¿A qué cocina pertenece el pollo hervido?

Ingredientes: 1050g de pollo, 25g de jengibre, 1200ML de agua (según el tamaño del pollo), 10g de vino de arroz.

Salsa

Jengibre rallado, ajo picado, pescado al vapor salsa de soja, salsa de ostras, salsa de vieiras, aceite de chile, chile en polvo, pimienta, aceite de sésamo y vinagre de arroz.

Método de trabajo

1. Primero arranca el pollo preparado, córtalo y lávalo (puedes pedirle al tendero que lo haga por ti). Luego, lava el pollo repetidamente hasta que quede limpio. Al mismo tiempo, también se deben limpiar las mollejas, los hígados y los corazones de pollo, y luego se deben quitar del cuerpo los trozos grandes de grasa de pollo para poder utilizarlos en otros platos.

2. Cortar el pollo por la mitad como se muestra en la imagen, cortar las piernas, las alas y el cuello respectivamente, y cortar el jengibre en trozos.

3. Prepara una olla grande, llénala de agua y ponla a hervir.

4. Después de que hierva el agua, agrega los trozos de pollo y las rodajas de jengibre, vierte el vino de arroz, tapa la olla y cocina por 14 minutos. (Comencé a usar la cocina de inducción para sofreír a fuego alto y luego reduje el fuego un nivel después de que el agua hirvió).

5. Puedes darle la vuelta al pollo una vez durante la cocción. y luego continúa cocinando por unos 14 minutos, luego apaga el fuego y cierra la olla tapa y deja reposar por 15 minutos antes de abrir.

6. Saca los trozos de pollo y déjalos enfriar o mételos en el frigorífico durante 10 minutos, y finalmente córtalos en trozos (los cuchillos y las tablas de cortar deben estar limpios, lo mejor es reservar). una tabla de cortar para cortar alimentos cocinados en casa).

7. Batir todos los condimentos hasta obtener una salsa y mojar los trozos de pollo en la salsa. (No deseche el resto de la sopa de pollo, fíltrela y guárdela como base de sopa o use un poco como salsa para mojar).