La colección completa de práctica hotelera de costillas de ternera.

0,5 costillas de ternera catties, 0,5 cebollas, 1 cucharadita de harina de mijo, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de pimienta negra, 1 rodaja de limón fresco.

Método de trabajo

1. Mezclar un poco de sal con harina de maíz, frotarla sobre las costillas de res, marinar por un corto período de tiempo (unos 15 minutos), luego enjuagar y secar. .

2. Calentar una sartén antiadherente de fondo plano, poner un trozo de mantequilla, derretirla, añadir los tendones de ternera y sofreír durante un minuto y medio por ambos lados.

3. A continuación vierte las cebolletas picadas, añade un poco de sal y pimienta negra molida, sofríe un rato y luego sirve.

4. Después de servir las costillas de ternera fritas, exprime unas gotas de zumo de limón fresco antes de comerlas. El sabor fresco y ácido del limón hará que las costillas de res se sientan excitantes en la boca.

Costillas de ternera estofadas

1. Lavar las costillas de ternera frescas, remojarlas en agua durante media hora y escurrirlas.

2. Coger una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y añadir los tendones de res.

3. Lavar y reservar después de blanquear.

4. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite y añadir rodajas de jengibre.

5. Calentar al 80%, luego agregar las costillas de res, sofreír durante aproximadamente 1 minuto y agregar el vino de cocción.

6. Espolvoreamos un poco de azúcar de roca, sofreímos y añadimos un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para darle color a las costillas de ternera.

7. Pon el condimento en una bolsa de tela no tejida, agrega agua caliente y los huesos de mezclilla no podrán pasar.

8. Después de que hierva el fuego, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que la carne esté crujiente y tierna.

9. Una vez reducido el jugo, espolvorear un poco de esencia de pollo y una cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, mezclar bien y ya está listo para comer.

Consejos de cocina

1. Si no tienes una bolsa de tela no tejida, puedes espolvorear los condimentos directamente en la olla y cocinar.

2. La salsa de soja es muy salada y de color claro y se usa para condimentar, mientras que la salsa de soja tiene un sabor ligero y se usa para colorear. No agregue demasiada salsa de soja, de lo contrario las costillas de res cocidas tendrán un color de salsa intenso. para que puedas agregar menos. Si sientes que la salsa está ligera antes de cocinarla, puedes agregar más.

3. Un poco de azúcar de roca hará que las costillas de ternera queden más brillantes.

3. Cuando finalmente se recoja el jugo, la sopa no debe estar demasiado seca y las costillas de ternera con un. la sopa pequeña quedará más rica;

4. Si no tienes mucho tiempo para cocinar, puedes ponerla directamente en la olla a presión. Pasados ​​​​los 15 minutos, apaga el fuego, sácala y. viértelo en el wok para recoger el jugo aún estará crujiente y delicioso;

Mientras aprendes esto, cuando cocines comida deliciosa, debes prestar atención a las técnicas clave de cocción, y el calor de cocción también es muy importante. . Los nutrientes de las costillas de res se pierden fácilmente debido al calor excesivo, por lo que debes prestar mucha atención al control del calor. Las costillas de cerdo estofadas son un plato común, muy delicioso y permiten que el cuerpo absorba los nutrientes.