¿Por qué las rodajas de raíz de loto fritas no quedan crujientes? ¿Cómo hacer crujientes rodajas de raíz de loto?

1. Las rodajas de raíz de loto que son demasiado gruesas tienen demasiada agua y no quedarán demasiado crujientes al freírlas. Se recomienda cortar rodajas de raíz de loto en 0,3 cm de grosor. Las rodajas de raíz de loto fritas quedarán más finas y crujientes para comer. Freír solo una vez: las rodajas de raíz de loto fritas no quedarán lo suficientemente crujientes. Después de freír las rodajas de raíz de loto por primera vez, caliente el aceite hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente y fría las rodajas de raíz de loto durante medio minuto más para que queden más crujientes. Si las rodajas de raíz de loto fritas se cortan demasiado gruesas, provocará.

2. Si solo usas harina para pegar las rodajas de raíz de loto en la masa, las rodajas de raíz de loto se ablandarán después de enfriarse. Se recomienda mezclar harina y almidón en una proporción de 2:1 y luego agregar un huevo. La masa preparada quedará muy crujiente cuando se fríe y tendrá un sabor crujiente, pero no se ablandará rápidamente después de enfriarse.

3. Las rodajas de raíz de loto fritas no quedan lo suficientemente crujientes, tal vez porque solo se fríen una vez. Las rodajas de raíz de loto que se van a freír quedan relativamente crujientes. Después de freír las rodajas de raíz de loto por primera vez, calentar el aceite hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente y freír durante aproximadamente medio minuto.