¿Qué significa el color de la foca?

En términos generales, hay dos colores para los sellos de carne de cerdo: el sello azul es el sello de cuarentena rodante estampado por la estación de cuarentena animal y el sello rojo es el sello de inspección de calidad de la carne estampado por la empresa de matanza designada. El color de los sellos de diferentes empresas variará en las distintas regiones.

Aunque a algunos amigos no les gustan los sellos en la carne de cerdo, estos sellos son la "tarjeta de identidad" de la carne de cerdo calificada, lo cual es muy importante. De acuerdo con los requisitos pertinentes de la "Ley de prevención de epidemias animales de la República Popular China" y el "Reglamento de gestión del sacrificio de cerdos".

La inspección y cuarentena de la carne de cerdo debe tener "dos certificados y dos capítulos" completos, a saber, certificado de cuarentena de productos animales, certificado de inspección de calidad de la carne, sello de inspección de cuarentena y certificado de inspección de calidad de la carne. En otras palabras, la carne procedente de mataderos designados debe llevar un "sello de inspección de cuarentena" y un "sello de inspección de calidad de la carne".

El "sello de inspección de cuarentena" tiene forma de tambor y generalmente se enrolla desde la cadera hasta el omóplato. Una semana después del rollo de sello, aparecerán seis líneas de escritura en el cuerpo. Tomando como ejemplo la provincia de Guangdong, la primera línea es "Guangdong" (provincia); la segunda línea es el código del sello; la tercera línea es "cuarentena" y la cuarta línea es "inspeccionada"; año); la sexta línea mes y fecha.

Tipos de chuletas de cerdo

1. Sello en forma de X: indica carne de cerdo no calificada, sello de tratamiento inofensivo sellado por el departamento de inspección y cuarentena. Los mataderos deben realizar un tratamiento inofensivo para indicar que la carne de cerdo es problemática y no puede venderse fuera de fábrica. Queda prohibida la venta y consumo de carne de cerdo procedente de este tipo de cerdo.

2. Sello triangular: La carne de cerdo marcada con este sello significa que la carne debe procesarse a alta temperatura dentro del tiempo especificado antes de poder venderse, y no puede venderse directamente.

3. Sello rectangular: Este tipo de carne de cerdo tampoco está calificada.

4. Sello ovalado: Cuando aparece un sello rojo ovalado en la carne de cerdo y la información del sello es aceite industrial, significa que la carne no es comestible y solo puede usarse como aceite industrial refinado. Se utiliza en el refinado de petróleo industrial y en la fabricación de jabón.

5. Sello redondo: La carne con sello redondo es segura en ella. Se trata de carne de cerdo que ha sido inspeccionada por el departamento veterinario.