¿Cuáles son los beneficios y efectos de comer brotes de soja durante el Festival Qingming?
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¿Cuáles son los beneficios de comer brotes de soja durante el Festival Qingming? Los cogollos de sauce son ricos en proteínas y otros nutrientes, y tienen una larga historia de consumo en China. Hoy en día, en las zonas rurales de Jiangsu, Shandong, Anhui y otros lugares, existe la costumbre de coger capullos de sauce para preparar comida en primavera. Las delicias elaboradas con capullos de sauce incluyen bollos de hojas de sauce, orejas de sauce frías, etc. Además de comerse, los capullos de sauce también se pueden preparar en té y tienen un alto valor terapéutico.
Los cogollos de Lycium barbarum son ricos en nutrientes y tienen el efecto de nutrir el cuerpo, fortalecerlo y mejorar la vista. Por lo tanto, se han considerado materiales medicinales valiosos y vegetales de temporada preciosos desde la antigüedad. En "Shanju Qinggong", hay un plato famoso de la dinastía Song llamado "Shanju Sansu", que se elabora con brotes de baya de goji, brotes de bambú primaverales y pequeños hongos.
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Las yemas de acanto, también conocidas como yemas de árbol, son brotes jóvenes que aparecen a principios de primavera. Después de recogerlo y freírlo con sal, queda crujiente y delicioso, con el sabor umami del pepino. Esta es una de las hortalizas exportadas por Yamano. Antes de comer, los botones florales deben blanquearse ligeramente en agua hirviendo, retirarse, escurrirse del exceso de agua y luego freírse con aceite y sal a fuego lento.
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Los cogollos de toon chinos, también conocidos como “brotes de toon chinos”, son las hojas jóvenes del árbol caducifolio dicotiledóneo Toona sinensis. El toon chino es una verdadera verdura de temporada y no se puede comer después de esta temporada. Como suele decir la gente: "Antes de la lluvia, los cogollos del toon son tan tiernos como la seda, y después de la lluvia, los cogollos del toona se convierten en árboles". El toon tiene un valor nutricional extremadamente alto y contiene caroteno, vitamina B, vitamina C, etc. Según los análisis, el contenido de vitamina C en cada 100 gramos de toon fresco llega a 56 mg, cinco veces más que el de los tomates. Además, el contenido de varios minerales en el toon se encuentra entre los mejores entre los vegetales, especialmente el potasio, que no solo es rico en contenido, sino que también es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. Toona sinensis tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el bazo, regular el qi y matar insectos. Toon también puede aumentar el apetito, detener el sangrado y coagular el semen. La gente lo usa a menudo para tratar el sangrado de hemorroides, traumatismos, hinchazón y dolor, pérdida de apetito y otras enfermedades. Beber té con toon chino seco también puede aliviar la aclimatación. La solución acuosa de decocción de yemas de Toona tiene efectos inhibidores sobre Staphylococcus aureus, neumococo, bacilos tifoideos, Escherichia coli, bacilos de disentería, Pseudomonas aeruginosa, etc. Por tanto, toon alivia el picor y previene la corrosión. La gente suele utilizarlo para tratar la ronquera y la disentería. La medicina moderna cree que el toon contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la sepsis. Por tanto, comer más toona en primavera es de gran beneficio para la salud y la longevidad.
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