Alimentos tradicionales y precauciones durante el Festival Qingming.
Comida tradicional para el Festival Qingming.
Pastel de Artemisia
Quiero comer comida verde durante el Festival Qingming. En las zonas rurales existe la costumbre de cocinar pasteles de artemisa al vapor. El pastel de artemisia es similar a la bola verde de Jiangnan. El método de producción es: "Tome nuevos brotes de artemisia y arroz glutinoso, mezcle el jugo de artemisia y la harina de arroz, use carne, verduras, pasta de frijoles y pasta de azufaifa como relleno, póngalos en varios elegantes moldes de madera y cocínelos al vapor con caña nueva. hojas "La torta de artemisa es de color verde y tiene aroma vegetal. Es uno de los alimentos utilizados para adorar a los antepasados durante el Festival Qingming y también se utiliza para dar regalos o entretener a familiares y amigos. Además, Huaiyang también tiene la costumbre de comer huevos de té durante el Festival Qingming.
Albóndigas verdes; bolas de masa hervida de arroz verde dulce
Durante el Festival Qingming, existe la costumbre en Jiangnan de comer bolas de masa verdes. Las albóndigas verdes se elaboran triturando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo, luego mezclando el jugo con harina de arroz glutinoso pura seca y luego haciendo albóndigas. El relleno de las albóndigas es una delicada pasta de judías azucaradas y al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez que las bolas de masa estén listas, colóquelas en una jaula y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la jaula, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido sobre la superficie de las albóndigas y listo. Las bolas de arroz glutinoso verdes son tan verdes como el jade, pegajosas y suaves, fragantes, dulces pero no grasosas, grasas pero no abundantes. Los dumplings verdes también son un alimento imprescindible para que la gente del área de Jiangnan adore a sus antepasados. Debido a esto, las albóndigas verdes son particularmente importantes en las costumbres dietéticas populares de la región de Jiangnan.
Mahua frita
Tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer picante durante el Festival Qingming. "Sanzi" es un tipo de comida frita, crujiente y delicada, y en la antigüedad se llamaba "utensilios fríos". La costumbre de prohibir el fuego y el frío durante el Festival de la Comida Fría no es popular en la mayor parte de China, pero el picor asociado con este festival es profundamente amado en el mundo. El picante popular en el área Han se divide en el norte y el sur: el picante en el norte es generoso y gratuito, utilizando harina de trigo como ingrediente principal; el picante en el sur está exquisitamente elaborado, y se elabora principalmente; de arroz y harina. En las zonas de minorías étnicas, hay muchos tipos de picante con diferentes sabores, especialmente los de los grupos étnicos Er, Dongxiang, Naxi y Ningxia Hui.
Caracoles de Qingming
El Festival de Qingming es el mejor momento para comer caracoles. Debido a que los caracoles aún no se han reproducido en este momento y son los más regordetes y regordetes, hay un dicho que dice que "los caracoles Qingming valen más que un ganso". Hay muchas formas de comer caracoles. Se pueden saltear con cebolla, jengibre, salsa de soja, vino para cocinar y azúcar. También se puede cocinar, picar, mezclar, beber, hacer puré o hervir a fuego lento. Si se come adecuadamente, realmente se puede decir que "un caracol no es tan bueno como mil cosas, y el buen vino no es tan bueno como las delicias".
Otros
Además , tanto el norte como el sur de China celebran el Festival Qingming. Es costumbre comer alimentos nutritivos como huevos, pasteles, pasteles tipo sándwich, albóndigas de arroz Qingming, pasteles al vapor, pasteles Qingming y gachas secas.
Cosas a tener en cuenta durante la excursión al Festival Qingming
1. Observe el clima con anticipación
Preste atención a los cambios climáticos con una semana de anticipación. Cuando descubre que el clima es bochornoso y la humedad aumenta significativamente, esta situación indica que puede llover en un futuro cercano y debe considerar si viajar.
Haz lo que puedas
Es mejor hacer senderismo por el campo para una salida de primavera, a no más de dos días de distancia. Las salidas en primavera duran mucho y viajar en barco resulta agotador, lo que no es bueno para la salud y reduce el interés. Además, es necesario complementar diversos nutrientes y no olvidar devolverlos, provocando un cansancio excesivo. Si presenta síntomas como palpitaciones, fatiga, sudoración, mareos, etc. , debes descansar lo antes posible y no forzarlo.
Vístete apropiadamente
El clima en primavera es cambiante, de cálido a frío. Lleva suficiente ropa para protegerte de los resfriados. Los zapatos deben ser ligeros, sin tacón, antideslizantes y muy elásticos. La talla debe ser adecuada. No deben afectar la circulación sanguínea, evitar aplastamientos en los dedos y entumecimiento y molestias en las plantas de los pies. También prepárate para usar gafas protectoras y gafas de sol.
4. Presta atención a la alimentación y al cuidado de la salud
La salida en primavera tiene una gran fuerza física y el cuerpo necesita más energía y diversos nutrientes, por lo que la alimentación durante la salida es el foco de la salud. cuidado.
5. Presta atención a la elección de la ubicación
Es recomendable realizar salidas primaverales a campos, lagos, parques, zonas forestales, zonas montañosas y otros lugares para absorber más iones negativos. de "vitaminas del aire" para fortalecer el cerebro, disipando la fatiga e inspirando el espíritu.
6. Previene las picaduras de insectos y serpientes.
La primavera es la estación en la que todo revive. También es la estación en la que las serpientes que hibernan salen de sus agujeros y se reproducen varios insectos. Si una serpiente lo muerde accidentalmente, debe realizar una ligadura cerca del corazón a tiempo para evitar que sangre venenosa fluya hacia el corazón y el cuerpo.
Si tiene un dispositivo de ignición (como un encendedor o una cerilla), queme la herida rápidamente (en 1 o 2 minutos), enjuáguela con agua después de 10 segundos para evitar la propagación del veneno y envíela a una institución médica calificada. para recibir tratamiento lo antes posible. Si un insecto te pica accidentalmente, no lo ignores y mucho menos lo rasques. En su lugar, debe aplicar inmediatamente corticosteroides equivalentes a la artritis reumatoide o la dermatitis. Después de ser picado por orugas, arañas, abejas, escorpiones, etc. , deberás aplicar compresas frías.
7. Prevenir accidentes
Al caminar en primavera, intenta evitar caminos empinados y no escalar solo las paredes de las montañas. Mientras tanto, cualquier persona con una enfermedad cardiovascular debe llevar consigo sus medicamentos de primeros auxilios habituales.
8. Prevenir las alergias al polen
En primavera, cuando las flores están en flor, debes prestar atención para prevenir las alergias al polen. Puedes tomar medicamentos antialérgicos como clorfeniramina o anquilamina por vía oral antes de salir. Cuando esté al aire libre, no tenga relaciones sexuales a corta distancia, no duerma sobre el césped y no toque directamente flores u hojas con los labios, la nariz o la cara para evitar reacciones alérgicas.
9. Lávate los pies con agua caliente
Al caminar en primavera, los músculos de los pies continúan contrayéndose, lo que puede provocar fácilmente dolores musculares locales. Lavarse los pies con agua caliente puede expandir los capilares, promover la circulación sanguínea en los pies y devolver a la normalidad la secreción de las glándulas sebáceas y la disipación del calor de los poros.
10. Prevenir la gastroenteritis
La primavera es la temporada de alta incidencia de bacterias y gastroenteritis. Cuando sales, fácilmente puedes contraer enfermedades de la boca si no tienes cuidado. Cuando salga a comer, elija restaurantes con buenas condiciones higiénicas y no sea ávido de platos especiales. Cabe mencionar que incluso si la comida se compra el mismo día, se recomienda observar y oler atentamente si hay algún olor peculiar antes de comer. Se recomienda llevar algunas frutas frescas, que no solo pueden reponer el agua y los nutrientes que necesita el cuerpo, sino que también evitan que se echen a perder fácilmente.
La cultura gastronómica del Festival Qingming
En la antigüedad, existía la costumbre de comer "gachas de cebada asada" durante el Festival Qingming. Según "Jingchu Spring and Autumn Annals", la comida fría es "sin fuego durante tres días, asando gachas de cebada". Esta papilla se elabora moliendo cebada hasta obtener pulpa de trigo y cocinándola, luego mezclándola con puré de almendras, condensándola y cortándola en trozos. Vierta almíbar encima al comer. "Sopa" significa almíbar. Esta es la comida más antigua registrada durante el Festival Qingming.
En "Qi Yao Min Shu", Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte también introdujo un tipo de comida fría durante el Festival Qingming, llamado "utensilios para comida fría", que en realidad es una especie de pan dulce. "Mezcla agua y miel. Si no hay miel, usa jugo de azufaifo. También hay pasta de carne de res y de oveja. También es bueno usar leche de vaca y de cabra para hacer pasteles, que quedan crujientes y hermosos". comida, que tiene un sabor dulce y crujiente.
En las Cinco Dinastías, además de las habituales tortas de avena frías, también se añadió la costumbre de elaborar huevos "artísticos". Los huevos "artísticos" del Festival Qingming se pueden dividir a grandes rasgos en dos tipos. Uno son los "huevos pintados", que consiste en teñir las cáscaras de los huevos de varios colores, similares a los "huevos rojos" actuales, pero con diferentes colores. El otro es el "tallado de huevos", que requiere excelentes habilidades para tallar pinturas en cáscaras de huevo. Este huevo es sólo para disfrutarlo.
Hoy en día, el Festival Qingming se llama Festival de la Comida Fría porque la mayoría de la comida que la gente come en esta época es comida fría. "Lengyan" es un plato de fideos tradicional durante el Festival de Comida Fría. Según la leyenda, para conmemorar a Jie Xiu, quien murió quemado, el duque Wen de Jin ordenó no cocinar con fuego durante tres días, por lo que la gente preparaba este tipo de comida fría. "Lengyan", también conocida como "golondrina de patas moradas", todavía se puede ver entre la gente del norte. "Tokyo Dream of China" registra: "La azufaifa está hecha de harina, y se pasan ramas de sauce a través de ella y se insertan en el dintel. Se dice que el niño empuja la golondrina. La forma de preparar este tipo de comida en Shanxi y". En otros lugares se mezcla la harina con agua, se amasa en forma de golondrina y se pone en forma de golondrina. Se cuece al vapor en una jaula y se come después de enfriar, por eso se llama "Lengyan". Festival Qingming, se usa con mimbre y se cuelga en el dintel para conmemorar a Jie Zitui.
También existe un tipo de pasta llamada "Zifu" en el sur de Shanxi. Se elabora insertando un huevo o una nuez en un bollo grande cocido al vapor, amasando la masa hasta darle forma de serpiente, escorpión, ciempiés, etc., envolviéndola alrededor del huevo, dándole forma y cociéndolo al vapor en una jaula. En el Festival Qingming, la gente usa "Zifu" como sacrificio a sus antepasados. Después del sacrificio, todos comparten la comida. Se dice que comer "Purple Talisman" puede traer felicidad a las generaciones futuras.
En el condado de Huo, Shanxi y en Jiaodong, Shandong, existe un alimento con forma de masa llamado "plato de serpientes". La masa se amasa hasta formar una serpiente de una o dos cabezas, se cuece al vapor y se enfría, y se lleva a las tumbas de los antepasados como ofrenda. Durante el sacrificio, la gente toma un "plato de serpiente" y primero camina alrededor de la tumba y luego lo come después del sacrificio. Muerde la cabeza de serpiente al comer, lo que significa "matar la cabeza venenosa y evitar el desastre".
El pastel de azufaifa y el picante también son alimentos del Festival Qingming en el norte. Solían llamarse "pastel de empuje". ". El método consiste en fermentar la harina, amasarla hasta obtener una masa y darle diversas formas, como golondrinas, ratones, serpientes o simplemente tortas redondas. Fueron cocinados al vapor en una jaula y comidos fríos para conmemorar a Jie Zitui.
En el sur, la harina de arroz glutinoso se utiliza generalmente para preparar la comida del Festival Qingming. En Lin'an, Zhejiang, la gente suele mezclar loto joven y polvo de cera para darle forma a un perro. Cuando se cuece al vapor, se le llama perro Qingming. ¿Cuántas personas de la familia lo hacen y cada persona come uno? Hay un dicho popular que dice que "comer perros Qingming te mantendrá saludable durante todo el año". En Suzhou y Shanghai existe la costumbre de celebrar cenas de reunión. "Jia Qinglu" dice: "En el mercado se venden semillas de loto verdes y raíces de loto maduras. Son los primeros productos que se ofrecen a la gente durante el Festival Qingming... Hoy en día, si se utilizan semillas de loto verdes y raíces de loto rojas, se pueden comer fríos y todavía se puede seguir la tradición de la prohibición del fuego." Las bolas de masa verdes de hoy en día se hacen generalmente con jugo verde exprimido de vegetales, teñido con harina de arroz glutinoso verde y rellenos como pasta de frijoles en el interior; o artemisa verde y arroz. La harina se cuece al vapor en bolas de arroz glutinoso de artemisa, también llamadas bolas de arroz glutinoso verde. La Liga Juvenil se ha transmitido hasta el día de hoy y su encanto sigue siendo el mismo.
Hoy en día, la gente no sólo lo utiliza para visitar tumbas y adorar a los antepasados mañana, sino que este tipo de comida también se puede ver en fiestas o bodas diarias ordinarias. Hoy en día, en cada Festival de Qingming, la pastelería Daoxiangcun de Beijing también vende este tipo de "duanzi". En Chengdu, Sichuan, las bolas de masa se hacen con arroz frito, se ensartan con hilo y se tiñen con colores, llamadas bolas de masa felices. En el pasado, había muchas tiendas y puestos que vendían bolas de masa felices desde fuera de la puerta norte de Chengdu hasta los alrededores de Xi'an. Hay un poema en "Jin Chengzhu Zhici" de la dinastía Qing: "Hay alegría frente al templo y tristeza cuando se compra en los suburbios de primavera". El drama del pueblo es mejor que el de Jin Sheng, y mucha gente está borracha. "Este debería ser un retrato vívido de Happy Group.