¿Cuáles son los mejores snacks en Fujian? `
Snacks de Fujian
Los snacks de Fujian vienen en muchas variedades. Las tiendas de bocadillos y los puestos de comida repartidos por todo el país a menudo se reúnen en los mercados de alimentos con bocadillos locales. Todos los días, cuando cae la luz de la mañana, abre sus puertas y los clientes llegan en masa. Las diversas comidas exquisitas son muy tentadoras en color y sabor. Los bocadillos famosos de varios lugares incluyen principalmente: fruta Qingming, fruta de frijol mungo, bolas de pescado Quanzhen, piel de golondrina, etc. Los platos de mariscos del sur de Fujian se elaboran principalmente con ingredientes que se encuentran en los bancos de arena costeros.
Todos los tipos; Muchos de los tesoros del mar se cocinan cuidadosamente y se combinan con condimentos únicos agridulces, salados, fragantes, picantes y otros condimentos
para hacerlos deliciosos y especiales, como gelatina de brotes de bambú, ostras fritas, caracoles blanqueados y cangrejo herradura. la carne, etc. son populares entre los turistas nacionales y extranjeros y son muy conocidos. Además, los bocadillos famosos de varios lugares del sur de Fujian incluyen el pastel Qinglan de Xiamen, maní con piel de pescado, salsa de carne de champiñones enlatada, pasteles de maní, etc., albóndigas de arroz con carne de Quanzhou, bolas de agua Shenhu y bolas de Yuanxiao, dulce Shishi;
guo, pastel de naranja Anhai, empanadas de carne halal, etc.; fideos hechos a mano de Zhangzhou, panecillos con cinco especias, etc., pato ahumado de Sanming, huevos
arroz salvaje, bollos de bigotes de helecho, pasteles salados de sésamo, etc.; gelatina de duendecillo de Nanzheng, pastel de langosta amarga, fruta de gusano rata, etc.; pollo hetiano blanco picado de Longyan, maní salado, Jiupin hervido caliente, etc. y los ocho restaurantes principales del oeste de Fujian Dried (Changting); tofu seco, batata seca Liancheng, verduras secas Yongding, rábano seco Shanghang, vesícula biliar de cerdo seca Wuping, rata seca Ninghua, carne seca Mingxi, brotes de bambú secos Yongan Ningde (el konjac, taro de areca, etc.); .; Pastel Mazu de Putian, polvo Xinghua, etc. Estos snacks aromatizados son todas combinaciones dulces y saladas, con opciones cárnicas y vegetarianas adecuadas. Combinan los sabores de varias provincias y forman un sistema único, que ha sido reconocido como único por la mayoría de los turistas. p>
Es un snack con características de Fujian y es muy popular entre los turistas nacionales y extranjeros.
Badagan en el oeste de Fujian
Badagan en el oeste de Fujian: tofu seco Changting
Tofu seco Changting
"El tofu chino también es muy delicioso comida, la mejor del mundo." Esta es la última frase de "Palabras superfluas" escrita por Qu Qiubai mientras estaba en la prisión de Changting. Los elogios de Qu Qiubai por el tofu están relacionados con el hecho de que a menudo comía tofu Changting en prisión. Según los registros de "Tianlu Shiyu", el tofu fue creado por primera vez por los brujos de Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han Occidental (79-122 a. C.), y tiene una historia de más de
más de 2.000 años. El tofu seco Changting comenzó en el período Kaiyuan de la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1200 años. El método de producción del tofu de Changting es diferente al de otras regiones. Utiliza physalis como medio. Al prepararlo, se controla adecuadamente el calor.
La cuajada de tofu se coagula lentamente y luego se filtra y se prensa. Por lo tanto, el tofu Changting es tierno y delicioso, ni ácido ni amargo.
Con él se elaboran una variedad de alimentos, como tofu Dongpo, Yongdoufu, Yinhebao, dumplings de tofu, bolas de Shengjiman, bolas de Huizhou, etc.
Tiene un sabor único que no te cansarás de comer en mucho tiempo. El tofu seco Changting, que ocupa el primer lugar entre las ocho tofus de Tingzhou, es famoso tanto en el país como en el extranjero por su excelente producción, exquisitos ingredientes, sabor único y delicioso sabor. En ese momento, Zhu Liangzu, el general de Zhu Yuanzhang en la dinastía Ming, llevó a sus tropas a Tingzhou. Después de comer el tofu seco de Changting, lo elogió mucho. A finales de la dinastía Qing, después de que Qiu Hongde, el comandante en jefe de Zuoying en Tingzhou, fuera transferido a Taiwán y ascendido a Qianzong, extrañaba el sabor del tofu de su ciudad natal. escribió y remitió los gastos de viaje a sus parientes en Hetian que eran buenos haciendo tofu seco y lo invitó a ir a Taiwán, que se especializa en tofu seco. Hay muchos pueblos sencillos y hermosos en Changting ubicados en las altas montañas. "Miles de kilómetros de oropéndolas cantan, el verde se refleja en rojo y el pueblo de agua está rodeado de vino y banderas". No importa que el pueblo sea grande o pequeño, debe haber tofu seco y una pequeña tienda con vino. A los simples agricultores locales, a los bebedores de hongos de Zhejiang, a los viejos buscadores de oro de Jiangxi y a los turistas de todo el mundo les gusta comprar un plato de vino de arroz y un trozo de tofu seco y beberlo lentamente después de tomar un descanso en el hotel. /p>
Mastique con cuidado. El tofu seco es fragante, salado, dulce y duro, lo cual es memorable.
Badagan en el oeste de Fujian - Rábano seco de Shanghang
Rábano seco de Shanghang
El rábano seco de Shanghang disfrutó de una gran reputación ya a principios de la dinastía Ming. Más de 500. años de historia.
Shanghang es la principal zona productora de rábano del oeste de Fujian.
Los rábanos producidos en las zonas de Shuinan, Zhangtan y Tupu, cerca de los suburbios de la ciudad, son rojos o blancos
y frescos, tiernos, crujientes y dulces. El rábano seco procesado de esta manera es de color dorado, de piel tierna y de carne crujiente, y tiene un sabor dulce y delicioso. Se puede saltear, guisar, freír o remojar y aligerar antes de agregarle azúcar y vinagre agrio como plato frío para banquetes. Por lo tanto, los registros históricos registran que es "el más vendido en Fujian y Guangdong".
La producción de rábano seco se suele realizar en torno al solsticio de invierno y requiere de tres procesos de “asoleado, decapado y escondedo”. Saca el rábano
Lávalo, sécalo un poco y colócalo en un barril grande de madera. Agrega una capa de rábano y una capa de sal. Cúbrelo después de llenarlo y luego presiónalo con piedras grandes. sácalo después de una semana
Déjalo secar, frótalo para quitar el agua y luego sécalo nuevamente hasta que no pueda exprimirse más agua. Luego filtrar el agua salada en el barril y hervir, verter el rábano seco y remojarlo, frotarlo nuevamente mientras esté caliente, exprimir el agua salada y luego secarlo al sol. Cuando esté dorado, secar el. rábano
Ponlo en una urna limpia, compáctalo, séllalo con barro amarillo y sácalo al cabo de medio año. De esta manera, se convierte en rábano seco Shanghang con un sabor único
.
Ocho batatas secas en el oeste de Fujian - Batatas secas Liancheng
Boniatos secos Liancheng
Las batatas secas se encuentran en todos los condados del oeste de Fujian, pero Las batatas secas Liancheng son únicas a su manera, famosas por sus materias primas y métodos de producción. Se elabora a partir de batatas rojas cultivadas en
Getian, Gechuan, Jiele, Daping, Liwu, Hongshan y otros lugares, por eso también se le llama batata roja
melones secos. El suelo de estos pueblos es blando, el pH es moderado y el clima es propicio, muy adecuado para el crecimiento de este boniato rojo. Este tipo de batata seca
conserva su color y calidad naturales. Es de color amarillo y rojo, tiene un sabor dulce y fragante, tiene una textura suave y masticable y
alto contenido en glucosa y vitaminas A y B.
El método de elaboración generalmente consiste en cocer al vapor y pelar el boniato entero, para luego prensarlo y hornearlo. Se puede conservar durante varios años después de su elaboración.
Se puede utilizar como snack o cortar en trozos pequeños, mezclar con harina, huevos, especias, freír y luego mojar en azúcar de roca en polvo para servir como un banquete
Platos famosos. Por lo tanto, las batatas secas de Liancheng son un buen regalo para familiares y amigos.
Ocho verduras secas en el oeste de Fujian - Verduras secas Yongding
Verduras secas Yongding
Las verduras secas Yongding tienen una historia de más de 400 años. No sólo lo son. famoso dentro y fuera de la provincia, pero también entre los chinos de ultramar en Nanyang. "Bálsamo de Taiwán"
Cuando el rey Hu Wenhu vivía en Nanyang, a menudo pedía a la gente que le trajeran verduras secas de su ciudad natal.
En Yongding hay dos tipos de verduras secas: la remolacha seca y el chucrut seco. Las remolachas secas son de color oscuro y brillante y tienen un sabor dulce y delicioso. Al hacerlo
Primero lava las hojas de mostaza frescas y sécalas al sol durante 1-2 días hasta que las hojas estén suaves, luego fumígalas en una vaporera, cocínalas al vapor y luego sécalas, y luego cocínalas al vapor. nuevamente.
Repita tres veces o más, que es el llamado "tres cocciones al vapor y tres secados". Algunos finamente procesados deben cocerse al vapor y secarse siete veces. El chucrut seco es de color amarillo-marrón y tiene un sabor agrio y dulce. Al hacerlo, primero lave las hojas de mostaza frescas, luego séquelas al sol y píquelas en trozos. Agregue sal y frótelas en la urna para que se agrien. Después de una semana, sáquelas, cuézalas y sécalas. Déjelos al sol, luego use una vaporera para fumigarlos, y luego cocínelos y séquelos al sol. Séquelos, séquelos al sol y luego cocínelos con vapor, cocínelos y séquelos más de dos veces antes de guardarlos.
Las verduras secas Yongding son deliciosas fritas, guisadas, al vapor o hervidas con carne.