Red de conocimientos turísticos - Pronóstico del tiempo - Vea cómo los chefs Michelin consiguen oro en China. Li Wei, el propietario del restaurante Shanghai Martin, viajó a España a la edad de 18 años y un amigo le presentó al mago culinario local Martín Berasategui. Martín comenzó su carrera como chef a la edad de 13 años y se convirtió en un nombre muy conocido en España. En 1993, el restaurante que lleva su nombre fue calificado con tres estrellas Michelin y estuvo entre los 50 restaurantes de ensueño del mundo. Al mismo tiempo, también es ganador del "Grand Chef Award", el máximo galardón que otorga el International Culinary Institute a los chefs del mundo. Li Wei fue una vez a cenar al restaurante Martin. La cocina donde trabajaban casi 80 personas al mismo tiempo le abrió los ojos. Li Wei no es un extraño en la industria de la restauración: una vez abrió un restaurante japonés llamado "First Class" en Madrid, que era bastante famoso a nivel local y atrajo a superestrellas del Real Madrid como Beckham, Cristiano Ronaldo y Raúl. En 2008, Li Wei regresó a China de vacaciones y un amigo lo invitó a la famosa "Pequeña Casa Roja" en Shanghai, la antigua sede de EMI. Es un antiguo edificio colonial con techo de tejas rojas y paredes de ladrillo rojo. La parte más distintiva es el techo. El techo inclinado está dividido en dos pliegues, con una parte superior empinada y una parte inferior suave. Hay soportes debajo del alero para sostenerlo, que está lleno de decoración única. Li Wei se enamoró a primera vista. En la década de 1930, EMI adquirió Little Red House hasta que los japoneses invadieron Shanghai. En ese momento, Nie Er y Tian Han compusieron y grabaron "March of the Volunteers" allí, y Zhou Xuan también cantó aquí. Casi todos los pesos pesados ​​de la historia del arte moderno chino han dejado sus huellas aquí. De regreso a España, Li Wei contactó con Martin y le invitó a abrir una tienda en China. Pero Martin lo rechazó porque sabía poco sobre China. La familia Martin fue invitada a China para un viaje de estudios de una semana de duración, todos los gastos pagados por el propio Li Wei. Sorprendentemente, Martin le dijo a Li Wei la mañana después de llegar a Shanghai: "Amo tanto a Shanghai, quedémonos aquí". Luego transfirió a su discípulo favorito Maxim Fanton ( Maxime Fanton y un equipo de chefs cuidadosamente seleccionados son enviados a Shanghai. Más tarde, el ex presidente español Zapatero lo llamó "el mejor restaurante español de Shanghai". El chef Michelin Martin es un aventurero: en Francia, la Guía Michelin es como una biblia para los restaurantes europeos, pero todavía es nueva en China continental. Los chefs con estrellas Michelin están ansiosos por poner a China en sus platos. Con el rápido desarrollo de la economía de China y el ascenso de la clase que se enriquece rápidamente, toda la industria de la restauración de alta gama está llena de vitalidad. A principios de 2012 abrieron siete u ocho restaurantes de primer nivel en el pequeño Bund de Shanghai. El chef Michelin Umberto Bombana es uno de ellos. Ha logrado grandes logros en Hong Kong desde 65438 hasta 0993. Su restaurante boutique llamado 8?0?5Otto e Mezzo BOMBANA acaba de abrir medio año y tiene un historial de reservas con dos semanas de antelación. "Tengo que admitir que tiene potencial porque todavía está en un estado salvaje. Que sea una oportunidad o un desafío depende de las habilidades de los chefs Michelin Ronan". J. Henaff, director de operaciones de Bund 3, dijo a Global Entrepreneur. La unión de los mejores chefs Michelin del mundo ha tenido un fuerte impacto en todo el mercado de catering de alta gama, la cadena de suministro de alimentos y los hábitos alimentarios de los chinos. Hace diez años, Jean-Georges Vongerichten vino a Shanghai invitado por el responsable de Three on the Bund. Este chef con estrella Michelin, nacido en Alsacia, Francia, es una curiosidad en el mundo culinario. * * * Posee más de 30 restaurantes y genera cientos de millones de dólares en ingresos. Sólo en Manhattan, Nueva York, von Griesten posee cuatro restaurantes de tres estrellas Michelin. El chef ha utilizado jade raro para distinguirse rápidamente en la industria de la restauración superior de una manera similar a la expansión de Gucci en el mundo de la moda: Starwood Hotels y el fondo de capital privado Catterton Partners también cuentan como accionistas. Cuando Von Gries Teng llegó por primera vez a Shanghai, su estado de ánimo era exactamente el mismo que cuando llegó por primera vez a Nueva York. Fascinado por el boom y los andamios, decidió abrir el único restaurante de primer nivel fuera de Nueva York que lleva su nombre en el Bund. Sin embargo, problemas como la mezcla de ingredientes, los proveedores intrigantes y la complicada contratación de personal acosaron a von Griesten durante tres años. En aquella época, el Bund no constituía una zona de servicios viva que mezclase vida y negocios, y los negocios estaban muy deprimidos. Tres años después, el restaurante Jean-Georges va por buen camino. Von Gristen no está solo.