La receta de sopa de tortuga es una colección completa de consejos para hacer sopa.

Se completa la preparación de la sopa de tortuga. Receta de sopa de ginseng americano y tortuga

Ingredientes de sopa de ginseng americano y tortuga: Una tortuga viva (unos 500g), 1500ml de agua, rodajas de ginseng americano, 25g de dátiles rojos, 8 trozos de jengibre, 3 grandes trozos de vino de arroz, 1 cucharadita (5ml), 1/2 cucharadita de sal (3g) Método: 1) Retire la cabeza y las vísceras de la tortuga de caparazón blando, córtela en cuatro trozos, lávela y reserve.

2) Vierta agua en la olla sopera, hierva a fuego alto, luego vierta el vino de arroz, ponga los trozos de tortuga y el caparazón de tortuga en el agua hirviendo durante 2 minutos, sáquelos. y arranca la piel dura transparente del interior del caparazón de la tortuga. 3) Lavar el ginseng americano y los dátiles rojos con agua y reservar.

4) Poner en la cazuela 1500ml de agua. Después de que el fuego hierva, agrega la tortuga y cocina por 2 minutos. Si hay espuma, quítela, luego agregue ginseng americano, dátiles rojos y rodajas de jengibre, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. 5) Agrega sal al gusto antes de comer.

Cómo hacer sopa de tortuga

¡Cómo hacer sopa de tortuga! ! ! Después de comprar la tortuga, pídale al personal que le ayude a cortar la sangre (es decir, cortarle el cuello con un cuchillo y sangrarla).

2. Después de llevarlo a casa, enjuague todo el cuerpo con agua fría (la espalda, el abdomen y las extremidades se pueden lavar con las manos, pero la cabeza no se debe lavar con las manos, sino con agua. Porque la tortuga no morirá si se le rompe el vientre, tenga cuidado de no ser mordida.

Al lavar la tortuga, hierva un poco de agua hirviendo y reserve (asegúrese de que todo el cuerpo de la tortuga quede empapado en el agua hirviendo). 3. Pon la tortuga lavada en un recipiente y vierte agua hirviendo sobre ella. Si tienes miedo de quemarla, puedes usar los palillos para darle la vuelta, para que se quemen todas las partes de su cuerpo. la epidermis de todas las partes de su cuerpo se limpia suavemente, que es una capa de piel suave y delgada.

4. Asegúrese de que toda la epidermis esté cubierta después de limpiarla (incluida la eliminación de las uñas). en las cuatro garras), luego puedes destriparlo (puedes usar tijeras para cortarlo desde el cuello hasta la cola) y sacar los órganos internos (desechar los no comestibles, dejando el hígado, el corazón y otros comestibles), enjuagar bien y mantenlo bien). Los pulmones de la tortuga son difíciles de quitar en este momento, pero se pueden quitar en el proceso posterior.

Prepara un poco de agua hirviendo en este momento y úsala en la olla 5. Pon el caparazón de la tortuga (sin órganos internos) en el agua hirviendo preparada y hiérvelo en la estufa (no lo hiervas demasiado). Luego, puedes desmembrar la tortuga. si el agua está caliente, puede usar menos agua fría (no demasiada) o dejarla por un tiempo. En este momento, puede despegar la plataforma en la parte posterior y tirar del "faldón" a lo largo del borde de la plataforma. Quítalo; luego retira la placa blanca del abdomen; finalmente, se puede dividir en cinco partes según sus cuatro patas y cola.

En este momento se puede ver que hay una conexión entre las dos. dos patas delanteras. Cosa morada negra, suave, se siente como si no tuviera músculos. Este es el pulmón (sáquelo). La cola se puede dividir en cuatro partes. utilizado junto con el procedimiento anterior.) Lave cada copia dividida. El pico duro de la cabeza y la boca se puede quitar (quitar) con unas tijeras, hay trozos de aceite amarillo suave y tierno en el medio de los músculos de los cuatro; patas, que hay que pelar con cuidado, de lo contrario habrá olor a pescado.

8 A continuación, puedes poner la cebolla verde, el jengibre y la tortuga al mismo tiempo. tiempo, y ponerle el hongo negro previamente remojado.

Cuando la sopa hierva bajar el fuego y continuar cocinando (en este momento puedes poner las vísceras prelavadas en la sopa).

Una libra de tortuga puede tardar más de dos horas en estado salvaje.

Añadir vino cuando la sopa esté casi lista y añadir sal antes de servir. Registraremos nuestra experiencia práctica de la siguiente manera: 1. Lo mejor es comprar alrededor de una libra de tortuga durante esta temporada.

2 En cuanto al tiempo de cocción, la abuela y yo hacemos cosas diferentes cuando. La sopa se hierve primero, que es cuando alcanza el punto de ebullición. El vino de cocción se demuestra que agregar vino de cocción en este momento hace que la sopa sea más deliciosa y tenga un sabor más tierno y refrescante. abuela, pero hay que cocinarla a fuego lento durante mucho tiempo.

4 Agrega un poco de esencia de pollo o esencia de champiñones antes de cocinar para mejorar el sabor, pero no demasiado. mejor.

Como hoy, basta con cocer a fuego lento una tortuga macho de alrededor de medio kilo durante más de una hora. Todos los bloggers interesados ​​y codiciosos pueden querer probar el método anterior, porque este método es bastante preciso y casi estandarizado, por lo que se puede garantizar que los resultados reales de la operación no estarán demasiado sesgados.

Sin embargo, al final debemos recordarles solemnemente: 1.

Cuidado con "la tortuga no morirá si la destripan", especialmente su boca, ¡no te dejes morder de repente! 2. Durante esta operación, es necesario manipular agua hirviendo repetidamente para evitar quemaduras. .

¿Cómo hacer sopa de tortuga? Compré una tortuga y quise hacer sopa, pero no funcionó. No sé cocinar los ingredientes.

Colección de recetas de tortuga 1. 750 gramos de materia prima para tortuga estofada.

50 gramos de muslos de pollo tiernos, 25 gramos de manitas de cerdo y 25 gramos de rebozado amarillo. 15 g de cebolla, 10 g de jengibre en rodajas, 5 g de pimiento, 5 g de anís estrellado, 100 g de manteca de cerdo cocida, 10 g de salsa de soja.

15g de vino Shaoxing, 100g de sopa clara. Método de preparación: Sacrificar y lavar la tortuga viva, blanquearla en agua hirviendo, rasparle la piel negra, cortarle las puntas de las garras, lavarla, ponerla en una olla con agua hirviendo y blanquearla un rato, sacarla cuando esté Se puede abrir la tapa y ponerla en un recipiente con agua fría, quitar la tapa y el faldón, quitar los intestinos y guardar el hígado y la vesícula biliar, luego desmontar la cabeza, el cuello y las extremidades, cortar las piernas de pollo y la carne de cerdo. en cuadrados de 2,5 cm y colocarlos en un recipiente junto con la balanza.

Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente al 50 % de temperatura (aproximadamente 110 ℃), agregue la cebolla y el jengibre, agregue la masa amarilla y saltee bien, agregue la pimienta, el anís estrellado, el pollo, el cerdo y agregue salsa de soja. Hervir la sopa clara Shaojiu a fuego medio durante 10 minutos, quitarle la espuma, verterla en una cazuela, luego añadir la tortuga de caparazón blando, su cabeza, cuello y extremidades, y darle forma.

Añade el hígado de tortuga de caparazón blando y la vesícula biliar, tapa la cazuela y cocina a fuego lento hasta que esté crujiente. Retira la cebolla, el jengibre, la pimienta de Sichuan y el anís estrellado. La sopa especial es deliciosa y suave, la carne tierna y nutritiva.

2. Ingredientes para nutrir el yin y nutrir los riñones, sopa de tortuga y riñones: 1 tortuga (más de 300g), 10g de baya de goji, 15g de rehmannia glutinosa. Método: Después de sacrificar la tortuga de caparazón blando, retire la cabeza, las garras, los órganos internos y el caparazón, lávelos, córtelos en cubos pequeños, póngalos en una olla de aluminio, luego agregue la baya de goji lavada y la rehmannia glutinosa cocida, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que la carne de tortuga esté cocida.

Puedes comerlo con frecuencia. Función: nutrir el yin y nutrir el riñón.

La carne de tortuga de la receta puede nutrir el yin y enfriar la sangre; la baya de goji nutre el hígado y los riñones y beneficia los ojos; la rehmannia glutinosa nutre el yin y nutre la sangre. Los dolores de cabeza pertenecen a la deficiencia de yin del riñón, por lo que las personas deben tomar esta receta.

3. Sopa nutricional de tortuga estofada para embarazadas [Ingredientes] 500 g de tortuga, 25 g de jamón, 10 g de champiñones [Condimento], 15 g de rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, vino de cocción, 25 g de rodajas de ajo, 25 g de polvo blanco, 1,5 salsa de soja, manteca de cerdo g MSG 1 g de sal refinada. Cuando salga la cabeza, pellizca rápidamente el cuello de la tortuga con la mano izquierda y sácalo por completo. Toma un cuchillo con la mano derecha y córtalo desde la raíz del cuello para sacarle la sangre. Luego retira la cabeza y lávala. , póngalo en agua hirviendo y escalde ligeramente antes de sacarlo para usarlo. Raspe la piel áspera del cuerpo y la película negra de la falda con un cuchillo, luego lávelo con agua limpia y vuelva a ponerlo en el agua hirviendo. Olla y cocine hasta que la falda pueda cortar el caparazón, luego retire los órganos internos, la tráquea, la garganta y las uñas y córtelos en trozos pequeños de 3 cm. 2. Lavar los champiñones, cocinar el jamón al vapor y cortarlo en rodajas finas.

3. Añade agua a la olla y deja que hierva. Pon la tortuga cortada en el agua hirviendo, lávala y ponla en un bol grande. Añade el vino de cocción, la sal refinada y la manteca de cerdo, mezcla bien. y poner el jamón, los champiñones, el ajo, las cebolletas y las rodajas de jengibre, ponerlos en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 30 minutos. 4. Agrega aceite de maní al wok, caliéntalo durante siete minutos, agrega la cebolla y sofríe. Primero ponga la tortuga al vapor en el wok, agregue salsa de soja y caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue polvo blanco para espesarlo, agregue un poco de aceite de sésamo cuando esté fuera de la olla y sirva en un plato.

[Nutrición] Contiene 94 gramos de proteínas, 90 gramos de grasas, 30 gramos de carbohidratos, 113 mg de calcio, 508 mg de fósforo, 15 mg de hierro, 13,18 mg de vitamina B, 22 mg de vitamina B y 18,5 mg de niacina [Función] Este producto nutre el yin y la sangre, nutre los riñones, nutre los cinco órganos internos, fortalece el bazo y el apetito y promueve la circulación sanguínea y la recuperación

Al mismo Al mismo tiempo, se puede utilizar para tratar la deficiencia de qi y sangre, insuficiencia de sangre, mareos, dificultad para respirar, sudores nocturnos, anemia, etc. También tiene la función de aumentar el efecto de la leche. Asegúrate de que tu leche materna sea abundante.

4. Tortuga al vapor: 750g de tortuga al vapor, 30g de alitas de pollo, 500g de sopa clara, 5g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico, 1g de pimienta y 15g de cebolla y jengibre. Durante el proceso de producción, lave la tortuga de caparazón blando, póngala en un recipiente con las alitas de pollo y cocínela al vapor con azúcar Jiaqing, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, cebolla verde y jengibre; después de cocinar al vapor, saque la cebolla verde; , jengibre y alitas de pollo, y luego cómelo.

Platos especiales tradicionales de Sichuan. Utilice la tortuga como materia prima y cocínela al vapor en una cazuela de barro.

La tortuga de caparazón blando es un producto delicioso, nutritivo y nutritivo con un alto valor terapéutico y para la salud. 5. Tortuga de caparazón blando guisada con ñame y longan. Tortuga de caparazón blando guisada con ñame y longan. [Ingredientes] 40 gramos de ñame en rodajas, 20 gramos de carne de longan y 500 gramos de tortuga de caparazón blando.

【Método】Primero sacrifica la tortuga de caparazón blando, lava y retira los órganos internos, agrega la cantidad adecuada de agua a la carne de la tortuga de caparazón blando y guisa con rodajas de ñame y carne de longan hasta que esté cocida. [Uso] Cuando comas, come carne y bebe sopa.

【Función】Nutre el yin y somete el yang, disipa el estancamiento y reduce la hinchazón, repone la deficiencia de yin y limpia la sangre y el calor. Indicado para pacientes con cirrosis hepática, hepatitis crónica y hepatoesplenomegalia.

【Comentarios】Los médicos de las dinastías pasadas han elogiado mucho el valor terapéutico de la tortuga de caparazón blando porque tiene las funciones de nutrir el Yuan Yin, desintoxicar y reducir la fiebre, y es un buen producto para nutrir el hígado. y riñones. La investigación moderna ha confirmado que las tortugas de caparazón blando pueden inhibir la proliferación del tejido conectivo y suavizar el hígado y el bazo agrandados.

6. Tortuga al vapor Bazhen Ingredientes: 1 tortuga viva (peso 750 g), 15 g de pepino de mar, 15 g de vieira, 15 g de semillas de loto, 15 g de arroz glutinoso remojado en agua, 15 g de carne magra de cerdo, torta amarilla. Condimento: 40 g de sal refinada, 25 g de almidón húmedo, 15 g de vino Shaoxing, 15 g de jengibre rallado, 15 g de rodajas de jengibre, 10 g de cebolla verde, 20 granos de pimienta, 1000 g de sopa clara.

Método: (1) Coloque la tortuga viva sobre la caja de madera con el lomo hacia abajo y el vientre hacia arriba. Cuando asoma la cabeza y está a punto de darse la vuelta, rápidamente le cortamos la cabeza, le sacamos la sangre, la ponemos en una olla con agua hirviendo y le añadimos agua fría, le raspamos la piel negra (no le rompamos la falda), le abrimos la Tapar, sacar los órganos internos, cortar las garras afiladas y enjuagar con agua. Enjuagar bien y colocar en un recipiente grande. (2) Corte los pepinos de mar, la carne de cerdo, los pasteles, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en cubos de 0,6 cm, póngalos en el pecho de la tortuga junto con las vieiras, las semillas de loto y el arroz glutinoso, luego vierta el jugo mezclado con refinado. sal, sake y hiel de tortuga, y agréguelo a los ocho tesoros. Coloque jengibre rallado en las capas superior, media e inferior del relleno, cubra la tortuga de caparazón blando y coloque carne de codillo de pollo y cerdo sobre la tortuga de caparazón blando.

(3) Pon el cuenco de la tortuga en la vaporera y cocina al vapor durante 3-4 horas, luego sácalo y toma la esencia de pollo, el codillo de cerdo, las cebolletas y el jengibre. Hervir la sopa de tortuga de caparazón blando a fuego alto, espesarla con almidón húmedo y estará lista para comer.

Características: El cuerpo es completo, la carne crujiente, tierna y melosa, el relleno de los ocho tesoros tiene un color y sabor armonioso y la salsa es blanca y brillante.

¿Cómo hacer sopa de tortuga?

[Ingredientes/Condimento] 750 g de tortuga de caparazón blando, 150 g de carne magra, 20 g de albaricoque del sur, 25 g de albaricoque del norte, 10 g de carne redonda, 25 g de gajos de ñame, 4 tazas de sopa, 8 tazas de agua fría, 1 cucharada de vino blanco, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y la cantidad adecuada de aceite de pollo crudo.

[Proceso de elaboración] ① Matar el pescado, quitarle la piel, quitarle la mantequilla, lavar, cortar en trozos (quitarle las espinas), escaldar en agua hirviendo durante 30 minutos, sacar y lavar. Cortar el cerdo en trozos y blanquearlo en agua hirviendo.

(2) Calentar la cacerola de aceite, agregar rodajas de jengibre, tiras de cebolla verde y tortugas, sofreír, agregar 1/2 cucharada de vino blanco, agregar 2 tazas de agua hirviendo, llevar a ebullición. , verter en un colador y colar. Retirar el agua y retirar la cebolla y el jengibre. ③Remojar las almendras en agua hirviendo para quitar el color rojo.

Lavar ligeramente las albóndigas y las comisuras de ñame y reservar. (4) Tome 1 guiso tapado, ponga carne de cerdo, tortuga de caparazón blando, almendras, carne redonda, gajos de ñame y grasa de pollo cruda en el guiso, agregue 6 tazas de agua hirviendo, sal y vino, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora. y 30 minutos, retire los residuos de grasa del pollo, luego agregue la sopa y el glutamato monosódico y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Cómo hacer sopa de tortuga de caparazón blando

750 gramos de tortuga de caparazón blando, 150 gramos de carne magra, 20 gramos de albaricoques del sur, 25 gramos de albaricoques del norte, 10 gramos de carne redonda, 25 gramos de cuernos de ñame, 4 tazas de sopa, 8 tazas de agua fría, 1 cucharada de vino blanco, una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, tiras de cebolla verde y grasa de pollo cruda.

[Proceso de elaboración]

① Sacrificar los peces acuáticos, quitarles la piel, quitarles la mantequilla, lavarlos, cortarlos en trozos (quitarles las espinas), hervir en agua hirviendo durante 30 minutos, sacar Lavar. Cortar el cerdo en trozos y blanquearlo en agua hirviendo.

(2) Calentar la cacerola de aceite, agregar rodajas de jengibre, tiras de cebolla verde y tortugas, sofreír, agregar 1/2 cucharada de vino blanco, agregar 2 tazas de agua hirviendo, llevar a ebullición. , verter en un colador y colar. Retirar el agua y retirar la cebolla y el jengibre.

③Remojar las almendras en agua hirviendo para quitar el color rojo. Enjuague ligeramente las albóndigas y los trozos de ñame y reserve.

(4) Tome 1 guiso con tapa, ponga carne de cerdo, tortuga de caparazón blando, almendras, carne redonda, gajos de ñame y grasa de pollo cruda en el guiso, agregue 6 tazas de agua hirviendo, sal, y el vino, y cubra a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, retire el residuo de grasa del pollo, luego agregue la sopa y el glutamato monosódico y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

¿Cuál es el mejor complemento a tomar a la hora de hacer sopa de tortuga?

Cómo hacer sopa de tortuga

Ingredientes

Tortuga 1

Cantidad adecuada de grasa

5 rebanadas de jengibre

Una cantidad adecuada de cebollas verdes

6 semillas de ajo

1 cucharada de aceite de colza

1 cucharada de cocción vino

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de azúcar

Preparar los ingredientes

Escalfar la tortuga en agua fría.

Retirarla para su uso posterior

Calentar la sartén, añadir aceite y grasa y sofreír el aceite.

Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

Añade la tortuga y sofríe hasta que la carne se ponga gris.

Verter el vino de cocción y sofreír uniformemente. Apaga el fuego.

Llena la cazuela con suficiente agua hirviendo.

Lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Condimentar con azúcar y sal antes de cocinar.

¡Lo serví, estaba delicioso!

La forma más nutritiva de hacer sopa de tortuga

El método básico para hacer sopa de tortuga es sacar una tortuga viva (aproximadamente 1 jin) del lago. Coge medio pollo crudo (unos 200 gramos) y añade como ingredientes unas rodajas de cebolla, jengibre y ajo. Prepare 50 gramos de sopa clara, 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de aceite de maní, 5 gramos de aceite de sésamo y 2 trozos de anís estrellado como condimento. Cortar en pedazos la cabeza de tortuga viva, controlar la sangre, lavarla, ponerla en agua hirviendo, raspar la piel negra, ponerla en agua hirviendo y cocinar por unos 5 minutos, sacarla, destapar la tapa dura, sacar. Sacar los cinco órganos internos y cortar las puntas de las garras. Picar la tortuga de caparazón blando y el pollo en cubos y blanquearlos en agua hirviendo. Quite la suciedad y la piel fina de la corteza. Agregue aceite de maní a una cuchara, caliente a fuego alto, agregue la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo y el anís estrellado a un wok, cocine una sopa clara y el vino de cocción, agregue los trozos de tortuga y pollo, hierva para quitar la espuma, cambie a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, esperar hasta que la tortuga y el pollo estén cocidos los trozos y la sopa esté de color blanco lechoso, poner a fuego alto y agregar sal refinada, glutamato monosódico y trozos de pollo. ? Características del sabor: La sopa es de color blanco y amarillo y tiene un sabor inusual.

Si no te gusta el pollo, ¡tíralo!