¿Cuál es la comida más deliciosa del milenio?
Mijo: un excelente alimento para el estómago
El mijo, también conocido como mijo de escoba, en la antigüedad se llamaba cinco granos. Comúnmente conocido como mijo en el norte de mi país, se llama mijo después del descascarado. El mijo se originó en China y tiene una historia de cultivo de más de 8.000 años.
La medicina tradicional china cree que el mijo es dulce, salado y fresco, y tiene la función de reponer las carencias y fortalecer el bazo y el estómago. El "Compendio de Materia Médica" dice que el mijo "puede curar las náuseas y la disentería, cocinar gachas, beneficiar al dantian, reponer las deficiencias y los daños y los brotes de mijo (brotes de mijo), como la malta, son medicinas tradicionales chinas y tienen el efecto". de fortalecer el estómago y eliminar los alimentos. Tiene los efectos de eliminar el calor, calmar la sed, fortalecer el estómago, deshumidificar y armonizar el estómago. Es más adecuado para personas con calor interno y bazo y estómago débiles.
La medicina moderna considera que el mijo es un excelente alimento con un alto valor nutricional. Cada 100 g de mijo contienen 9,7 g de proteína, 1,7 g de grasa y 76,1 g de carbohidratos. Los cereales generalmente no contienen caroteno, pero el contenido de caroteno en el mijo es de 0,12 mg por 100 g y el contenido de vitamina B1 ocupa el primer lugar entre todos los cereales. El mijo es rico en vitaminas B1, B2, etc. Tiene el efecto de prevenir la indigestión y las úlceras bucales. El mijo también contiene algunos componentes enzimáticos.
El mijo se puede cocinar solo para hacer gachas, o se pueden agregar azufaifa, frijoles rojos, batatas, semillas de loto y lirios para hacer gachas con diferentes sabores. El mijo se muele hasta convertirlo en polvo y se preparan pasteles de arroz y bocadillos, que son deliciosos. Además de consumirse, el mijo también se puede utilizar para hacer vino y caramelo.
Muchas personas saben que las gachas de mijo son ricas en nutrientes, pero no saben que bajo su simple apariencia se esconden muchas ventajas desconocidas: Cuando no se tiene apetito o hay mal apetito, las gachas de mijo son como Los aperitivos son igualmente importantes; bajo la presión del trabajo, el malestar estomacal se ha convertido en un problema común entre los trabajadores administrativos urbanos modernos. Hay un alimento que fortalece el estómago y que es el más verde y tiene menos efectos secundarios: el mijo.
Plato representativo del mijo:
Gachas de mijo y dátil rojo: 100g de mijo, 15g de azufaifa en polvo, 30g de miel. Para la papilla de mijo, espere hasta que esté cocida, agregue la azufaifa picada y mezcle bien. Agregue miel al comer y coma dos veces al día. Puede fortalecer el bazo e hidratar la sequedad, calmar la mente y calmar la mente. Trate la anorexia, el sueño nocturno inquieto y las heces secas.
Té de mijo en polvo: 1000 g de mijo en polvo, 250 g de pasta de sésamo, 10 g de semillas de sésamo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de fideos alcalinos, cantidad adecuada de jengibre en polvo. Quitar las impurezas de las semillas de sésamo, enjuagarlas con agua limpia, escurrirlas, freírlas en una olla hasta que se doren, triturarlas, añadir sal refinada y mezclar bien. Pon la olla al fuego y agrega la cantidad adecuada de agua y jengibre en polvo. Después de hervir, vierte la harina de mijo en la olla, agrega un poco de harina alcalina, revuelve brevemente y ponla en un bol después de hervir. Mezcle uniformemente la pasta de sésamo y el aceite de sésamo, vierta en un bol con una cuchara y espolvoree con sal de sésamo. Atender. Este producto puede reponer el cuerpo, reponer el qi, aumentar la nutrición y promover el parto. Especialmente en invierno, es adecuado que las mujeres embarazadas coman antes de dar a luz.
Receta de mijo:
15 gramos de mijo, 6 gramos de Pinellia ternata hervida en agua, 30 gramos de mijo y 30 gramos de astrágalo se utilizan para tratar el amarillo y la leucorrea durante embarazo.
Gachas de mijo con huesos de oveja: cantidad adecuada de huesos de oveja (triturados), 5 gramos de piel de mandarina, 10 gramos de galanga, 10 gramos de fruta de hierba, 50 gramos de jengibre, decocer en agua, retirar la oveja huesos y residuos medicinales, agregue mijo Cocine las gachas con moderación. Puede tratar la debilidad física, dolor de cintura y rodillas, etc.
Cocine el mijo y los cacahuetes hasta obtener una papilla, adecuada para la deficiencia sanguínea.
Boniato – Nº1 en la lista de verduras anticancerígenas
Boniato, también conocido como boniato, boniato, boniato, etc. , comido crudo es crujiente y dulce, y puede sustituir a las frutas. La comida cocida es dulce, comerla en la boca es dulce en el corazón; Puede utilizarse como alimento básico o como verdura. Se puede cocinar al vapor, hervir, freír, freír o freír de muchas formas.
La medicina tradicional china cree que las batatas tienen un sabor dulce, son de naturaleza neutra y pueden nutrir el bazo y el qi. El "Compendio de Materia Médica" registra que las batatas tienen el efecto de "tonificar la deficiencia y reponer el qi, fortalecer el yin del estómago y los riñones", lo que hace que las personas sean "longevas y menos enfermas". La "Materia Médica China contemporánea" dice que "nutre el medio y armoniza la sangre, repone el qi y promueve los fluidos corporales, ensancha el estómago y alivia el estreñimiento. Indicaciones: edema del bazo, llagas, hinchazón y envenenamiento, sequedad intestinal y estreñimiento".
La medicina moderna cree que las sustancias mucosas de las batatas, como la mucina, los mucopolisacáridos, etc., pueden mantener la elasticidad de la pared cardiovascular humana, prevenir la aparición de aterosclerosis y mantener la salud del sistema respiratorio. la lubricación del tracto, el tracto digestivo y las articulaciones puede promover el metabolismo humano y promover el desarrollo. La fibra dietética puede estimular los intestinos, mejorar la peristalsis intestinal, aliviar la defecación y la desintoxicación, y es especialmente eficaz en el estreñimiento senil y reducir la aparición de cáncer intestinal. .
El caroteno, la vitamina C y el ácido fólico son los nutrientes más anticancerígenos de la dieta, y el boniato también es rico en ellos. En la clasificación de 20 vegetales anticancerígenos publicada por el Centro Nacional de Investigación del Cáncer de Japón, las batatas ocuparon el primer lugar, los médicos japoneses descubrieron a través de una encuesta dietética de 260.000 personas que la tasa de inhibición del cáncer de las batatas cocidas (98,7%) era ligeramente mayor. que el de las batatas crudas (94,4 %). Un hospital de Filadelfia, EE. UU., también extrajo de las batatas un principio activo, la androsterona, que puede inhibir eficazmente la aparición del cáncer de colon.
Además, el boniato es un buen alimento bajo en grasas y calorías. Comer más boniato es útil para perder peso. Sin embargo, no se deben comer demasiadas batatas. Las personas con humedad que bloquea el bazo y el estómago, estancamiento del qi y estasis sanguínea deben prestar atención para evitar molestias abdominales como acidez de estómago, reflujo ácido o hinchazón.
Plato representativo de boniato:
Papaya y boniato: boniato, papaya, hojas de cilantro, sal, cebolla, ajo picado, esencia de pollo, aceite de cocina. Lavar los camotes, pelarlos y cortarlos en trozos; lavar, pelar, despepitar y descarnar las papayas y cortarlas en trozos un poco más pequeños que los camotes poner el aceite en la olla; Cuando el aceite esté 40% caliente, agregue el ajo picado y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Agrega los cubos de batata y sofríe hasta que estén cocidos, luego agrega la papaya y sofríe. Agrega la cantidad adecuada de agua, sal y esencia de pollo. Cuando la sopa esté seca, espolvorea con hojas de laurel. Este producto puede reducir el colesterol y tiene los efectos de adelgazar, embellecer y prolongar la vida.
Boniato y granos de maíz fritos: batata, granos de maíz, baya de goji, pimiento verde, sal, esencia de pollo, pimienta, caldo, aceite comestible, almidón de agua. Lavar y pelar las batatas y cortarlas en cubos del mismo tamaño que los granos de elote. Lavar los granos de elote y blanquearlos en agua hirviendo y reservar las bayas de goji en agua. Enciende el fuego de la olla y vierte el aceite. Cuando estén maduros unos siete años, añadir los boniatos cortados en cubitos, sofreír hasta que la piel esté dura, retirar de la sartén y escurrir el aceite. Dejar el aceite base, sofreír los pimientos verdes cortados en cubitos, el maíz y las batatas cortadas en cubitos. Agregar el caldo, la sal, la esencia de pollo y la pimienta hasta que el pollo cortado en cubitos esté cocido y sofreír las bayas de goji para que espese uniformemente. Este producto tiene efectos calmantes del estómago, diuréticos y hipolipemiantes en sangre.
Receta de boniato pequeño:
Estreñimiento posparto en mujeres con deficiencia sanguínea: 500 a 1000 gramos de boniato, pelado y cortado en trozos pequeños, hervido con una cantidad adecuada de agua, 3 rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de azúcar moreno. Cocine un rato. Tiene los efectos de reponer el qi, promover los fluidos corporales, tonificar el cuerpo y activar la circulación sanguínea.
Estreñimiento en los ancianos: se cocinan 100 g de batata (pelada y en rodajas) y 100 g de arroz para formar una papilla, que puede fortalecer el bazo y el estómago, reponer las deficiencias y los daños, reponer el qi, fortalecer el yin del riñón y promover la defecación.
Para fortalecer el bazo e hidratar la sequedad, come más frutas de otoño.
Pera de Otoño: La pera de otoño es la fruta más recomendada en otoño. La medicina tradicional china cree que las peras son de naturaleza fresca y de sabor dulce, pueden producir fluidos corporales e hidratar la sequedad, eliminar el calor y resolver la flema. En otoño cuando prevalece la sequedad, es la mejor opción para la sequedad. El qiuli se come de diferentes maneras y tiene diferentes efectos. Si tiene síntomas como garganta seca y dolor de garganta, cómelo crudo. Si quieres nutrir el yin, humedecer los pulmones, humedecer la garganta y reducir la flema, la comida cocida es mejor. Puedes cocinar peras al vapor en agua, hacer sopa o gachas y comerlas. También puedes eliminar el frío de las peras y hacerlas más seguras para comer.
Azufaifa: La azufaifa se denominaba “alimento leñoso” porque los antiguos creían que se podía consumir como sustituto de los alimentos. El "Compendio de Materia Médica" cree que la azufaifa tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede reponer el cuerpo, reponer el qi, nutrir la sangre y producir fluidos corporales. Tiene un buen efecto terapéutico sobre la deficiencia del bazo, la hipoglucemia y la deficiencia de qi. y sangre, etc Incluso existe un dicho popular: "Come tres dátiles al día y nunca envejecerás". Agregar dátiles rojos y arroz para cocinar gachas también tiene un buen efecto protector del hígado. Sin embargo, no es aconsejable comer demasiada azufaifa. "Comer demasiado te hará sentir frío y calor, y no puedes comerlo si quieres perder peso". Es mejor no comer más de 50 gramos de dátiles al día.
La carne de pato es el mejor tónico a principios de otoño.
Quienes estén débiles, conviene comer algo de carne para complementar su salud en otoño. El pato es la mejor opción de carne. Debido a que los patos son más gordos y tiernos en otoño, también tienen ciertos efectos médicos. El otoño es una estación calurosa y seca. Para las personas que tienen calor en el cuerpo y aman el fuego, comer un poco de carne de pato fría puede ayudar a disipar el calor y la sequedad.
Como medida de cuidado de la salud, el propósito de la dieta es, en primer lugar, prevenir enfermedades y prolongar la vida. El efecto nutritivo de la dieta en el cuerpo humano es en sí mismo una medida preventiva importante para el cuidado de la salud.
Todos los pacientes con asma bronquial causada por alergias deben comer menos o nada de pescado, camarones, guisos crudos y fríos, verduras encurtidas, alimentos picantes, ácidos, salados y dulces. Los alimentos más comunes incluyen cola de pelo, cangrejo, camarones, flores de cebollino, flores amarillas, pimientos, etc.
, principalmente alimentos ligeros, fáciles de digerir y ricos en vitaminas.