¿Cómo cocinar ganso asado?
Tecnología: Ganso Asado Materiales: Ingredientes: 1000g de ganso Condimentos: 3g de canela, 5g de anís estrellado, 5g de pasta de camarones, 10g de azúcar, 5g de sal, 10g de ajo (piel blanca), 10g de maltosa, 3g de vinagre blanco, Vino de arroz 5g. 2. Salsa de mariscos (pasta de camarones), azúcar, sal refinada, especias en polvo, etc. , poner en el recipiente y remover bien. 3. Quitar la piel exterior del ajo y triturarlo hasta obtener un puré, añadirlo a la salsa junto con el vino rosado (vino blanco) y remover. 4. Mezcle maltosa (maltosa), vinagre blanco y vino Shaoxing de manera uniforme y utilícelo para cubrir la piel de ganso. 5. Extienda la salsa y las especias por toda la panza del ganso y ate bien la cavidad con una cuerda o pasto para evitar que se salga el jugo. 6. Extienda el material de revestimiento de piel de ganso en el exterior del ganso y luego cuélguelo al viento para que se seque. 7. Agregue suficiente carbón para cocinar hasta que esté rojo y sin humo, luego use un tenedor de hierro de mango largo para bifurcar el ganso y asarlo a unos 33,3 cm de distancia de la llama, girándolo y moviéndolo constantemente. Hacer el fuego uniforme hasta que la piel esté de color rojo oscuro y el interior cocido.
La receta de ganso asado con patatas introduce en detalle la cocina y sus funciones: nutrir el qi, neurastenia, nutrir la carencia, nutrir el yin y saciar la sed. Sabor: hogareño.
Tecnología: Ganso estofado con patatas estofadas: Ingredientes principales: 750 gramos de ganso, ingredientes auxiliares: 150 gramos de patatas (piel amarilla), condimentos: 15 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de jengibre, 10 gramos de vino de arroz, 5 gramos de salsa de soja, 1g de pimienta, 5g de azúcar. 2. Lavar las cebollas y triturarlas; lavar y dar palmaditas bien al jengibre; 3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de fuego 4. Cuando el aceite de la olla esté al 70% caliente, sofreír la carne de ganso hasta que se ponga amarilla; 5. Agrega las patatas durante 3 minutos; 6. Deja 50 ml de aceite base en la olla y sofríe el jengibre y las cebolletas mientras está caliente 7. Agrega la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, pimienta y azúcar; carne de ganso y poner a fuego alto; 9. Cocine a fuego lento hasta que la carne de ganso esté medio cocida, agregue los trozos de papa y cocine hasta que la carne esté fragante y las papas estén crujientes. 10. Saque el jengibre y la cebolla, recoja el jugo y; ponerlos en un plato. Consejos para hacer ganso asado con patatas: Este producto requiere unos 1500ml de caldo. Consejos de salud: reponga el qi y el yin, nutra el corazón y calme la mente. Es adecuado para la debilidad física, pérdida de peso, palpitaciones, insomnio, olvidos y sed provocados por la deficiencia de yin. Una dieta libre de enfermedades conduce a un cuerpo regordete y una piel tonificada.
La receta del ganso asado de Ningbo presenta la cocina y sus funciones en detalle: la receta tonificante del Qi de la cocina de Zhejiang, la receta nutritiva del Yin, la receta apetitosa y estimulante del bazo. Sabor: salado y dulce.
Tecnología: Ingredientes para el ganso asado de Ningbo asado a fuego abierto: Ingredientes: 3000 g de ganso, condimentos: 15 g de miel, 15 g de jengibre, 25 g de vino de arroz, 15 g de cebollas verdes, 15 g de sal, 15 g de anís estrellado, 1 g de glutamato monosódico. Te enseñaré a cocinar ganso asado de Ningbo. ¿Cómo hacer que el ganso asado de Ningbo sea delicioso? 1. Freír el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta de Sichuan con antelación y triturarlos en un bol. 2. Añadir el vino de arroz, el jengibre picado, las cebolletas y el glutamato monosódico y mezclar bien. 3. Lavar el ganso dos veces con agua hirviendo y colgarlo; 4. Limpiar con sal refinada la pared interna de la panza del ganso, luego agregar el condimento mixto, coser el ano del ganso con alambre, recoger las alas y colgarlas boca abajo en el gancho de hierro; riegue 25 veces y viértala uniformemente sobre la oca; 6. Luego envíela al horno Medio, use fuego de carbón para asar 7. Controle la temperatura del horno a 250 ° C, cubra y hornee por 30 minutos; huele el aroma, abre la tapa, gira el gancho de hierro, tapa la tapa y hornea durante unos 15 minutos. 9. Después de hornear, retira el alambre y el condimento de la panza, aplica aceite de sésamo y corta en trozos; Consejos para preparar ganso asado de Ningbo: 1. Agregar salsa a la panza de ganso no solo tiene un sabor delicioso, sino que también es fácil de cocinar. Si el jugo no es suficiente, agregue un poco de sopa para licuar; 2. Para preparar este platillo, se debe golpear al ganso hasta matarlo y asarlo en una estufa de carbón. Sólo controlando cuidadosamente el calor el producto final podrá quedar rosado, brillante, crujiente y tierno.