias o aldeas, y puede bendecirlos para que "sean conocedores, conocedores, agricultores, trabajadores inteligentes y hombres de negocios". Desde la dinastía Tang, el rey Nanzhao persuadió a Fengyou para que ordenara su país. que se construirá en Dali Desde el primer templo Bai, la cultura de los señores se ha transmitido de generación en generación desde la montaña Cangshan hasta el lago Erhai.
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El Festival de la Antorcha, March Street (festival étnico), el Festival Qingming, el Festival del Medio Otoño y el Solsticio de Invierno son los festivales tradicionales del pueblo Bai. Además, el pueblo Bai, al igual que el pueblo Han, celebra el Festival de Primavera cada año desde el primer al décimo día del primer mes lunar. El primer día del primer mes lunar, existe la costumbre de coger agua nueva. Quien reciba las primeras aguas termales del año nuevo tendrá mucha suerte en el nuevo año. Del primero al quinto día del Año Nuevo Lunar, no se permite tocar utensilios metálicos que no sean los de cocina, no se salpica agua y no se permite barrer.
El segundo día se hacían sacrificios al cielo y a la tierra, y el tercer día se hacían sacrificios a las montañas, ríos y praderas. Cuando el pueblo Nujiang Bai adora a sus antepasados antes de la comida de Nochevieja, no se permite la presencia de forasteros. En Nochevieja, tienes que recuperar lo que prestas a otros, de lo contrario no podrás encontrar el dinero el próximo año y no tendrás suficiente para comer. Por lo tanto, las cosas prestadas de otros deben devolverse a otros antes de la víspera de Año Nuevo. El día de Año Nuevo es el Día de la Mujer. Las mujeres no cocinan, ni acarrean agua ni realizan ningún otro trabajo, sino que se entretienen. El Día del Hombre cae el noveno día del noveno mes lunar, cuando los hombres descansan. El decimoquinto día del séptimo mes lunar es el Festival de Adoración a los Ancestros. Los asesinatos están prohibidos durante la reunión anual de marzo o la feria del templo Tianzi del pueblo Bai en el condado de Yuanjiang. Al pueblo Bai del condado de Yunlong no se le permite deambular durante julio y medio. Subir al Toro Celestial
Históricamente, la adoración del Señor por parte del pueblo Bai se ha conservado como una costumbre, lo que se refleja en el hecho de que casi cada pueblo tiene un templo principal, en el que se encuentra una escultura de arcilla o madera de el Señor está consagrado. Al entrar al templo principal del pueblo Bai, hay que ser piadoso y solemne. Está prohibido hacer ruidos fuertes y tocar la estatua del dios principal. El pueblo Bai también adora a varios dioses. El pueblo Bai en la prefectura de Nujiang debe utilizar vacas, cerdos, etc. como sacrificios si alguien se enferma. y realizar actividades de sacrificio. El evento generalmente se lleva a cabo bajo un gran árbol en la cima de una montaña cerca del pueblo, y participa todo el pueblo. El árbol se considera sagrado y está prohibido talarlo. El pueblo Lanping Bai realiza actividades de sacrificios primitivos cada mes de septiembre en el calendario lunar. La ceremonia del sacrificio se llevó a cabo bajo un gran árbol al lado del pueblo. El sacrificio del ganado se llamó "Ascensión al Cielo" y el gran árbol se llamó "Árbol de la Longevidad". El "Árbol de la Ascensión" y el "Árbol de la Longevidad" son sagrados e inviolables. Está prohibido talarlos y está prohibido defecar debajo de los árboles.
March Street
Carrera de botes dragón de March Street
March Street en Dali, provincia de Yunnan, también conocida como el Festival de Marcha de Dali, es un gran festival y calle festival para el pueblo Bai. El período de la conferencia es del 15 al 20 de marzo de cada año en el calendario lunar. March Street no es sólo el evento de intercambio de materiales más grande en el oeste de Yunnan, sino también un evento nacional de entretenimiento deportivo y cultural único en el oeste de Yunnan. Yangmao (ahora la antigua ciudad de Dali), la capital de Nanzhao en la dinastía Tang, no solo era el centro político, económico y cultural de Yunnan, sino también una importante puerta de entrada para los intercambios culturales y el comercio entre Nanzhao y los antiguos países del sudeste asiático. En ese momento, el budismo había sido introducido en Nanzhao, y los antepasados del pueblo Bai en Nanzhao adoraban mucho al Bodhisattva Guanyin. "Cada año, el 15 de marzo, todos se reúnen para adorarlo con verduras. Este es el llamado lugar Guanyin. Las generaciones posteriores comercian aquí y se transmite como la calle Guanyin. Esta es la calle March más antigua". Después de eso, March Street evolucionó gradualmente de una feria de templo religioso a una reunión de intercambio de material popular. Li Yuanyang, un historiador del grupo étnico Bai de la dinastía Ming, registró en las "Crónicas generales de Yunnan": "El 15 de marzo, la ciudad de Guanyin comerciaba con mercancías de varias provincias al pie de la montaña Cangshan. Desde Yonghui de la dinastía Tang, el "Las dinastías se han vuelto más cansadas, pero la ciudad se ha mantenido sin cambios". Durante la dinastía Qing, en marzo, la ciudad de Guanyin comerciaba con productos de varias provincias al pie de la montaña Cangshan. La calle alcanzó una escala y una grandeza sin precedentes. En 1991, la prefectura autónoma de Dali Bai designó March Street como el "Festival Nacional de March Street". Durante el festival, los comerciantes chinos y extranjeros se reúnen y el mercado está activo. La representación teatral a gran escala, a la que asistieron equipos de 12 condados y ciudades, presentó danzas con características étnicas como Overlord's Whip, Octagonal Drum, Feiyan y Dragon Lanterns. Además, hay carreras de caballos, actuaciones de música rupestre, carreras de botes dragón y otras actividades deportivas.
Festival de la Antorcha
El Festival de la Antorcha, llamado Fuwangwu en idioma Bai, es un festival tradicional del pueblo Bai y se celebra cada año el 25 de junio del calendario lunar. Ese día, hombres, mujeres y niños se reúnen para adorar a sus antepasados. A través de actividades como adorar antorchas, encender antorchas, encender antorchas y saltar sobre antorchas, deseamos una excelente cosecha y prosperidad para el ganado. En vísperas del festival, se encendieron grandes hogueras de entre 10 y 20 metros de altura en todo el pueblo. Utilice pinos para hacer postes, ate paja de trigo y ramas de pino y coloque una bandera en la parte superior. El asta de la bandera es un cubo hecho de tres palos de papel conectados en serie, y se utiliza un poste de bambú, lo que significa subir a tres niveles seguidos. Hay una pequeña bandera de papel alrededor de cada cubo con caligrafía y pintura, como que el país es pacífico y la gente está segura, el clima es tranquilo, la vida es próspera, el grano es abundante, el ganado es próspero, etc. Debajo del barril cuelgan antorchas, peras, manzanos silvestres, fuegos artificiales, luces y banderas de colores. Al mediodía en el Festival de la Antorcha, la gente lleva pequeñas antorchas, billetes, velas de incienso y ofrendas a las tumbas de sus antepasados para visitarlos y rendirles homenaje. Después de encender la antorcha pequeña, espolvorea tres barras de colofonia sobre la tumba y espera hasta que la antorcha arda detrás del pilar antes de regresar a casa. Si el cementerio está lejos de casa, adora en casa. Antes de que se ponga el sol, cada familia cena con antelación y ayuda a mayores y jóvenes a salir a ver la antorcha y las carreras de caballos. Hay adultos y niños corriendo caballos. Da tres vueltas alrededor de la antorcha y podrás volar en la distancia. Si no estás compitiendo, ve de casa en casa para admirar las antorchas frente a cada casa y ver qué antorchas son exquisitas y hermosas. Antes de quemar todo el pueblo, las jóvenes esposas sostienen paraguas y llevan a sus bebés recién nacidos tres veces bajo la antorcha para mostrar que están bendecidos por espíritus malignos. Al caer la noche, los ancianos del pueblo toman la iniciativa, ofrecen sacrificios y se inclinan ante las antorchas. Varios jóvenes valientes y vigorosos subieron al gran fuego uno por uno y llevaron pequeñas antorchas una por una para encender el gran fuego.
Cuando nos detuvimos, las luces volaban, los tambores sonaban fuerte y los petardos sonaban. Era una escena espectacular. Cuando se quemaron los postes de bambú que colgaban los cubos de la antorcha, la gente se apresuró a agarrar los cubos que volaban en el aire. La persona que robó a la novia fue considerada una persona afortunada, recibió felicitaciones de todos y fue metida en la casa. El anfitrión entretuvo a todos con cigarrillos, vino y té. El año que viene el fuego levantará el cubo hasta el suelo y lo preparará para quien pueda agarrarlo. El clímax del Festival de la Antorcha es jugar con antorchas. Hombres y mujeres jóvenes sostienen cada uno una antorcha. Cuando veas a alguien, toma un puñado de colofonia en polvo de tu bolso y espolvoréalo sobre la antorcha. Cada vez que se arroja un puñado, se emitirá un fuego deslumbrante, con un sonido de "explosión", y las llamas arderán hacia el otro lado. Esto se llama "manos respetuosas". El pueblo Bai cree que el fuego se refiere a la mala suerte que puede quemarse, por lo que compiten entre sí y están llenos de alegría. Después de la emoción, los jóvenes correrán a los campos con pequeñas antorchas, rociarán polvo de colofonia sobre las antorchas y brillarán las espigas de trigo sobre los granos, lo que significa eliminar plagas y enfermedades y garantizar una cosecha excelente. Al final del Festival de la Antorcha, habrá un relevo de la antorcha. Alrededor de medianoche, se amontonan en hogueras cerillas encendidas de la temporada de carnaval. Uno a uno, hombres y mujeres jóvenes caminaban de un lado a otro de la hoguera dos o tres veces, orando al Dios del Fuego para que "alejara a los espíritus malignos". Mira quién puede saltar alto y lejos hasta que se acabe la diversión. Festival de las Antorchas
Dali tiene hermosos paisajes y un clima agradable. En esta hermosa y fértil tierra, el valiente y trabajador pueblo Bai atrae a muchos turistas con su larga historia, su cultura desarrollada y sus coloridas costumbres. Las casas populares Bai tienen un estilo único. Las residencias adoptan en su mayoría el formato de tres dormitorios y una pared o cuatro entradas y cinco patios. Dieron gran importancia a las artes decorativas de la arquitectura de las puertas de entrada y las paredes mamparas, las tallas de puertas y ventanas y las pinturas de frontones. La puerta de entrada suele estar decorada con esculturas de arcilla, tallas de madera, pinturas, tallas de piedra, mamparas de mármol, azulejos en relieve y ladrillos azules. La forma exquisita, los soportes superpuestos, la apariencia majestuosa y estable y la apariencia elegante reflejan el talento arquitectónico y la creatividad artística de los trabajadores Bai. El pueblo Bai prefiere el blanco. El color general de sus casas es el blanco y el color de su vestimenta tradicional también es blanco. Los hombres suelen llevar una camisa blanca cruzada con una chaqueta de cuello negro. Las mujeres visten batas blancas con chalecos azules, rojos o negros y delantales bordados alrededor de la cintura. El tocado de las mujeres casadas suele ser azul. La niña se ató las trenzas con un nudo rojo y se puso una mano de color en la cabeza. La borla de Leiber ondea en el lado derecho de su cabeza, mostrando el encanto de la niña. El pueblo Bai de Dali ama mucho las flores y casi en todos los hogares se cultivan materiales medicinales. En el lugar hay tres familias, un pozo y varias macetas con flores. La mayoría de los nombres de niñas contienen caracteres florales, como: flor dorada, flor plateada, flor Dehua, flor hermosa y flor de primavera. Festival de la Antorcha: celebrado por el pueblo Bai el 25 de junio. Si no puede viajar a Dali, puede ir al municipio de Shalang Bai, distrito de Wuhua, ciudad de Kunming, que es el más cercano a Kunming, y deleitarse con él. Rao San Ling Cada año, a finales de abril del calendario lunar, el pueblo Bai celebra un festival "Rao San Ling" de tres o cuatro días. Durante el festival, miles de hombres, mujeres y niños vestidos con trajes nacionales, tocando instrumentos musicales, cantando y bailando, se reunieron en el Templo Shengyuan, la "Ciudad de los Dioses", para celebrar ceremonias de sacrificio y diversas actividades culturales. Según la leyenda, el general Nanzhao y Duan Zongbang, el antepasado de Duan en Dali, era el dios más alto entre el pueblo Bai. El templo donde vive se llama "Shendu" y fue construido en el templo Shengyuan en Shangyangxi. Hay muchos festivales, ferias de templos y canciones en el área de Aibai. Desde el Festival de Primavera hasta el día dieciocho del primer mes lunar, hay festivales casi todos los días y todas las noches se lanzan linternas de dragón. Dentro de unos pocos meses desde el primer mes hasta la apertura de Yangmen, habrá ferias en los templos todos los meses, y cada aldea dará la bienvenida al Señor (es decir, al dios adorado por la aldea o región) y celebrará el Día del Señor, que es muy animado. Además, están March Street, Butterfly Club, Sanyoushen, Festival de la Antorcha, Festival de la Canción de Shibaoshan, Festival de la Canción del Lago Chibi, Festival de la Canción de Haixi, etc. Estos festivales, ferias del templo y canciones brindan a los hombres y mujeres jóvenes excelentes oportunidades para la comunicación y el amor. Los niños y niñas Bai aprovechan al máximo estas oportunidades para encontrar pareja, cantar canciones populares o tener citas con amantes y expresar sus sentimientos y amor a través de canciones populares y sanxianas. En estos festivales, ferias de templos y reuniones de canto, a los hombres y mujeres jóvenes del grupo étnico Bai les gusta especialmente participar en reuniones de canto. En el séptimo mes del calendario lunar, decenas de millones de hombres y mujeres jóvenes acudirán en masa para participar en el Festival de Canciones Folclóricas Shibao, que durará entre 7 y 9 días. En las montañas, al pie de las montañas, al borde de los acantilados del bosque, dentro y fuera de los templos, vi niñas y niños asistiendo a conciertos. Las chicas se vistieron con trajes festivos y se vistieron cuidadosamente, los chicos estaban de muy buen humor y todos sostenían al líder sanxian. Al escuchar el sonido de Sanxian, hay ráfagas de canto, uno tras otro, día y noche, la escena es muy espectacular. Las niñas y los niños pueden conocerse a través del canto, pueden ponerse a prueba unos a otros a través del canto, también pueden preguntar sobre las situaciones personales y familiares de cada uno a través del canto, y luego expresar plenamente su amor a través del canto. De esta manera, los hombres y mujeres que regresan para hacer preguntas y responder canciones pueden durar a veces varias horas o incluso diez horas, o incluso días y noches. A través del canto, la niña y el niño se conocieron, se enamoraron e incluso se hicieron una promesa en el acto, formando una alianza para toda la vida.
Editar este entretenimiento
Las actividades de entretenimiento folclórico del pueblo Bai son ricas y coloridas, incluyendo carreras de caballos, columpios, jugar con unicornios, arrojar barro para orar por bendiciones, saltar en flor. ollas, cabras saltadoras, etc. Swing: El distrito de Baishan tiene densos bosques y enredaderas entrecruzadas. Los agricultores y aldeanos suelen cosechar trigo sarraceno para talar y cortar leña para calentarse. A menudo compiten con enredaderas y ramas, practican el balanceo de enredaderas y las habilidades para escalar cuerdas, y les gustan mucho las actividades de columpio. Cada Festival de Primavera, en las zonas montañosas, a menudo se atan cuerdas de bambú debajo de los grandes banianos para formar un columpio en el área de la presa, y se erige un marco de postes de tres o cuatro pies de altura en el espacioso terreno plano sobre la presa para atar el columpio; . Lo más sorprendente es que hombres y mujeres jóvenes se balancean juntos, a menudo para diversión de los espectadores.
Edite los tabúes de etiqueta en este párrafo
Etiqueta y tabúes en la vida diaria
El pueblo Bai es cálido y hospitalario. Es la etiqueta del pueblo Bai. ser cortés ante los invitados. Los invitados vienen a la casa y se entretienen con vino y té. Los famosos "Tres Tés" son la hospitalidad del pueblo Bai. El pueblo Bai normalmente sólo sirve media taza de té, pero necesita una taza llena de vino. Creen que el vino está lleno de respeto y el té está lleno de engaño. Cuando reciba una cálida recepción por parte del pueblo Bai, diga "gracias" para expresar gratitud y gratitud. Respetar a las personas mayores es una virtud tradicional del pueblo Bai. Cuando veas a una persona mayor, debes tomar la iniciativa de saludar, saludar, ceder tu asiento y ofrecerle té y cigarrillos. La primera taza de té de la mañana después de levantarse se debe dar a las personas mayores. Al comer, deje que los ancianos se sienten en la mesa y déjeles usar sus palillos primero. No digas malas palabras delante de las personas mayores y no cruces las piernas. En algunas zonas montañosas, los miembros de la familia Bai tienen asientos relativamente fijos. Generalmente, los ancianos se sientan en el lado superior izquierdo, las ancianas se sientan en el lado superior derecho y los invitados y los jóvenes se sientan en los lados superior e inferior. La chimenea en los hogares del pueblo Bai es un lugar sagrado. Está prohibido escupir o pasar por encima de la chimenea. También es tabú para los bai sentarse en el umbral de sus casas. Las herramientas utilizadas por los hombres no deben ser utilizadas por las mujeres. Las personas que visten ropas de luto tienen prohibido entrar a la casa porque se cree que traen suciedad a la familia.
Etiqueta y tabúes en festivales y actividades de sacrificio
March Street es un gran festival del pueblo Bai, que dura del 15 al 20 de marzo del calendario lunar de cada año. Además, el pueblo Bai, al igual que el pueblo Han, celebra el Festival de Primavera todos los años desde el primer día hasta el décimo día del primer mes lunar, y el decimoquinto día del séptimo mes lunar es el Festival de Adoración a los Ancestros. El pueblo Bai tiene muchos tabúes de etiqueta durante los festivales. Los asesinatos están prohibidos durante la reunión anual de marzo o la feria del templo Tianzi del pueblo Bai en el condado de Yuanjiang. Al pueblo Bai de Dali no se le permite usar cuchillos, cargar agua, salpicar agua ni barrer el suelo el primer día del Año Nuevo Lunar. Cuando el pueblo Nujiang Bai adora a sus antepasados antes de la comida de Nochevieja, no se permite la presencia de forasteros. En la víspera de Año Nuevo, debes recuperar las cosas que prestaste a otros; de lo contrario, será difícil encontrar dinero y la comida será escasa durante el próximo año. Por lo tanto, las cosas prestadas de otros deben devolverse a otros antes de la víspera de Año Nuevo. Hay un dicho entre el pueblo Bai en Lanping, Nujiang: "No salgas durante siete días y no vuelvas a casa durante ocho días". séptimo día del Año Nuevo Lunar, y no puedes volver a casa desde muy lejos el octavo día del Año Nuevo Lunar. El séptimo día del Año Nuevo Lunar es el Día de la Mujer. Las mujeres no cocinan, ni acarrean agua ni realizan ningún otro trabajo, sino que se entretienen. El Día del Hombre cae el noveno día del noveno mes lunar, cuando los hombres descansan. Al pueblo Bai del condado de Yunlong no se le permite deambular durante julio y medio.
Etiqueta y tabúes en bodas y funerales
Después del embarazo, las mujeres Bai usan delantales de dos cámaras con bisagras y doblan la primera página por la mitad alrededor de su cintura para mostrar su felicidad. Al reunirse con personas externas, debe saber cómo prestar atención a las protecciones clave. Si una mujer embarazada sufre una lesión accidental, se debe garantizar la seguridad de la madre y el niño después del parto. En algunos lugares, a las mujeres embarazadas del grupo étnico Bai no se les permite entrar a la cámara nupcial de los novios. Después de que el bebé aterrice, quien entre primero por la puerta de la casa de la madre pisará el nacimiento. El pueblo Bai cree que quien pisotea la vida será como un niño en el futuro. El pueblo Bai tiene mucho miedo de ser pisoteado, por lo que después de que nace un niño, la familia debe colocar inmediatamente tres arcos de cal blanca en la puerta y atar una tira de bambú verde al umbral. Si nace un niño, se agregará una sandalia de paja debajo del escorpión verde, y algunos incluso clavan una base en la puerta para mostrar el tabú. Si accidentalmente entras en la casa de una mujer embarazada, debes darle un plato de sopa de arroz espesa y fresca, azúcar moreno, huevos, vino blanco dulce y una olla de manitas de cerdo guisadas con raíces de puerro. En la mañana del tercer día después del parto, la familia de la madre la invitará a comer gachas de arroz o gachas de avena. Cuando los invitados del pueblo Bai preparan gachas o arroz, deben usar cestas de bambú para contener huevos, azúcar moreno, ropa y sombreros de niños para expresar sus felicitaciones. En las áreas de Dali y Jianchuan, después de dar a luz, el anfitrión invitará al primer invitado a comer bolas de masa de huevo escalfadas. El invitado no puede negarse, de lo contrario el anfitrión se enojará.
Edita esta sección para editar las costumbres dietéticas del pueblo Bai.
El pueblo Bai vive principalmente en la Prefectura Autónoma Bai de Dali, en el sur de China. El pueblo Bai se dedica principalmente a la agricultura, plantando arroz, trigo, maíz y cultivando trigo, habas y patatas. Sydney, las mandarinas y la lencha son especialidades famosas.
Los bai que viven en lagos y ríos comen principalmente arroz y trigo; los que viven en zonas montañosas dependen principalmente de maíz, trigo y patatas. Después de comer arroz, maíz (maíz) y diversos productos de harina de arroz, se elaboran en la mente carne de res, oveja, cerdo y varios encurtidos. El lago Erhai es rico en peces, entre los cuales el pez arco es el más famoso. Me gusta comer guisos, chucrut, etc. El sabor es principalmente ácido, frío y picante. La dieta diaria del pueblo Bai consiste principalmente en tres comidas al día, con desayuno o almuerzo incluido durante los períodos agrícolas ocupados o durante los festivales. El arroz y el trigo son los alimentos básicos en la zona de Pingba, y el maíz, las patatas y el trigo se comen a menudo en las zonas montañosas. El alimento básico suele ser arroz cocido al vapor y seco, que se lleva a los campos. Además, también me gusta el ciprés, el cebo de pescado, las bolas de arroz glutinoso, los fideos de arroz, las gachas y el arroz azucarado (elaborado con arroz glutinoso y malta seca en polvo). El pueblo Bai es bueno preparando encurtidos, platos de la huerta, pasta de frijoles, tempeh y fideos. La tienda de jamón frito Hairong y tofu de algas elaborado con flores de algas, una especialidad del lago Erhai, es extremadamente tentadora. Las carnes son principalmente porcinas, incluyendo bovinos, ovinos, pollos, patos y pescado fresco. Es bueno para hacer jamón, tocino, salchichas, pescado arco, agujas de hígado de cerdo, salsa de caracol, pollo frito, golpe de hígado, salchichas de arroz y otros alimentos. Los cerdos y la leche (elaborada con leche de cabra y agua ácida) son las "habilidades únicas" locales. Los métodos de cocción son variados y el sabor es agrio y picante, lo que ha dado lugar a numerosos platos famosos, como el pescado Dalí en cazuela, el pescado arco hervido en leche, el pollo frío con abanico de leche, el pescado al vapor con polvo de pino y la carne de cerdo estofada enlatada con sal. , pescado desmenuzado con abanico de leche, relleno de pera, cuero crudo, cebo de pesca Dali, galletas de mantequilla Xizhou, etc. Los banquetes folclóricos, como los "ocho tazones" y los "cuatro platos y cinco tazones" preparados por chefs profesionales, tienen platos más abundantes. Además del jamón y el tocino, ¡también es bueno para el pez arco en escabeche, el hígado de cerdo y la salsa de caracol! El pueblo Bai concede gran importancia a los festivales y casi todos los festivales tienen uno o varios tipos de comida. Por ejemplo, durante el Festival de Primavera (Año Nuevo Lunar chino), comemos azúcar Ding Ding, té de arroz y arroz Jiangzhai; comemos pasteles y fideos al vapor en March Street, comemos una variedad de platos fríos y "Zhai Xiangyan" durante el Festival Qingming; (un festival tradicional chino de sacrificios y limpieza de tumbas) "(carne frita y crujiente); comer bolas de masa de arroz y beber vino de rejalgar en el Festival del Bote del Dragón (el quinto día del quinto mes lunar en el calendario lunar chino); comer comida nueva frijoles, melones tiernos y granos viejos mezclados con arroz nuevo el día de Año Nuevo; comer dulces y todo tipo de dulces en el Festival de la Antorcha; comer sin restricciones Come morillas, pescado y carne, come pasteles blancos y pasteles borrachos en el Medio Otoño; Festival (el decimoquinto día del octavo mes lunar); comer ovejas gordas en el Doble Noveno Festival (el noveno día del noveno mes del calendario lunar chino durante el Festival del Solsticio de Invierno (el término solar tradicional chino), la gente come); Granos fritos y granjas de cordero y vivir una vida animada y rítmica. El pueblo Bai solía utilizar el "Xizhou Tuba Bowl" en los banquetes de bodas, que consta de ocho platos calientes: carne roja guisada con arroz de levadura roja; carne frita crujiente con pasta de huevo al vapor con salsa de soja y miel y batatas al vapor; o patatas; cabeza de cerdo, hígado de cerdo, el aroma seco de la carne de cerdo en escabeche; envueltas en carne picada y migas de huevo; dispara. Además, cada huésped tiene una bolsa de cocoteros, lo que significa que la riqueza no es extravagante. A la mayoría de la gente Bai le gusta beber. Existen muchos tipos de vino debido a las diferentes materias primas y métodos utilizados. Al elaborar vino, se utilizan comúnmente más de 40 tipos de materiales medicinales para producir levadura de destilería y elaborar varios tipos de licores, entre los cuales el licor de horno y el licor seco son licores tradicionales. También hay un vino dulce elaborado con arroz glutinoso, elaborado especialmente para mujeres y mujeres embarazadas. Se dice que tiene propiedades nutritivas y lactantes. Beber té es otro pasatiempo del pueblo Bai. El pueblo Bai presta gran atención a beber té dos veces al día, por la mañana y al mediodía. El té de la mañana se llama "té de la mañana" o "té del despertar". Te emborrachas nada más levantarte y todos beben. El té de la tarde, también conocido como "té de descanso" o "té para calmar la sed", contiene arroz crujiente y leche, e incluso los niños deben beber una taza. La gente Bai suele beber té después de hornearlo en una pequeña vasija de barro, una especialidad local. La pequeña cazuela tiene sólo el tamaño de un tintero. Cuando las hojas de té se tuestan a una determinada "temperatura", se cuecen a fuego lento con agua de arroyo o de manantial. Hojicha debe beberse tres veces al día, tres veces cada vez. Uno o dos platos de té son té verde y al tercer plato se le añade azúcar moreno, pasteles de arroz y abanicos de leche, lo que le da un sabor único. Los bai suelen tratar a sus invitados con tres tipos de té. Tiene un sabor muy fragante, con una mezcla de amargo y dulce en la boca. El pueblo Bai también tiene tabúes dietéticos, principalmente no usar cuchillos de hierro el día de Año Nuevo. Las amas de casa deben cocinar tranquilamente, no soplar el fuego y deben ir al pozo a "buscar agua". Cuando cocinamos en casa, todos salteamos y salteamos, y no podemos usar alimentos rojos. No podemos preparar repollo rojo durante las comidas. Los mayores se sientan a la mesa y la próxima generación se sienta por turnos, agregando arroz y té. para servir a los mayores.