El origen del arroz de tinaja
En los años 80 se utilizaban estufas de carbón y de leña para cocinar. Debido a que la temperatura de las estufas de carbón es relativamente baja y el tiempo de uso es relativamente largo, la mayoría de la gente usa estufas de leña para cocinar arroz en olla de barro. El arroz Claypot cocinado en una estufa de leña tiene un sabor inolvidable y la corteza del arroz quedará espesa y crujiente. En la década de 1980, se consideraba que el delicioso arroz en vasija de barro requería leña además de los ingredientes. El arroz Claypot cocido con leña de lichi puede darle al arroz un aroma a lichi, un ligero sabor a lichi.
2. Ponlo en la estufa de leña preparada y cocina a fuego alto.
3. Es importante controlar la potencia de fuego de la leña. Se necesitan unos 10 minutos para recoger agua.
4. Poner una cucharada extra de aceite (manteca) del costado de la olla.
5. Añade el cerdo estofado.
6. Cierra la tapa y reduce la leña a la mitad.
A unos 7,5 minutos, volvemos a cortar la leña por la mitad y empezamos a cambiar los puntos calientes de la cazuela para que todo el fondo y los lados de la olla se calienten en diferentes direcciones.
8. Unos 5-10 minutos (depende de cuánto te guste el arroz crujiente, cuanto más tiempo sea, más fácil te irá el arroz crujiente).
De esta forma queda lista una cazuela de arroz de cazuela de leña. Simplemente agregue cebollas verdes y salsa de soja antes de comer. También puede agregar un huevo crudo y revolverlo para obtener un mejor sabor.
La casa Claypot de Amy