Cómo hacer sopa de carne que quede fragante y tierna.
Sopa de ternera a la cazuela
Ingredientes: 800 gramos de ternera, media cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 3 cucharadas de vino de cocción, 2 anís, 2 hojas de laurel, 5 gramos de cáscara de mandarina, 3 dientes.
Pasos de elaboración:
1. Preparar todos los ingredientes primero limpiar la carne y cortarla en trozos grandes. Se recomienda cortar la carne en trozos más grandes ya que la carne se encogerá durante el proceso de guiso. Lo corté en trozos grandes, del tamaño de una nuez. Es más agradable comer trozos grandes de carne.
2. Busca un bol más grande, introduce los dados de carne y déjalos en remojo durante más de 2 horas, cambiando el agua a la mitad. Esto empapará la sangre de la carne.
3.Podemos preparar algunos condimentos a la hora de remojar la carne. Si te gusta picante, puedes agregar dos chiles. Pero si bebe sopa, no se recomienda agregar chile. Si realmente te gusta la comida picante, puedes agregar menos y hacerla más picante.
4. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, poner agua fría en la olla, blanquear la carne, hervir el agua durante unos minutos, quitar la espuma de sangre con una cuchara, dejando una clara. sopa. No tires esta sopa, la usaremos para guisar carne en un momento. Así debería ser la auténtica sopa de ternera. ¡La sopa es clara, la carne suave y tierna y el sabor es fresco!
5. Utiliza una espumadera para sacar la carne blanqueada, enjuágala con agua tibia y enjuaga cualquier resto de espuma que quede en la carne.
6. No tires la sopa sobrante. Colar a través de un colador bien ajustado. Filtré la leche de soja con un colador y tiré los restos. Lo que quedó fue una sopa clara.
7. Poner en una cazuela la carne de ternera blanqueada y lavada, y añadir la sopa de ternera de búfala recién blanqueada. Verás, el caldo queda muy claro salvo unas gotas de aceite.
8. Añade el condimento que acabamos de preparar. Ponga todas las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, 2 hojas de laurel, 2 anís, 3 clavos y 5 gramos de cáscara de mandarina en la olla, cubra la olla, hierva, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas, hasta la carne de res Suave. Mientras la carne hierve a fuego lento, el aroma de la carne flota lentamente por la habitación, muy fragante y fragante.
9. Así se hace la original sopa de pechuga de ternera. ¡La sopa queda clara, la carne suave y tierna y el sabor tremendamente fresco! Al niño le gusta tanto que puede beber dos tazones a la vez.
10. El chef te enseña a preparar un original guiso de ternera. La sopa queda clara y la carne tierna. ¡Al beber, son dos tazones!
La pechuga de res es la mejor opción para la sopa de ternera guisada. La pechuga de res es el músculo blando cerca del vientre de la vaca. Es una tira de músculo a la que se le quitan los huesos entre las costillas. Tiene más carne magra y menos grasa, por lo que es más adecuado para guisar o estofar.
La carne de vacuno es un ingrediente muy bueno. Si tienes un niño enfermo en casa, deberías dársela más. Aunque es un poco caro, no lo renuncies. Come un poco de carne y bebe un poco de sopa y definitivamente crecerás. Cociné esta sopa de carne a fuego lento durante tres o dos días y el niño podía beber dos tazones a la vez.