Jiaozuo: Los fideos con carne Suzhai Chenjia fueron seleccionados como proyectos municipales de protección del patrimonio cultural inmaterial.

Jiaozuo Online News (Dong Zhanbin, Song Ge) En la mañana del 29 de julio, más de 40 personas de la Asociación de Hoteles y Catering de la ciudad de Jiaozuo, el Centro de Protección del Patrimonio Inmaterial de la ciudad de Jiaozuo, medios de comunicación provinciales, municipales y del condado y reporteros de los medios se reunieron en Qinyuanchun. para participar en el condado de Boai La ceremonia de entrega de premios del patrimonio inmaterial a nivel de mercado de fideos con carne de Suzhai Chen fue llevada a cabo por la Nueva Oficina Wenguang y el Centro del Patrimonio Inmaterial del condado de Boai. Wang Bo, director del Centro de Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de Jiaozuo, entregó la placa honorífica al Hotel Qinyuanchun. Jiao Chongkui, vicepresidente del Comité Municipal de Jiaozuo de la Asociación Nacional Democrática de Construcción de China, asociaciones de la industria hotelera y de catering y reconocidas empresas de catering estuvieron presentes para felicitar.

Cheng Zhihong, subdirector del Departamento de Propaganda del Comité del Partido del condado de Aibo, habló en la ceremonia.

Su Zhai Chenjia Beef Noodles fue seleccionado con éxito en el Proyecto de Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de la ciudad de Jiaozuo en 2016, llenando un vacío en la selección de productos municipales de restauración de pasta en el condado de Aibo. El proceso de elaboración de fideos con carne vegetariana Chenjia es el primer proyecto de protección de catering en el condado de Boai y fue aplicado por el hotel Qinyuanchun. También es una marca gourmet de Tsinghua creada conjuntamente por el hotel Qinyuanchun y el Sr. Chen Jiuru, creador de los fideos con carne de Lanzhou.

Según funcionarios de Lanzhou y medios de comunicación como "People's Daily", el inventor de los fideos de carne Chenjia vegetarianos es Chen Weijing, y el que establece el estándar es Chen Hesheng. Según la investigación, Chen Weijing y Chen Hesheng son de la aldea de Suzhai, condado de Boai, por lo que la aldea de Suzhai, condado de Boai, es el lugar de nacimiento de los fideos con carne. Los fideos con carne Suzhai Chenjia fueron recreados por Chen Jiuru, un descendiente de Chen Weijing, basándose en una receta secreta ancestral. Tiene un origen histórico inseparable y una relación de herencia con los fideos con carne de Lanzhou. Es de gran importancia explorar la cultura gastronómica del hotel Qinyuanchun, encontrar recuerdos de su ciudad natal en la industria de catering de Jiaozuo y promover el desarrollo de la industria de catering turístico.

Simposio in situ sobre la industria de la restauración local de Jiaozuo y la protección del patrimonio cultural inmaterial

La Asociación de la Industria de Hoteles y Restauración de Jiaozuo aprovechó esta oportunidad para celebrar un simposio sobre la industria de la restauración local de Jiaozuo y la protección del patrimonio cultural inmaterial. Encuentro de protección del patrimonio. Los participantes hablaron libremente, discutieron la importancia de explorar la historia y la cultura de la comida tradicional y proteger el patrimonio cultural inmaterial, discutieron la relación entre las marcas de la industria de la restauración local y el turismo y presentaron buenas sugerencias. Cheng Zhihong, subdirector del Departamento de Propaganda del Comité del Partido del condado de Aibo, afirmó los logros del hotel Qinyuanchun en la reunión y presentó opiniones orientadoras. (Fotografía/Zhao Jianguo y Ding Zhiguo)