¿Cuánto cuesta la carne de Kobe por libra?
¿Cuánto cuesta una libra de carne de res Kobe? Echemos un vistazo a lo que comparte el editor hoy.
La auténtica carne de res Kobe japonesa se divide en cinco grados, del A1 al A5, siendo el A5 el mejor. Existe un sistema estricto y estandarizado para juzgar y evaluar la calidad de la carne de Kobe. Cada vaca debe pasar una serie de evaluaciones tales como contraste de color, tasa de mezcla de grasa, finura y uniformidad de patrones.
Las partes con mejor sabor de la carne de res Kobe japonesa son la pechuga y el lomo. Según el grado, son ciruela, bambú, pino y ratán. Entre ellos, la mejor carne de res Kobe de calidad Fuji, muchos japoneses nunca la han comido.
Anteriormente, el precio de la carne de res de Kobe era de 6.000 yenes el kilogramo, equivalente a 377 yuanes. El precio de la mejor carne de res de Kobe de ratán es de 41.500 yenes por kilogramo, lo que equivale a 2.606 yuanes.
¿Qué tipo de carne es la carne de res de Kobe?
La carne de res de Kobe se refiere específicamente a la carne cortada del ganado Tajima producida en la prefectura de Hyogo. Es una de las carnes más famosas del mundo. Como manjar de la cocina japonesa, la carne de res de Kobe se caracteriza por su ternura, ternura y textura marmórea. Existen muchos métodos de cocción, entre ellos el sukiyaki, shabu-shabu, teppanyaki o sashimi. En 2009, los medios estadounidenses seleccionaron "Los 9 alimentos más avanzados del mundo", entre los cuales la carne de Kobe ocupó el sexto lugar junto con el caviar, el foie gras y la trufa blanca.
La carne de Kobe fue prohibida por el Emperador de Japón y se vendió a "precios altísimos". También es un ingrediente principal en las recetas de la cocina japonesa. Por un lado, Japón es un productor de carne vacuna de alta calidad. Al mismo tiempo, al igual que Estados Unidos y Europa, también es una zona epidémica de la enfermedad de las vacas locas. Para proteger la salud y la seguridad de nuestro pueblo, mi país ha prohibido completamente la importación de carne vacuna japonesa, incluida la carne de Kobe, desde 2001. Además, la carne de Kobe es difícil de exportar debido a su bajo volumen de producción.
¿Por qué es tan cara la carne de Kobe?
Como es famosa y tiene poca cantidad, tiene prohibido exportar.
La carne está deliciosa, pero el precio ciertamente no es barato. Por lo general, un "Kuroge Wagyu" ordinario se vende a un precio mediocre en el mercado. En cambio, la carne de Kobe debe obtenerse en subasta a un precio varias veces mayor.
Se dice que una carne de res de Kobe que ganó una medalla de oro en la competencia alcanzó incluso un alto precio de 7,22 millones de yenes (aproximadamente 500.000 RMB). Se puede imaginar el precio de un bistec elaborado con esa carne.
Criterios de evaluación Según este viejo granjero, no todo el ganado producido en Kobe puede denominarse "carne de Kobe". Los requisitos para la auténtica carne de Kobe son muy estrictos.
En primer lugar, debe provenir de una "familia destacada", y no se puede mezclar ni una gota de sangre diversa en la sangre, además, se debe evaluar la velocidad de mezcla de grasas, el color, finura y otros elementos, y debe alcanzar el nivel 4 o superior. Califica como "Kobe Beef".
Cómo hacer ternera de Kobe al estilo occidental
Ingredientes: 150 gramos de ternera de Kobe.
Accesorios: ajo, zumo de pimienta negra.
Tipo de sabor: salado, ligeramente dulce, especiado, con fuerte aroma a carne de vacuno.
La carne de res de Kobe es una carne de res de alta calidad criada científica y racionalmente por los japoneses basándose en el crecimiento y las características fisiológicas del ganado. Su carne grasa y magra se distribuye uniformemente y el sabor es muy fragante. "Rolls Royce" de ternera.
5. Forma tradicional de comer carne de Kobe
La forma más tradicional de comer carne de Kobe es el filete. Además, ponga agua en una cacerola, agregue algas y hierva para hacer un caldo especial. Enjuague la carne en rodajas finas y sumérjala en salsa de soja y vinagre. Esta es una forma muy deliciosa de comer shabu-shabu de carne.