Excelente composición de olla caliente.
Excelente ensayo 1 sobre olla caliente "Por favor, enderece el respaldo de la silla y guarde la mesa..." No pude escuchar lo que dijo la azafata. Miré por la ventana las casas cada vez más grandes y el aeropuerto cada vez más despejado. Sólo sabía que el pan, la mantequilla, las patatas fritas y las hamburguesas te decían adiós. ¡Ya estoy de vuelta!
Adiós al frío clima marítimo templado y siente el amor único del clima subtropical monzónico. Aunque hacía calor, decidí disfrutar de una comida deliciosa: una olla caliente, que contiene las características del norte y sur de China.
Los coches avanzan con valentía por la carretera ancha. Cuando los plátanos verdes no vuelan, son como enormes paraguas verdes a ambos lados de la carretera. El aroma de la olla caliente llegó directo a mi corazón y dos sonrientes panqueques de cebolleta aparecieron frente a mí. Había un plato de gachas de calabaza humeantes frente a la carretera y cangrejos de río de trece sabores flotaban a mi lado. "Está bien, ya estamos aquí. Toma un sorbo de agua y sonríe como un tonto". La burla de mi madre me despertó. "Te he estado buscando durante diez mil años". Los personajes de la serie de televisión en mi teléfono móvil expresaron mis pensamientos de manera oportuna.
Después de ordenar, se sirvió la olla caliente; los bien intencionados palillos, la amable cuchara de cerámica, el aceite de chile rojo brillante, las cebolletas, las semillas de sésamo blancas y los rollitos de cordero nadaban en la olla. , y mi estómago Dime, es hora de que pruebes comida deliciosa. Estiré los brazos, puse los palillos en la olla, cogí con cuidado un trozo de cordero, lo enrollé en la salsa, miré el tierno cordero y lo tragué de un bocado. El aceite de chile estimula las células de la lengua, haciéndome sentir indescriptiblemente feliz. En comparación con la salsa dulce y picante frita con pimientos frutales en el Reino Unido, es simplemente la diferencia entre un banquete estatal y un restaurante de aceite de alcantarilla. Ese sentimiento familiar me hizo sentir como si estuviera volando hacia el cielo. El cordero tierno se diferencia de las patas de cordero extranjeras. Está lleno de grasa, se corta en rodajas finas y se cocina en una olla. No es viejo y solo juega con los dientes en la boca, pero es fácil de tragar, como nadar en él. algodón.
Sin mencionar las verduras frescas, las verduras de color verde brillante se revuelven en el aceite picante, las espinacas verdes se revuelven en la sopa blanca lechosa en las tres ollas frescas al lado y los bollos de gluten se absorben por completo. la deliciosa sopa de champiñones. Después de morderla, la sopa deja rastros en la boca, provocando un regusto interminable.
El ramen de Malatang está lleno de gluten y no es pegajoso para los dientes. Es decenas de miles de veces mejor que los fideos instantáneos de sabor extraño del extranjero. Las frutas frescas son un placer para la vista.
Más tarde, fui a comer estofado varias veces seguidas, pero nunca probé nada tan delicioso como esa vez. Tal vez sea porque no tengo ese amor urgente y ese anhelo por mi patria.
Si el té de la mañana de Guangzhou es una hermosa pintura al óleo, entonces un plato de gachas de arroz ligeras es un boceto realista, y la olla caliente es una pintura abstracta desenfrenada.
El color de la olla caliente es tan rojo como el fuego e igual de cálido. Ají rojo seco, ají verde oscuro, espuma de mantequilla. ¡En este momento, la olla de hierro ya no está fría y se llena de pasión! Es como si le dieran vida. El color del fuego exterior coincide con el color del pimiento del interior. "En un día tan frío, sería muy nutritivo sentarse con las piernas cruzadas en la nieve y comer una olla de comida deliciosa. El chile rojo con aceite hará que la gente se sienta cálida con solo mirarlo". haciendo a continuación Una de las ideas más satisfactorias para un día de nieve.
Si lo hueles de cerca, lo primero que sientes no es asfixia, sino fragante. Si no sabes cómo se siente la comida picante, ¡pregunta por la olla caliente! Justo cuando inhalas con avidez toda la fragancia en tu estómago, ese sabor picante se deslizará y te hará estornudar de repente y hacer que se te llenen los ojos de lágrimas. ¡No menciones la sensación de placer, agáchate y recoge los palillos!
Hay muchos platos que se pueden utilizar para hacer estofado: rollitos de cordero, rollitos de ternera, callos, pollo, alitas de pollo, tofu viejo, tofu tierno, piel de tofu, tofu de mil hojas, tofu de sangre, tofu vegetal, seda de algas, brotes de algas, nudos de algas, rodajas de algas, verduras, repollo, col tierna... demasiados. En definitiva, salvo la vajilla, todo lo que hay en esta mesa es objeto de abuso.
Los callos de Mao ocupan un lugar destacado en la olla caliente. La tradicional olla caliente de nueve rejillas tiene una rejilla especial en el medio para los callos shabu-shabu. El vientre peludo se ve muy negro y cubierto de suaves espinas. No es necesario enjuagarlo por mucho tiempo, de diez a treinta segundos, según el gusto personal.
Después de cocinar, ya sea sumergido en aceite o no, mételo en la boca e inmediatamente podrás sentir los pequeños huesos de la carne rozando tu lengua, y luego podrás escuchar su propio sonido de "chirrido". . Es masticable, extra crujiente y extremadamente satisfactorio. Es realmente adictivo.
De hecho, el amor de una ciudad por los estofados no depende de la cantidad de restaurantes de estofados como los restaurantes occidentales, sino de la cantidad y la popularidad de los pequeños restaurantes de estofados, sencillos e informales. Después de todo, el estofado en sí es un poco travieso e informal. Las personas que realmente aman la comida la aplaudirán, pero las personas que realmente te aman siempre te preguntarán molestamente: "¿Está limpia?".
Hoy al mediodía, mi madre me pidió que me llevara a comer estofado por la noche. ¡Estoy tan feliz! La tarde se sintió como si estuviera sentado sobre alfileres y agujas, y los días transcurrieron como un año. Tengo muchas ganas de comer mi comida favorita de inmediato: estofado.
Por la noche, antes de llegar al restaurante de ollas calientes, el aroma llenó mis fosas nasales y me hizo la boca agua. Arrastré a mis padres hasta el asiento, tomé el menú y ordené. Me encanta la panceta de cerdo, la pasta de camarones, las bolas de pescado y las verduras... No puedo esperar para pedir todo lo que hay en el menú.
La comida llegó rápido y en poco tiempo toda la mesa estuvo cubierta. Al mirar estas montañas de comida, mi estómago gruñó de hambre. El camarero acercó la olla. No podía esperar para recoger las bolas de pescado y ponerlas en la olla. Cuando mi madre los vio, me dijo: "¡No te preocupes, no los pongas antes de que hierva el agua, sino la comida se echará a perder!". Yo sólo podía mirar el fondo de la olla, esperando que el agua se echara a perder. hervir rápidamente. Pronto aparecieron ampollas en mi olla. Las ampollas se hicieron cada vez más grandes, rodaron y salpicó algo de agua. Estaba tan feliz que rápidamente puse mis bolas de pescado y camarones favoritos en la olla. Se hundieron inmediatamente. "Oye, ¿cuándo puedo comer?", le pregunté a mi madre. Mi madre decía: "Cuando flotan, significa que están cocidas". Mientras esperaba, primero comí un trozo de sandía para saciar mi hambre. Pronto, las bolas de pescado en la olla comenzaron a crecer de tamaño y los camarones se pusieron tiernos. Los saqué, los puse en un bol y les di un mordisco. "¡Oh, quémame hasta morir!", Grité. Papá sonrió y dijo: "¡Qué gato tan goloso! Es extraño que haga tanto calor y no se queme. Esperemos hasta que se enfríe". Después de comerlos, ¡quiero volver a comer panceta de cerdo! Puse las rodajas de carne en la olla y, en menos de un minuto, el color de las rodajas de carne cambió de rojo a gris, lo que significaba que estaba lista para comer. Me comieron trozos de panceta de cerdo tierna y fragante en el estómago. Finalmente terminamos todo lo que pedimos y mi estómago estaba tan grande como una pelota. Ya estoy muy gorda. Creo que agregaré otras dos libras de carne.
¡La olla caliente es realmente deliciosa y la deliciosa comida todavía está en tu boca!
En el caluroso verano, muchas personas pueden estar interesadas en los helados y las paletas heladas. Pero tengo debilidad por el estofado.
Hoy hemos venido al restaurante de hot pot "Macau Doulao". Tan pronto como entré, dije sin rodeos: "Queremos una habitación privada". La hermana del camarero nos llevó a una habitación amplia y luminosa. Pedí base de sopa de champiñones, dos costillas de ternera, un plato de patatas y fideos hechos a mano. Porque es mi favorito. En ese momento, miré una taza roja sobre la mesa y pensé: Esto es té negro helado. Tomé un sorbo y fue muy ligero, no como el té helado. Resultó ser té de baya de goji y frijol mungo. Beber una taza primero tiene el efecto de eliminar el calor y reducir el calor interno, por lo que no importa cómo comas la comida en la olla caliente, no te enojarás. Mirando el fondo de la olla de sopa de champiñones, los fideos de sopa parecen una fina capa de gasa dorada, que se puede sacar con una cuchara. ¡Qué gentil! La sopa se desbordó y cuanto más la masticaba, más deliciosa se volvía. Quiero masticar el aliento de la pradera. Después de comerlo, todavía quiero comerlo. ¡Mira, los huesos del vaquero están amontonados en el plato frente a mí!
Vertí otro plato lleno de oveja gorda en la olla. Tragué y miré fijamente a la oveja gorda. En casi un minuto, la oveja gorda se recuperó. Me lo metí apresuradamente en la boca y casi me quemo la boca. La oveja gorda fue enviada a mi vientre como una línea ondulada. Me pareció muy diferente de los kebabs de cordero, porque los kebabs de cordero eran deliciosos y sabrosos, y estaban realzados con chiles y chile en polvo.
Luego cogí una bola de fideos hechos a mano. Los dos rollos de fideos hechos a mano son largos y finos y se cocinan en segundos. La piel del tofu es relativamente larga. La masa enrollada por mis manos era suave y fluía hacia mi corazón como una locha. Aunque no es tan delicado como los fideos hechos a máquina, es áspero y un poco dulce. Me comí dos tazones de una vez.
Después de comer estofado y beber una taza de té de frijol mungo fresco, el fuego se apagará y el caluroso verano de repente se volverá fresco.
¿Cuál es la mejor comida para comer en el frío invierno? Por supuesto que es estofado. No existe tal cosa. Cuando la olla caliente "gorgotea" y exuda un aroma seductor, ¡eso es hermoso! Ya sea una sopa clara y picante o su querido estofado de pato mandarín, siempre hay uno adecuado para usted. Para mí, siempre que sea estofado, es lo mejor.
Con una cocina de inducción, una olla, tu propia base de olla caliente y guarniciones, puedes tener una olla caliente que te hará sudar. Cortar un trozo de carne magra, marinarlo con condimentos, luego agregar unas patatas, unas verduras, bolas de camarones y bolas de pescado... La olla está hirviendo, coger un trozo de carne, ponerlo en el lugar más caliente, enjuagarlo para un rato y observe cómo el color se oscurece gradualmente. Cuando esté casi cocido, llévalo a la boca, gíralo en la boca y mastícalo casualmente. La carne Q es masticable y el sabor picante adormece la boca como una descarga eléctrica y te hace sudar, lo que te hace querer parar y comer un trozo y luego el siguiente. Come suficiente carne y luego come verduras. El repollo se ha vuelto suave después de haber sido cocinado durante mucho tiempo y el picante ha sido absorbido. Se recoge y se lleva a la boca. Hay una colisión entre el dulzor y el picante del repollo, como un fuego que arde en la garganta. Al mirar la olla caliente "Gulu", pareció derretirme en ella. Después de la comida, tomé dos platos de arroz y sopa caliente. Después de comer dos tazones, mi estómago estaba tan hinchado como ardiendo y solo quería gritar: ¡Genial!
Hablando de estofado, no se puede ignorar el estofado “Jiugongge” de Chongqing. "Jiugongge" Jiugongge: No solo por diversión, sino que hay mucho conocimiento aquí: la temperatura central de la olla caliente es la más alta, adecuada para alimentos hervidos calientes y crujientes, como callos, rodajas de riñón, hígado de res y garganta amarilla; las cuatro esquinas son un poco más frías y se utilizan para cocinar ingredientes deliciosos durante diez minutos, como carne de res picante, carne en rodajas, salchichas, papas, repollo, etc., la cruz tiene el menor contacto con el fondo de la olla y la temperatura es la más baja. Apto para cocción lenta a baja temperatura. En términos de Chongqing, se llama "picante". Cuece el seso y la sangre del tofu nada más servirlo y luego sácalo cuando esté casi terminado. También satisface tu estómago codicioso. En "Jiugongge" no sólo hay delicias deliciosas, sino también muchos principios de vida. Cada ingrediente es una persona, y cada uno es tratado según su puntuación: ya sea atacar con fuego feroz como el marco del medio, darle un poco de dulzura como el marco cuadrado, o tratarlo con paciencia y delicadeza como el marco horizontal.
El estofado también es una ciencia. Pruebe las delicias de la olla caliente y los principios de la vida.
Un escritor describió una vez la escena de Chongqing Malatang: una familia tras otra, una colorida mesa de café, una estufa de gas de colores y un jugo de Malatang de colores hirviendo en la olla, desde la calle hasta el final de la calle. calle . El aroma seductor y único, el jugo rojo y picante, las rodajas uniformemente gruesas de raíz de loto, pequeños trozos de sangre de res, huevos de codorniz hojaldrados y fiambres rosados están todos cuidadosamente dispuestos en el recipiente de porcelana. Los dueños de los puestos de Malatang atrajeron voces una tras otra, la gente escuchaba y el entusiasmo aumentaba. Al observar y escuchar, involuntariamente te detendrás y te sentarás frente al puesto de ollas calientes.
Chongqing es una gran ciudad, un centro de transporte marítimo, terrestre y aéreo en el oeste, y un lugar de reunión para comensales. La olla caliente es una parte importante de la cultura de la ciudad montañosa de Bayu. Cuando se trata de estofado, la gente de Shancheng solo quiere que sea conveniente, agradable y satisfactorio, y no comen deliberadamente estofado con un sabor cultural. Sin embargo, bajo la influencia del entusiasmo de la gente, la olla caliente de Shancheng ha sido fragante durante mucho tiempo en Kyushu y es famosa en todas partes.
La olla caliente Shancheng se divide principalmente en sopa roja y sopa clara. La sopa roja es principalmente picante, mientras que la sopa clara se caracteriza por su color claro y sabor fresco. La olla caliente Yuanyang es una combinación orgánica de los dos. Tiene un color rojo claro y una clara sensación de inmersión. Lo más agradable para la gente de Chongqing es la sopa roja llena de chiles, granos de pimienta de Sichuan y mantequilla.
Es natural comer estofado en invierno, calienta el corazón y los pulmones. Pero la gente de Chongqing come estofado independientemente de la temporada. Es pleno verano y el clima es insoportable, pero el negocio del restaurante de estofados está igualmente en auge. Algunos tienen tanto calor que sudan en la habitación con aire acondicionado y se quejan de frío; también hay personas menos exigentes que se conforman con una vía intravenosa sentada al aire libre, mirando a la calle, con el jugo en la olla rodando, la mesa humeando, y los comensales riendo y sudando.
En comparación con la olla caliente de Chengdu, la olla caliente de Chongqing Shancheng es más masculina. Comer estofado no es picante ni tibio, que es lo que la gente de Chengdu llama "falso". Es picante hasta la médula y muy refrescante. Ésta es la "honestidad" de la gente de Chongqing. Si la olla caliente de Chongqing es el "río sin retorno", entonces la olla caliente de Chengdu es el "pequeño puente sobre el agua que fluye".
De hecho, esta ciudad originalmente no producía estofado, pero el clima cálido y húmedo único de la ciudad montañosa creó la marca de alimentos de la ciudad montañosa. Para los urbanitas, la olla caliente es la forma más popular y rápida de comer. Ya sea un hotel estrella o un puesto de comida callejera, el estofado Shancheng tiene el mismo origen. El concepto de estatus suele ser vago, pero la forma del embalaje externo es diferente. Lo que hace sentir a la gente no es la forma, sino el placer de disfrutar la comida.
Con la apertura del país, la olla caliente también cruzó el océano y se extendió por todo el mundo. Mientras haya chinos, puedes encontrar una olla humeante y definitivamente puedes saborear el fuerte sabor local y el amor chino. En los Campos Elíseos de Francia, en Patty Street de Tailandia, en Ginza de Japón y en Venecia, hay rastros de estofado por todas partes.
Como dice el refrán: "Los vientos varían dentro de cien millas y las costumbres varían a lo largo de mil millas". De hecho, diferentes lugares tienen diferentes costumbres y diferentes alimentos. Mi ciudad natal, Chongqing, Sichuan, es la más famosa por su estofado.
La olla caliente de Chongqing también se llama Chongqing "Mala Tang". Naturalmente, hay variedad de materiales a preparar: diversas verduras, pescado, ingredientes, condimentos... Entre estos materiales, la pimienta es, por supuesto, indispensable. Nosotros, los habitantes de Chongqing, creemos que la pimienta puede estimular el apetito, refrescar la mente, calentar el cuerpo y es de gran beneficio para la salud de las personas.
Para cocinar una olla caliente, primero hierve una olla con agua y colócala en el fondo de la olla caliente. Cuando una olla de agua hierve, ya está llena de fragancia. Luego, agrega los chiles picados a la olla. Después de un rato, la olla se puso roja y el aroma caliente se podía oler en el aire. Luego, puso el repollo y otras verduras en la olla. De repente, se escuchó un sonido de "pop" y la superficie del agua flotó por un momento.
A continuación, añade lonchas de carne, carne loncheada, pescado, etc. Cuando lo pones en la olla, puedes oler el olor picante y fragante al instante, lo cual es simplemente una especie de disfrute. Al hacerlo, oler el olor fragante y mirar una olla de comida "ruidosa" ya hace que la gente saliva.
Después de esperar tranquilamente una media hora aproximadamente, ponemos juntos la olla sobre la mesa. También hay una estufa para cocinar alimentos sobre la mesa para calentar la olla caliente en cualquier momento.
Todos sostuvieron los tazones y miraron el Malatang caliente en los tazones. No podemos esperar. Rápidamente cogimos un par de palillos, cogimos un trozo de carne y le dimos un mordisco. ¡Es realmente picante y delicioso! Parecía como si todo mi cuerpo se estuviera calentando. Tazón tras tazón, no queríamos parar. Tenemos muchas ganas de disfrutar de la buena comida todo el tiempo. ¡La mesa ya estaba devorada y había risas y risas por todos lados! ¡Todos liberaban su entusiasmo y alegría en la mesa humeante!
Este es nuestro Chongqing Malatang. Después de escuchar mi introducción, ¿quieres probarla también? Ven a Chongqing como invitado.