Plan de proyecto empresarial de restaurante BBQ
Hoy en día, los planes de negocio se utilizan cada vez más en la vida. El plan de negocios proporciona la situación actual y la dirección de desarrollo futuro de la empresa, y también proporciona a la empresa un buen sistema de evaluación de beneficios e indicadores de seguimiento de la gestión. Creo que a muchos de mis amigos les preocupa formular un plan de negocios. El siguiente es un plan de negocios para un restaurante de barbacoa que compilé solo como referencia. vamos a ver.
Introducción al plan de proyecto empresarial de restaurante de barbacoa 1
Contenido principal: Barbacoa de autoservicio (a los consumidores les gusta hacer barbacoas solos o pedirle a un camarero que les haga una barbacoa según su propio gusto)
Negocios relacionados: Cerveza y bebidas
Ubicación: Snack Street en el casco antiguo de Luoyang
Área del sitio: 150 metros cuadrados
II. Análisis de mercado
Análisis de mercado de la industria
Sabor especial, favorito casual. Es necesario explorar enormes mercados, en todas partes de las zonas urbanas y rurales, mercados, calles, zonas residenciales, mercados nocturnos y snacks. Se ha convertido en parte de la dieta de muchos consumidores y ha creado un enorme mercado de consumo.
Con la actualización de la moda, la comida barbacoa se ha convertido en uno de los alimentos que cada vez gustan más a la gente por su forma natural, sencilla y original juego. Hay muchos tipos de barbacoa, incluida la carne: ternera, cordero, pollo, pescado. Además, los pimientos, las berenjenas, los pepinos, el repollo y las patatas son recién llegados a la industria de las barbacoas.
Apto para grupos de consumidores de gama alta, media y baja y personas de diferentes franjas de edad.
Análisis de la competencia
Con su interesante y único modelo de gestión, los restaurantes de barbacoa de autoservicio atraen a personas de diferentes clases y edades, permitiendo a los consumidores experimentar la diversión alternativa de hacerlo ellos mismos, permitiendo consumidores gastan en entretenimiento.
La barbacoa tradicional tiene un equipamiento deficiente y un funcionamiento irregular, lo que dificulta garantizar la higiene de los alimentos. Además, presenta grandes cantidades de humos y una grave contaminación ambiental. Aunque la gente suele conocer el sabor de los kebabs de cordero, todavía se detiene en ellos. El aumento de los vendedores ambulantes ha afectado el aspecto de la ciudad y provocado una gran contaminación ambiental. Nuestro carbón vegetal sin humo resuelve los problemas de protección ambiental y está en línea con la economía baja en carbono que se exige en esta etapa.
En tercer lugar, análisis financiero
Inversión y aplicación
Mesas y sillas: 20×500=10.000 yuanes
Aire acondicionado: 2× 3000=6000 yuanes
Congelador: 1×5000=5000 yuanes
Refrigerador: 1×2000=2000 yuanes
Pantalla 1×2000=2000 yuanes
Parrilla de barbacoa: 10×800=8.000 yuanes
Coste de decoración: 30.000 yuanes
Otros gastos: 5.000 yuanes
Total: 73.000 yuanes
Presupuesto de beneficios
Alquiler mensual: 3000 yuanes/mes
Servicios públicos: 3000 yuanes/mes
Salario del camarero 2×2000 = 4000 yuanes/mes
Otros gastos: 3400 yuanes/mes
Total: 13400 yuanes/mes
Ingresos mensuales de verduras: precio de compra 0,3 yuanes/cuerda, Vendido por 1 yuan/cuerda. Si vende 300 cuerdas todos los días, la ganancia mensual es 0,7 × 300 × 30 = 6300 yuanes.
Brochetas de cordero: el precio de compra es de 0,5 yuanes/brocheta y el precio de venta es de 2 yuanes/brocheta. Si vende 200 brochetas de cordero todos los días, la ganancia mensual es 1,5 × 200 × 30 = 9000 yuanes.
Pescado: el precio de compra es de 2 yuanes/pieza y el precio de venta es de 4 yuanes/pieza. Si se venden 70 piezas cada día, la ganancia mensual es 2×70×30 = 4200 yuanes.
Muslos y alitas de pollo: el precio de compra es de 2,5 yuanes/brocheta y el precio de venta es de 4 yuanes/brocheta. Si vende 100 cuerdas todos los días, la ganancia mensual es 1,5 × 100 × 30 = 4500 yuanes.
Plato: El costo se calcula en 2 yuanes, se vende por 4 yuanes, la ganancia mensual es 2×30×30 = 1.800 yuanes, se calcula como venta por 30 yuanes por día.
Cerveza: El precio de compra es de 1,8 yuanes la botella y se vende a 3 yuanes la botella. Si se venden 100 botellas cada día, la ganancia mensual es 1,2×100×30=3600 yuanes.
Total: 29.000 yuanes/mes
Ingresos netos: 16.000 yuanes/mes
4. Plan de ventas
Distribuir folletos de descuentos antes de abrir. , el titular recibirá un vale de 30 yuanes por cada 50 yuanes gastados en nuestra tienda el día de la inauguración.
El consumo en los tres primeros días de apertura se computará con un 20% de descuento.
Habrá un sorteo de lotería en la primera semana de apertura. Puedes obtener un sorteo de lotería cada vez que gastes 50 yuanes o más.
(El primer premio es un vale de 50 yuanes, el segundo premio es un vale de 30 yuanes, el tercer premio es un vale de 10 yuanes)
Un vale gratuito de 20 yuanes para un consumo único de 100 yuanes o más .
Cinco análisis de riesgos principales
No existen asadores de este modelo en áreas locales con baja presión competitiva, y no hay problemas con los bienes y la presión durante la operación. Los productos que necesita el mismo día se pueden comprar el mismo día, asegurando la frescura de verduras y carnes.
Cada año se celebra un festival gastronómico local para promocionar nuestra tienda, por lo que no hay problema en la publicidad.
El carbón vegetal sin humo que se utiliza en nuestra tienda está en consonancia con la "vida baja en carbono" que se defiende actualmente, y es más fácil para la gente decir que es aceptable para el desarrollo a largo plazo.
No hay problema de bajo flujo de pasajeros debido al gran flujo local de personas.
Plan de proyecto empresarial de restaurante de barbacoa 21. Perfil de la empresa
La empresa se llama Wuhan Tianzi BBQ Co., Ltd. Su desarrollo tendrá su sede en Wuhan y creará bocadillos especiales de Wuhan. La empresa se establecerá en mi ciudad natal, Jiangxia, Wuhan. Aprenderemos del modelo de negocio de Haidilao Hotpot, adoptaremos métodos de gestión científica y nos esforzaremos por convertir la empresa en una empresa de catering de primera clase que combine teoría y práctica.
2. Filosofía de la empresa:
Conozca la cultura de gestión de Haidilao Company, el concepto de desarrollo de "experimentar la comida, disfrutar de la vida, tener salud y crear excelencia" y abogar por el "cambio". tu destino con tus manos", haz realidad el sueño con diligencia", la compañía ha formado la orientación de valor de "unidos como uno, esforzándonos por convertirnos en una empresa de catering de primera clase en Wuhan; trabajando juntos de arriba a abajo para crear el primer hot marca de olla en Wuhan
3. Análisis de la industria
Ventajas: La inversión en la industria de las barbacoas es pequeña, pero los retornos son considerables. Hay muchos tipos de barbacoas que son muy atractivas. Los restaurantes de barbacoa son lugares muy populares para que los estudiantes se relajen y se diviertan. En Jiangxia Paper Mill, hay pocos lugares donde las barbacoas desarrollen negocios con una apariencia formal. En lo que respecta a la saturación del mercado, aún no ha alcanzado la saturación del mercado, y la hay. escasez de alimentos.
Desventajas: en primer lugar, no comer más barbacoa también restringe el desarrollo de la industria de la barbacoa. En segundo lugar, la higiene de los restaurantes de barbacoa es enorme. 4. Competencia horizontal
Debido a que las tiendas de barbacoa de Jiangxia Zifang no están concentradas y hay pocas tiendas, la competencia es relativamente plana y la amenaza de la industria es pequeña
Inversión verbo (abreviatura de verbo). análisis de monto y fachada
Inicialmente, se planea invertir 200.000 en el primer año. Debido a la situación financiera limitada del individuo y sus padres, se planea implementar el principio de inversión y elegir una fachada. Cerca del gimnasio, el departamento de almacén de Zhongbai está relativamente lejos. Hay un gran flujo de personas aquí tanto de día como de noche. El plan inicial es invertir 654,38 millones de yuanes en alquiler y decoración de tiendas, 50.000 yuanes en adquisición de alimentos. promoción de apertura y otros 50.000 yuanes en gastos. En cuanto a los salarios de los empleados
6. Contratación de personal y división del trabajo
1. departamento de logística y compras, el otro es el departamento de servicio de recepción y el tercero es el back office. Inicialmente está previsto contratar a diez personas, cinco se encargarán de la recepción, dos se encargarán de la logística. y tres serán responsables de la cocina. Ren Fan será el jefe
2. Salario estándar: Logística y recepción 65.438 yuanes + 0.900 yuanes/mes.
3. Protección de los empleados: establezca recompensas y castigos para los empleados para brindarles protección relevante y estimular su entusiasmo por el trabajo
7. Durante la apertura del campamento de prueba, se utilizan varios métodos publicitarios, principalmente de las siguientes maneras:
Descuento: 20 % de descuento durante el campamento de prueba. Este método es la forma más directa para que los clientes obtengan beneficios reales. Puede hacer que los clientes se sientan realmente baratos y temporalmente satisfechos. La desventaja es que hay muchos descuentos, costos elevados y pocos cupones de descuento: en comparación con los descuentos. Es menor, pero en realidad es el mismo descuento, pero es necesario consumirlo dos veces. Es un método promocional que incluye la naturaleza de inducir el consumo. Durante el período de prueba, si el consumo llega a 100, se dará 20, si el. el consumo llega a 200, se darán 50, y así sucesivamente.
3. Descuento de membresía: la promoción de membresía es un método de descuento a largo plazo en la etapa inicial de apertura del restaurante, el número de clientes es insuficiente. Y la velocidad de desarrollo de la membresía puede aumentar la demanda de clientes. Durante el período de prueba, el umbral de acceso de la membresía se reduce para atraer clientes. Con el tiempo, si la popularidad aumenta en el futuro e incluso hay colas todos los días, el desarrollo de la membresía aumentará. disminuya la velocidad o incluso se detenga, o el alcance se reducirá.
Plan de proyecto de negocio de restaurante BBQ 3 1. Realizar investigaciones y consultoría sobre emprendimiento.
Investigar el mercado de alimentos local, buscar consejo de chefs con experiencia empresarial y amigos con ciertas habilidades sociales y poder real, y mantener buenas relaciones con ellos.
2. Escriba un plan de negocios
El contenido del plan de negocios incluye análisis de la industria, competencia de la industria, introducción de alimentos, análisis del distrito comercial, tamaño de la tienda, análisis de inversiones, planificación de mano de obra, mensual. análisis de costes, evaluación de rentabilidad, plan de apertura de tiendas, objetivos de desarrollo a medio y largo plazo, etc. , y cada elemento debe ser analizado en detalle.
3. Captación de capital riesgo
Debido a la capacidad financiera personal limitada, puedes invitar a amigos, familiares o empleados a invertir en acciones (el beneficio neto se dividirá según el importe de acciones invertidas).
4. Aprende habilidades empresariales
Pide consejo a personas con experiencia en gestión de catering. Lo mejor es trabajar en un restaurante de barbacoa similar durante unos meses, hacer bien todo el trabajo, adquirir experiencia en gestión, familiarizarse con todos los detalles de gestión y acumular experiencia práctica.
5. Evaluación del distrito comercial de tiendas
Selección del sitio: fábricas, edificios de oficinas, distritos comerciales bulliciosos, escuelas y otros lugares donde se concentra gente de clase trabajadora o estudiantes, o estaciones, muelles. , centros de transporte, etc. Las carreteras y otros lugares con una gran población flotante garantizan suficientes turistas. Si por un tiempo no encuentras la tienda ideal, debes tener paciencia y seguir buscando. No te rindas a mitad de camino.
Evaluación del distrito comercial: incluidos los atributos del distrito comercial, el tamaño de las tiendas, los pisos, las instalaciones circundantes, las tiendas competitivas y complementarias cercanas, el alquiler, la dificultad para obtener diversas licencias legales, si hay grandes centros comerciales y estaciones cercanas, y Horario comercial, población (móvil y fija), clientes y proporciones, poder adquisitivo y motivaciones, ancho de las carreteras, perspectivas de desarrollo (cambios en los distritos comerciales) y otros factores.
Al evaluar un distrito comercial, es necesario evaluarlo por períodos de tiempo, como durante el día, la noche, en días laborables normales y feriados. Observar la situación del distrito comercial en este lugar. Evite mirar solo durante el día y no por la noche, o solo mire los días festivos durante los días laborables, lo que resultará en un juicio erróneo de la evaluación del distrito comercial. Al evaluar un distrito comercial, haga una hoja de registro de evaluación del distrito comercial para registrar en detalle las condiciones de evaluación de la tienda como referencia en evaluaciones futuras.
6. Encuentre una casa y firme un contrato con el propietario.
Determine la tienda basándose en la evaluación del distrito comercial de la tienda. El siguiente paso es firmar un contrato con el propietario. Esta acción no se puede realizar demasiado pronto y solo se puede realizar después de completar los pasos anteriores. Porque una vez que firmas un contrato con el propietario, tienes que empezar a pagar el alquiler y la presión del tiempo será grande. Por lo tanto, antes de firmar un contrato con el propietario, primero se deben preparar todos los trabajos de preparación y materiales escritos. Al firmar un contrato con el arrendador, el plazo del arrendamiento no puede ser demasiado corto. Si solo firma por un año, es posible que no pueda recuperar su inversión hasta un año después. Como resultado, el propietario embargó la tienda. Por tanto, el plazo de arrendamiento de la tienda debería ser de tres a cuatro años.
Además, al firmar un contrato, generalmente hay que pagar un depósito al propietario, que suele rondar el 30% del alquiler. Por lo tanto, al firmar el contrato se debe pagar el depósito de la tienda del arrendador y el primer mes de alquiler, pero al alquilar la tienda se requiere un período de renovación. Es mejor negociar con el propietario que el período de renovación se pueda deducir de la fecha en que comienza el alquiler para reducir los gastos de alquiler.
7. Solicite una licencia comercial
Antes de abrir una tienda, debe solicitar las licencias pertinentes. De lo contrario, estará operando sin licencia y será investigado y sancionado por las autoridades correspondientes. departamentos. Generalmente existen dos tipos de solicitudes de licencia: una es para solicitar una licencia de empresa, que es emitida por la Oficina Industrial y Comercial, la otra es para solicitar una pequeña cantidad de capital, que solo requiere registrar una operación con fines de lucro; la oficina industrial y comercial local del condado o de la ciudad y emitir un certificado. La mayoría de las tiendas sólo necesitan registrarse como empresas con fines de lucro debido a su pequeño capital. Además, hay que acudir a las autoridades fiscales para gestionar los trámites fiscales pertinentes y obtener una factura unificada. Salvo que se permita la exención de la factura unificada, ésta deberá tramitarse.
Además de solicitar una licencia comercial, si desea que otros no abusen del letrero de su tienda y para su propio uso, también debe solicitar el registro de marca de servicio ante la Oficina de Industria y Comercio. . El nombre del letrero que cuelga en la entrada de la tienda puede tener su propio diseño especial además del texto o patrón del nombre. Este texto e imagen no comerciales se denomina sello de servicio. Su nombre puede ser diferente al nombre de la empresa o emprendimiento que solicita. Por lo tanto, si no desea que le roben su marca dorada en el futuro, primero debe registrar su insignia de servicio.
8. Decoración de la tienda
La decoración de la tienda está relacionada con el estilo de gestión de una tienda y la primera impresión de los clientes. Por lo tanto, la elección del fabricante de decoración es muy importante. El fabricante de decoración que encuentre debe tener experiencia en decoración en las tiendas relevantes. Por ejemplo, si abre una cafetería, debe buscar un fabricante con experiencia en decoración de cafeterías. Si abre una tienda de artículos para niños, debe encontrar un fabricante con experiencia en decoración de educación cultural infantil. Porque, si el fabricante de decoración no tiene experiencia en decoración en tiendas del mismo tipo, es posible que la tienda decorada en ese momento no satisfaga plenamente la demanda. En ese momento, si lo destruyes y lo rehaces, definitivamente te costará dinero y tiempo.
Así que antes de decorar, pídele al decorador que dibuje dibujos, incluyendo planos de planta, alzados, secciones, materiales, colores, tamaños, etc. , debe indicarse claramente de antemano. Para comunicar claramente lo que quieres decorar, lo mejor es llevar a un decorador a una tienda del mismo tipo para que lo observe en el acto y te explique claramente cómo quieres decorarlo, así la tienda decorada estará más cerca de tus propias ideas.
Ideas de decoración para restaurantes de barbacoa;
A. Ventanales de suelo a techo a la calle.
B. Pegue recortes de papel populares en las ventanas de vidrio del piso al techo.
C. El mostrador interior, la mesa cuadrada y las sillas son en color madera natural.
D. Cuelgue algunas artesanías locales distintivas en la pared para resaltar las costumbres populares locales.
E. La iluminación es principalmente iluminación tenue.
F. La decoración del cabezal de la puerta se caracteriza por la sencillez. En resumen, la decoración debe adoptar un estilo sencillo, colores brillantes y características locales para brindar a los clientes una sensación relajada y feliz.
9. Reclutar empleados
A. Determinar el número de departamentos en el restaurante de barbacoa y el número de personas en cada puesto.
B. Determinar los estándares salariales de los empleados y las medidas de recompensa y castigo.
C. Los empleados que contratan deben tener certificados de empleo, y los empleados no locales deben tener tarjetas de identificación, permisos de residencia temporal y certificados de salud.
D. Formación de los empleados.
10. Compra de materias primas, equipos y equipos
Hacer una lista de compras de equipos de taller, equipos y materias primas. Desde equipos grandes como aires acondicionados, computadoras, refrigeradores, congeladores, cajas registradoras, hasta equipos pequeños como estéreos, guardias de seguridad, lectores de tarjetas e incluso bolígrafos, libretas, tarjetas de presentación, precintos de tiendas y otros artículos pequeños, así como materiales. comprado por primera vez, todos los detalles, enumerarlos uno por uno, grandes o pequeños, indicar el nombre, cantidad, precio unitario de cada electrodoméstico y calcular cuánto costará. Lo más importante es conocer el origen de la compra de los productos. Lo mejor es comparar precios para reducir costes.
11. Producción de prueba del producto
Lo mejor es probarlo usted mismo, dominar algunas técnicas secretas y luego probarlo con el chef para determinar el costo y el precio de venta del producto.
12. Promoción de apertura
A. Iniciar el negocio durante 1 semana. Para los principiantes, no están familiarizados con todos los vínculos de gestión; para los empleados, la cooperación entre departamentos y empleados debe pasar por el tiempo. Sin una operación de prueba, habrá mucha publicidad y promoción el primer día de apertura. Por supuesto, una multitud de clientes es una buena señal.
Pero como no tienes las habilidades suficientes y de repente te enfrentas a una gran multitud, tendrás prisa y el servicio será deficiente, lo que provocará quejas de los clientes y es posible que no te traten con condescendencia la próxima vez.
B. Inaugurado oficialmente. Para atraer clientes el día de la inauguración, por supuesto conviene realizar algunas promociones. Las actividades promocionales a la antigua usanza no son más que colocar cestas de flores en la entrada de la tienda, arcos, descuentos en comidas, regalos, sorteos, etc.
Debemos realizar actividades publicitarias innovadoras, como enviar el dinero de la ceremonia de inauguración a la casa de asistencia social o ayudar a los estudiantes pobres a través de los medios de comunicación. Esto es para hacer buenas obras y promover la imagen corporativa.
Parte 1 Prefacio 4 del Plan de Negocios del Restaurante BBQ
Mucha gente sabe que el clima provocado por el calentamiento global afectará directamente el equilibrio ecológico de la tierra. Sin embargo, pocas personas saben que la carne, un alimento esencial en la mesa humana, también puede dañar gravemente el medio ambiente terrestre. Se manifiesta principalmente en el desarrollo de la industria cárnica. Hasta ahora, la cría de animales por parte del hombre tiene una historia de 10.000 años, pero sólo en los últimos 50 años la gente ha criado ganado a tan gran escala. Hoy en día hay cuatro veces más ganado en el mundo que en 1945. Para alimentarlos, gran parte de la selva tropical se tala para convertirla en pasto. Esto ha llevado a la desaparición de ricas especies vegetales y animales que viven en las selvas tropicales, lo que hace que el daño ambiental global sea aún más grave.
La preocupación por el cambio climático, la conservación de energía y la reducción de emisiones comenzaron en mí, así que se me ocurrió la idea de abrir un restaurante vegetariano.
La segunda parte es la descripción general de la tienda de alimentos
1. Nuestro restaurante pertenece a la industria de servicios de catering y su nombre es Urban Healthy Food. Es una empresa unipersonal. Proporciona principalmente comida vegetariana a base de productos de soja. Sus características son: a los profanos les gusta la carne y sabe a carne. Es especialmente adecuado para los amigos que aman la carne.
2. Urban Healthy Food está ubicado en Fortune Center Plaza, Daye Road. Inicialmente será un restaurante de comida rápida de gama media, pero gradualmente se convertirá en una cadena de tiendas vegetariana y nutritiva similar a KFC y McDonald's.
3. Los propietarios de Urban Healthy Diet son Xie y Li Ming, el gerente del restaurante Xiong Yanmei y el chef, todos ellos jóvenes nacidos en los años 80. Creemos firmemente que con nuestra sabiduría, talento y dedicación a nuestra carrera, seguramente lideraremos el camino en esta industria.
4. Nuestra tienda necesita (100.000 yuanes) de capital de riesgo y ha recaudado (50.000.000 de yuanes) El resto (5.000.000 de yuanes) lo ha pedido prestado el banco.
Parte 3 Objetivos comerciales
1. Debido a la ubicación geográfica en la calle comercial, hay clientes relativamente abundantes, pero también hay muchos competidores. Especialmente desde que nuestra tienda acaba de abrir, si queremos abrir el mercado, debemos trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, ampliar aún más nuestro alcance comercial y satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es establecer un punto de apoyo firme en Fortune Center Plaza en Daye Road y recuperar el costo en el plazo de un año.
2. Nuestra tienda establecerá tres sucursales en tres años, se convertirá gradualmente en un grupo de cadenas de nutrición vegetariana con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, e ingresará a un nuevo mundo entre las muchas marcas gourmet del mundo. ciudad isleña y convertirse en una marca reconocida en el mercado de la restauración.
La cuarta parte es el análisis de mercado
1. Fuentes turísticas: los clientes objetivo de la alimentación saludable urbana son: consumidores en general que van a Fortune Center Plaza en Daye Road para ir de compras y entretenerse. representan alrededor del 50%; los estudiantes de escuelas cercanas, los empleados de las tiendas y los residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de turistas es suficiente y los niveles de consumo son bajos.
2. Competidores:
Hay 1 competidor importante cerca de Urban Healthy Diet. El restaurante vegetariano Aixin es un restaurante chino y occidental con buen ambiente, servicio normal y precios relativamente caros. Está ubicado en el quinto piso de E-Shopping Trend. . Nuestra tienda ha aprovechado las desventajas existentes de nuestra tienda y ha lanzado estrategias de marketing como "alta calidad y bajo precio", esforzándose por ocupar un lugar en la feroz competencia del mercado.
Parte 5 del Plan de Negocios
1. La nutrición vegetariana está dirigida principalmente a diversos grupos de consumidores, por lo que existen tres niveles de precios de verduras: precios altos, medios y bajos.
2. La combinación razonable de comida vegetariana garantiza una nutrición integral y mejora la calidad del sabor.
3. Para el almuerzo y la cena, ofrecemos menús de negocios y platos nutritivos y asequibles, y brindamos un ambiente elegante para cenar.
4. Estar preparado para desarrollar nuevos productos en cualquier momento para adaptarse a las necesidades cambiantes del mercado. Por ejemplo, el objetivo marcado este año es un servicio "puerta a puerta".
5. Horario de atención: mañana-tarde.
6. Trabajaremos juntos para hacer nuestra parte en los planes anteriores. Cooperaremos en áreas como medio ambiente, salud, servicio, precio y nutrición, y nos esforzaremos por ganar más clientes.
Plan de personal de la Parte 6
1. El número inicial de empleados de tiempo completo (incluidos los chefs) y empleados temporales (incluidos los chefs) que planeamos contratar en las primeras etapas de apertura de nuestro negocio. store son los siguientes:
1) Contratar a través del mercado laboral a personas con residencia permanente registrada local, con cierta experiencia laboral y buena ética profesional, con edades comprendidas entre 20 y 30 años, e interesadas en incorporarse al sector de la restauración.
Los solicitantes acuden a nuestra tienda para una entrevista con el "Formulario de Registro de Reclutamiento" y los datos personales adjuntos.
2) Quienes aprueben la entrevista, la prueba escrita y el examen físico firmarán un contrato laboral (que incluye un período de prueba).
2. Para mejorar la calidad general del personal de servicio, todo el personal contratado necesita recibir 2 meses de formación. Los contenidos específicos son los siguientes:
1) Desarrollar una formación. planificar y determinar el propósito de la capacitación, desarrollar métodos de evaluación.
2) Implementar planes de capacitación y aprender disciplina laboral y normas y reglamentos diversos.
3) Luego de aprobar la evaluación, a quienes reprueben se les suspenderán los estudios y se les descontará el 20% de su salario hasta que aprueben el examen. Si no aprueba el examen tres veces, se deducirán todos los salarios y beneficios de ese mes.
Parte Séptima Plan de Ventas
1. Antes de la inauguración, se realizarán una serie de trabajos publicitarios para presentar a los consumidores la estrategia de ventas de "alta calidad y bajo precio", y cuestionarios. se distribuirá. Las necesidades del consumidor mejoran los productos y servicios de nuestra tienda.
2. Lanzar sistema de membresía, tarjeta trimestral y tarjeta mensual para atraer más clientes.
3. Aquellos que gasten 1000 yuanes al mes podrán participar en el gran sorteo al final de cada mes, y el ganador (1) recibirá un certificado de regalo por valor de 888 yuanes.
4. Si gastas 100 yuanes en un mes, recibirás un certificado de regalo por valor de 10 yuanes, si gastas 200 yuanes, recibirás un certificado de regalo por valor de 20 yuanes o más, y así sucesivamente.
Plan financiero de la Parte 8
Todas las cuentas de nuestra tienda deben registrarse a tiempo, y todos los gastos e ingresos deben registrarse o registrarse antes de poder utilizarlos. El método contable es la contabilidad por partida doble, la gestión científica y evita la confusión contable. Los ingresos diarios deben contarse de manera oportuna y todos los menús de pedidos y recibos deben estar por duplicado para su verificación y registro. Todos los artículos de la tienda son activos fijos de la tienda y no pueden destruirse ni retirarse a voluntad. Los ingresos mensuales totales, excluidos todos los gastos, se depositan en el banco; si los ingresos después del final del mes son superiores a lo previsto, el salario se ajustará adecuadamente para movilizar el entusiasmo laboral de todos. Si se descubre que la propiedad del hotel ha sufrido daños sin motivo durante el trabajo, se deducirá el salario o bonificación de la persona responsable.
1) Nuestros activos fijos (50.000 yuanes)
Mesas y sillas (30 juegos)
Área comercial (200) metros cuadrados
Mesa de gabinete frigorífico (5)
Algunas estufas
2) Capital de trabajo diario 6,5438+0 millones de yuanes.
(Utilizado principalmente para emergencias y compras temporales)
3) Para las cuentas, debe haber cuentas diarias, cuentas mensuales, cuentas trimestrales y libros mayores de fin de año, de modo que el Las ganancias y pérdidas de la empresa se pueden registrar en los libros. Es claro de un vistazo y evita la ceguera en la gestión.
Nota: Dado que acaba de abrir, debemos tener cuidado con varios gastos, pero debemos asegurar la calidad de la comida y tratar de mantener el precio más bajo.
Apéndice de la Parte 9
Apéndice 1 Requisitos legales
Para garantizar la higiene de los alimentos, evitar que la contaminación de los productos básicos y los factores nocivos dañen el cuerpo humano, proteger la salud de las personas. salud y mejorar la constitución física de las personas, ahora cumplen estrictamente los requisitos de las leyes y regulaciones nacionales y locales pertinentes de la siguiente manera:
Primero, las empresas de producción y operación de alimentos y los vendedores de alimentos deben obtener primero una licencia sanitaria emitida por el departamento administrativo de salud antes de que puedan presentarlo al departamento administrativo industrial y comercial Solicitar registro. Quienes no hayan obtenido una licencia sanitaria no podrán dedicarse a actividades comerciales y de producción de alimentos.
Los productores y comerciantes de alimentos no pueden falsificar, alterar ni prestar licencias sanitarias.
2. El proceso de producción y operación de alimentos debe cumplir con los siguientes requisitos de higiene:
(1) Mantener el ambiente interno y externo limpio y ordenado, y tomar medidas para eliminar moscas y ratones. , cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción.
(2) Las empresas de producción y operación de alimentos deben tener lugares similares a fábricas para el procesamiento, manipulación, envasado y almacenamiento de materias primas alimentarias que sean adecuados para la variedad y cantidad de productos.
(3) Debe haber instalaciones correspondientes para desinfección, cambio, lavado, clasificación, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, lavado, descarga de aguas residuales y basura. y almacenamiento de residuos.
(4) La introducción del equipo y el flujo del proceso deben ser razonables para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos que se van a procesar y los alimentos importados directamente, y entre las materias primas y los productos terminados no deben entrar en contacto con sustancias tóxicas o. sustancias impuras.
(5) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes para comida directa deberán lavarse y desinfectarse antes de su uso. Los utensilios de cocina y los utensilios deberán lavarse y mantenerse limpios después de su uso.
(6) Las condiciones de los contenedores, embalajes, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguras e inofensivas y mantenerse limpias para evitar la contaminación de los alimentos.
(7) Los alimentos para consumo directo deben presentarse en envases pequeños o utilizar materiales de embalaje limpios y no tóxicos.
(8) El personal de producción y venta de alimentos siempre debe mantener la higiene personal, lavarse las manos y usar ropa de trabajo limpia cuando produzca y venda alimentos; cuando venda alimentos importados directamente, deberá utilizar herramientas de venta.
(9) El agua debe cumplir con las normas nacionales de higiene para el agua potable urbana y rural.
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano.
3. Prohibición de producción y operación de alimentos:
(1) Deterioro, rancidez del aceite, moho, infestación de insectos, suciedad, materias extrañas u otra apariencia sensorial anormal, que pueda ser perjudicial para la salud humana.
(2) Contiene o está contaminado por sustancias tóxicas o nocivas que pueden resultar nocivas para el cuerpo humano.
(3) El contenido de parásitos patógenos, microorganismos o toxinas biológicas excede los estándares nacionales.
(4) Carnes y sus productos que no hayan sido sometidos a inspección médica y sanitaria o no hayan superado la inspección.
(5) Aves, bestias, animales acuáticos, etc. y artículos sobre sus muertes por enfermedad, envenenamiento o causas desconocidas.
(6) El embalaje del contenedor está sucio o gravemente dañado, o el vehículo de transporte está sucio, provocando contaminación.
(7) Adulteración, adulteración, falsificación, afectando a la nutrición e higiene.
(8) Procesar con materias primas no alimentarias, añadir productos químicos no alimentarios o tratar los productos no alimentarios como alimentos.
Otros que no cumplan las normas de higiene alimentaria y requisitos de higiene.
4. Aceptar la supervisión e inspecciones de higiene de los alimentos por parte de los departamentos de salud polares según lo previsto.
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