¿Qué comida se come durante el Festival Qingming en Chaoshan?

El Festival Qingming es nuestro festival tradicional y la comida también tiene sus propias características tradicionales. Entonces, ¿qué comida come Chaoshan durante el Festival Qingming? ¡Déjame explicarte qué comida se come durante el Festival Qingming en Chaoshan!

1. Pastel de semillas

La gente de Chaoshan tiene la costumbre de "comer hojas en el Festival Qingming y tomar medicinas en el Festival del Barco Dragón"

"Comer hojas en Festival Qingming" significa comer los restos y semillas del Festival Qingming.

El pastel de arroz cocido al vapor con las hojas únicas del pastel de arroz de Chaoshan es verde y fragante, y tiene el efecto de disipar el calor y eliminar el calor interno.

Por un lado, la gente come heces y semillas en honor a sus antepasados.

Por otro lado, el clima primaveral puede ser cambiante y húmedo.

Las tortas de semillas comestibles también tienen efectos preservadores de la salud al prevenir y curar enfermedades.

La tarta queda muy suave y apta para todas las edades.

2. Panqueques

La técnica de utilizar una sartén caliente para quemar la masa hasta obtener una masa cocida fina como el papel es exclusiva de Chaoshan.

Envueltos en rellenos de tarta dulces y salados

Los comensales pueden elegir lo que quieran según su sabor favorito.

Esta costumbre es heredada de la antigua Fiesta de la Comida Fría.

Aunque ahora poco a poco está siendo abandonado por la vida vertiginosa y trepidante.

Afortunadamente, todavía quedan algunas zonas en Chaoshan que conservan esta costumbre tradicional durante el periodo Qingming.

A día de hoy todavía se habla de este snack especial de Chaoshan.

3. Liga de la Juventud Comunista

A medida que avanzan los tiempos, la artesanía del pueblo Chaoshan también cambia e innova constantemente.

Celebrar una cena de reunión durante el Festival Qingming es una costumbre que se ha vuelto cada vez más popular últimamente.

Exprime la artemisa en jugo, mézclala con harina de arroz glutinoso, mezcla bien, envuélvela en pasta de frijoles rojos y cocínala al vapor.

La bola verde es tan verde como el jade y tiene una fragancia refrescante.

Tiene un sabor dulce pero no grasoso, graso pero no graso.

Este tipo de comida sigue siendo popular en los bares de Chaoshan.

El ajenjo está creciendo justo en este momento, pruébalo en casa~

4. Caracoles Qingming

Los caracoles suelen ser deliciosos.

El Festival de Qingming es la mejor época para comer caracoles.

En esta época, los caracoles aún no se han reproducido y son los más regordetes.

Incluso hay una balada, "Un caracol claro vale más que un ganso".

Después de lavar los caracoles, se sofríen con cebolla, jengibre, salsa de soja, azúcar y otros ingredientes, y se selecciona la carne para su consumo.

Hay un poema que lo elogia: "Los caracoles son tan interesantes que no son tan buenos como el buen vino".

Costumbres del festival Hailufeng Qingming

Primero de En total, el pueblo Shanwei celebró el Festival Qingming.

La gente de Shanwei celebra el Festival Qingming, que es similar a las costumbres de todo el país, y aún más a las costumbres del área de Chaoshan, pero aún tiene un fuerte sabor local.

Qingming no es sólo un término solar, sino también un festival, y también es un día para el culto a los antepasados ​​y la limpieza de tumbas. La limpieza de tumbas es una manifestación concreta del cuidado de los parientes y las familias y del cumplimiento de la piedad filial. Hay un dicho en Hai Lufeng que dice que "no hay ningún antepasado durante el Festival Qingming"; significa que si no regresas a casa durante el Festival Qingming, no tendrás ningún concepto de antepasados ​​​​y clan. En el área de Hailufeng, hay dos formas de adorar a los antepasados ​​durante el Festival Qingming: una es el sacrificio en la tumba, comúnmente conocido como "paso de papel", "paso de ancestros" y "paso de dinero" y el otro es "sacrificio familiar" y "santuario"; sacrificio".

El tiempo para los sacrificios en las tumbas en diferentes lugares es diferente, y las costumbres en diferentes lugares también son diferentes. Por ejemplo, las regulaciones en muchos lugares de Lufeng son que el barrido de tumbas se puede realizar al comienzo del tercer mes del calendario lunar, en el área Hakka de Liuhe, Haifeng, Meilong y otros lugares, comienza en la primavera; El equinoccio alcanza su punto máximo durante el Festival Qingming y finaliza el primer día del cuarto mes lunar. El Festival de Limpieza de Tumbas se lleva a cabo diez días antes y después del Festival Qingming en Haifeng, Tangke y otros lugares, en términos generales, los términos solares en las áreas urbanas son cinco días antes y después del Festival Qingming;

Cuando la gente va a un cementerio, primero arrancan la maleza delante y sobre la tumba, la llenan y la limpian. Luego actualice los caracteres de la lápida, excepto los nombres de los antepasados, que están pintados con aceite verde, los demás caracteres están pintados con aceite rojo. Al final de la ceremonia del sacrificio, se debe presionar un címbalo de papel en la parte superior de la estela y en la parte superior de la tumba. Si se trata de una tumba nueva construida después del Festival Qingming del año pasado, se prensarán doce monedas del banquete en la parte superior del monumento de piedra. Si es un mes bisiesto, se prensarán trece monedas como gastos para el difunto. Delante de la tumba también se prensan de cinco a siete capas de címbalos de papel. Cuán grande sea la presión este año será cuán grande será el año que viene. No se puede ampliar ni reducir. Se dice que este es el importe del "alquiler" del difunto. Si la tumba fue construida recientemente el año pasado, este año le pediremos a la "Nueva Sociedad" que barra la tumba y la presione con papel rojo y blanco. De ahora en adelante, usaremos papel blanco todos los años.

Las ofrendas por el barrido del sepulcro deberán incluir almejas cocidas. Después de comer las almejas, presiónelas en tazones de papel, lo que significa dejárselas a los antepasados ​​​​como dinero. Hailufeng es una famosa ciudad natal de chinos de ultramar.

Muchos chinos de ultramar también suelen tener la costumbre de regresar a sus lugares de origen durante el Festival Qingming para barrer tumbas y demostrar que no olvidan a sus antepasados ​​ni a su patria.

Después de la liberación, se añadió nuevo contenido a las actividades de limpieza de tumbas y el gobierno abogó por actividades para conmemorar a los héroes y mártires. Durante el Festival de Qingming, agencias, grupos y escuelas organizaron equipos para visitar el cementerio de los mártires para conmemorar los logros de los mártires, expresar sus condolencias e inspirar aspiraciones.

2. Comer panqueques durante el Festival Qingming

Comer panqueques durante el Festival Qingming es muy popular en Hailufeng y Chaoshan, y casi todos los hogares no son una excepción. Los panqueques se dividen en dos partes: piel y relleno. La masa se elabora mezclando harina y agua hasta obtener una pasta espesa, que luego se hornea hasta obtener una masa cocida redonda en tierra caliente, tan fina como el papel. Los rellenos están disponibles en sabores salados y dulces. El relleno salado está hecho de brotes de soja y puerros mezclados con huevos rallados, carne de cerdo desmenuzada y champiñones desmenuzados; el relleno dulce está relleno de "cebollas verdes confitadas" y tiene un sabor único. Las cebolletas confitadas, también conocidas como azúcar de cebolla, se procesan especialmente a partir de azúcar blanca y maltosa. Blanco y crujiente, se esparce en la boca.

Hay un dicho que dice que la gente de Shanwei come panqueques durante el Festival Qingming, que evolucionó a partir de la antigua costumbre del Festival de Comida Fría.

También hay una leyenda popular en Shanwei: En el año 14 del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing (1675), su hijo Zheng Jing dirigió un ejército para sitiar la ciudad de Zhangzhou en el sur de Fujian, la ciudad de Huang. comandante en jefe del ejército Qing, envió tropas a contraatacar. Durante el asedio de la ciudad que duró varios meses, innumerables residentes murieron de hambre y los supervivientes fueron enterrados en esteras de paja. Durante 65438+10 meses del mismo año, el ejército Qing se rindió. Para llorar a sus familiares y amigos fallecidos, la gente de Zhangzhou hace panqueques, los envuelve en esteras de paja y ofrece sacrificios a los difuntos. Esta costumbre se ha transmitido de generación en generación en el sur de Fujian.

En tercer lugar, haz un caparazón de tortuga.

El caparazón de tortuga de caparazón de rata es una especie de caparazón de tortuga al vapor comúnmente utilizado por la gente "Hai Lufeng" durante el Festival Qingming para barrer sus tumbas. Se utiliza una especie de hilo de algodón de hoja tierna llamado narciso y fideos de arroz. Después de la fermentación, se mezcla con azúcar, maní frito molido, terrones de azúcar de manteca, cebollas verdes picadas, semillas de sésamo y panceta de cerdo, y se cuece al vapor en forma de melocotón. Sello de cerámica o tazón pequeño. Cocine y luego coma. Este producto es de color verde claro, muy dulce y tiene la función de depurar el bazo y fortalecer el estómago. Se dice que cada año cuando había hambruna, nuestros antepasados ​​utilizaban las semillas y hojas de los cipreses para saciar su hambre. Para no olvidar el pasado, las generaciones futuras adoptarán esta costumbre.

Desarrollo

Costumbres de Chaoshan Qingming

1: Barrido de tumbas

Durante el proceso de barrido de tumbas, primero se eliminan las malas hierbas, los árboles pequeños, Tierra nueva, limpieza de la tumba. Luego, complete las inscripciones en la lápida con pintura roja y verde (el nombre del difunto se completa con pintura verde y el nombre de la lápida se completa con pintura roja) y cuelgue una nota en la lápida y la tumba ( Los billetes blancos se utilizan para el cementerio de los difuntos, los billetes rojos se utilizan para las tumbas de los vivos).

Colocar frutas, tres ofrendas, pasteles y otras ofrendas frente a la tumba, llenar las copas de vino, encender velas de incienso, quemar incienso al lugar del dios de la montaña encargado del cementerio, arrodillarse respetuosamente a los antepasados, ofrecer flores y luego quemar billetes, beber un vaso de libación (es decir, rociar vino en el suelo, es decir, brindar por los antepasados) y rendir homenaje, generalmente arrodillándose tres veces y haciendo tres reverencias. Después de la ceremonia, puedes irte después de que se enciendan las velas.

Después de barrer la tumba, debes limpiar tus zapatos, girar los dedos de los pies hacia adentro y lavar y secar la ropa que llevabas. La gente todavía tiene algunos tabúes en este día, por ejemplo, las mujeres embarazadas, las mujeres en período de menstruación y las niñas de 16 o 19 años no deben participar en la ceremonia de apertura. Deben comer comida vegetariana antes de barrer la tumba y deben vestirse pulcramente al sentarse. salir a barrer la tumba no vestir ropas rojas y moradas. Para mostrar respeto a los antepasados, en el cementerio no hacer ruidos fuertes, reír, maldecir, correr ni orinar en ningún lugar. No pisotees otras tumbas ni comentes sobre el diseño de las tumbas; no tomes fotografías en las tumbas de tus antepasados, etc.

2. Salida de primavera

Durante el Festival Qingming, la brisa primaveral es suave y cálida, y la gente tiene la costumbre de salir de primavera desde la antigüedad. "Chenghai County Chronicle" registra que la salida el 3 de marzo se llama excursión, que originalmente era una costumbre antigua. Más tarde, la gente trasladó esta actividad al Festival Qingming, cuando brillaba el sol, la vegetación era exuberante y las golondrinas primaverales cortaban sauces. Después de un frío invierno, la gente se sacude el frío y sale uno tras otro a las excursiones de primavera.

"Ruan Langgui" de Ouyang Xiu de la dinastía Song. "Outing" escribe: "Cuando salga al país del sur en primavera, el viento y el olor de los relinchos de los caballos, las ciruelas verdes son como sauces y las mariposas vuelan. Traiga algunas bebidas cuando barra la tumba. Una vez que termine el barrido de la tumba terminado, busque un lugar limpio y plano con ofrendas y bebidas. Comer en el suelo no será muy divertido.

3. Colgar papel en la tumba

"Colgar papel" significa barrer. la tumba y adorar a los antepasados. Esto es muy común en el área de Chaoshan. Según el calendario, la comida fría debe ser en los dos primeros días y el tercer día del Festival Qingming. Hay una historia escrita en "Zhongye Ji". Durante la dinastía Jin, le tomó más de diez años regresar al país y tomar el poder.

Después de regresar al país, Jie Zitui no quiso ser funcionario y vivió recluido en las montañas. Chong'er quemó la montaña y lo obligó a morir.

Chong'er estaba de luto, por lo que prohibió fumar y comer alimentos fríos el día de la muerte de Jie Zitui (5 de marzo) para conmemorarlo. Posteriormente, la gente también conmemoraba a sus antepasados ​​en este día. De hecho, la comida fría es algo que queda de la antigüedad y no tiene nada que ver con la reconciliación. Ya en "Li Zhousi Stone Spear", existía el sistema de "Reparación de incendios con Muduo a mediados de primavera". "Lu Shi Chun Qiu Zhong Jichun" también dijo: "Este es un día... no hay bosque en llamas".

La gente de Chaoshan llama al barrido de tumbas "papel colgante". Cuando el barrendero llegue frente a la tumba, quitará las malas hierbas de la tumba, rellenará las áreas con poca tierra en la tumba, luego preparará tres tipos de pasteles de frutas, llenará pequeñas copas de vino, las inciensará e insertará colores. notas en ellos. La tumba entera. Esta costumbre rebelde del pueblo Chaozhou es más o menos la misma que la antigua costumbre de las Llanuras Centrales. El poema de Bai Juyi "Cold Food Ambition" decía: "El viento sopla el papel moneda en el desierto y las tumbas antiguas están llenas de hierba primaveral". Debido a que el papel moneda no se redujo a cenizas, hubo una escena del "viento". soplando el papel moneda en el desierto".

Ouyang Xiu de la dinastía Song del Norte dijo en "Historia de las cinco dinastías: Zhou Benji": "Si quemas papel moneda para ofrecer sacrificios a la comida fría y disfrutar del funeral, entonces usa música ritual y castigo. ¿No es bastante bueno?" Se puede ver que quemar papel moneda para barrer tumbas no está en consonancia con la etiqueta de la época. La tendencia a no quemar papel moneda al barrer tumbas puede deberse a la antigua costumbre de prohibir la comida fría y fumar.

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