Métodos especiales de alimentación y salud durante el Festival Qingming
Delicias especiales del Festival de Qingming
Purple Leg Rock
Entre las comidas del festival del norte, hay una golondrina de semillas, que lleva el nombre de Jie Zitui. En la dinastía Song, la gente hacía golondrinas con harina y pasta de azufaifa, las ensartaba con mimbre y las colgaba en la puerta para convocar el alma de Jie Zitui, por eso las llamaban Zitui Yan. Yulin y Yan'an, en el norte de Shaanxi, venden bollos al vapor durante el Festival Qingming, también llamados bollos viejos al vapor. Parecen los cascos de los antiguos comandantes militares y pueden pesar hasta medio kilo por libra. Los huevos o los dátiles se envuelven por dentro y la parte superior está cubierta de flores. Huamian es uno de los Cuatro Tesoros del Estudio elaborado a partir de golondrinas, insectos, serpientes, conejos o harina. Esto es para hombres. Además, las mujeres comen bollos al vapor de Changsuo, mientras que las mujeres solteras comen bollos molidos. Los niños comen golondrinas, serpientes, tigres y otros fideos, y a los niños les gusta más comer bollos de tigre al vapor. Esta costumbre aún se transmite hasta el día de hoy.
Bolas de arroz verde; bolas de arroz verde dulce
Entre los alimentos de temporada del sur, comer albóndigas verdes de Jiangsu y Zhejiang es algo único. Según la leyenda, Li Xiucheng del Reino Celestial Taiping fue perseguido por el ejército Qing, por lo que se disfrazó de granjero y condujo ganado para arar los campos y escapar de la persecución del ejército Qing. Sin embargo, los soldados Qing organizaron tropas para registrar la aldea. No podía entrar a la aldea, pero tenía demasiada hambre, así que le pidió al aldeano Zhang San que le buscara comida. Cuando Zhang San vio la artemisa, tuvo una idea. La hirvió, añadió arroz glutinoso, coció al vapor las bolas de masa verdes y se las dio a Li Xiucheng. Cai Li estaba muy llena. A medida que se difundió, se convirtió en un nuevo manjar durante el Festival Qingming. Más tarde, hubo más formas de prepararlo y se volvió más delicioso. En las áreas de Jiangsu y Zhejiang, los desastres rojos a menudo se comen durante el Festival Qingming.
Pastel húmedo
Los pasteles húmedos en el sur de Fujian también se llaman rollitos de primavera y pasteles de primavera. El método consiste en utilizar una masa fina como piel y cortar brotes de soja, puerros, apio, zanahorias, frijoles secos, carne de cerdo desmenuzada y otras verduras. Como relleno, espolvorear con azúcar glass, pastel de algas y otro polvo y enrollarlo en forma de tubo.
Saqi
El verdadero nombre de las armas blancas se originó en las dinastías Wei y Jin. Untar semillas es pasta frita, que queda crujiente y deliciosa. Algunas se espolvorean mejor con semillas de sésamo. En "Qi Shu·Yao Min", se dice que se trata de una especie de pastel de arroz. Esta comida todavía existe entre los uigures y los hui del sur, norte y noroeste.
Caracoles de Qingming
En el sur, los caracoles son más regordetes y regordetes antes de reproducirse durante el Festival de Qingming, y se les conoce como "un caracol vale más que un ganso en el Festival de Qingming". Comer carne de caracol durante el Festival Qingming se llama Caiqing. Después de comer, arrojó las conchas de caracol al techo, diciendo que el sonido del movimiento ahuyentaría a los ratones, lo que facilitaría la cría de gusanos de seda. Se puede freír con cáscara o cocinar y sacar la carne del caracol y servirla fría o salteada.
Salvar huevos
Comer huevos durante el Festival Qingming se llama salvar huevos. Generalmente hay dos tipos de huevos: uno es el pintado de huevos, en el que se hierven huevos y huevos de pato, se utiliza jugo de rubia como tinte y se pintan flores en las cáscaras de los huevos. Después de pelar la cáscara del huevo en unos días, aparecerá un patrón de flores azules en la clara del huevo, que es realmente hermoso. El otro es tallar huevos y huevos de pato, luego usar un bolígrafo para dibujar patrones en las cáscaras de huevo, luego usar un cuchillo para ahuecar todo el huevo y luego sacar la clara y la yema por turno. La exquisitez de sus tallas es asombrosa y se puede comer y contemplar.
Métodos de cuidado de la salud durante el período Qingming
Uno, también puedes beber un poco de té de crisantemo.
Antes y después del Festival Qingming, también puedes beber un poco de té de crisantemo. La medicina tradicional china cree que el crisantemo puede disipar el viento y eliminar el calor, calmar el hígado, prevenir resfriados y reducir la presión arterial. La investigación farmacológica moderna cree que el crisantemo tiene el efecto de dilatar las arterias coronarias, mejorar la contractilidad del miocardio y cambiar la isquemia del miocardio.
Prepara té con crisantemos y moras. La morera tiene los efectos de nutrir la sangre y suavizar el hígado, nutrir los riñones y humedecer los pulmones, y puede recibir los efectos de nutrir el hígado y humedecer los pulmones. Pero hay que tener en cuenta que el uso prolongado de crisantemo y el drenaje excesivo harán que la madera del hígado pierda nutrientes y dañe el hígado, por lo que se debe beber té de crisantemo con moderación.
En segundo lugar, no es aconsejable ingerir demasiada comida "grasa".
Después del comienzo de la primavera, a medida que avanza la primavera, el qi del hígado en el cuerpo se vuelve cada vez más abundante, alcanzando su punto máximo durante el Festival Qingming. Como dice el refrán, el exceso de qi del hígado tendrá efectos adversos en el bazo y el estómago, dificultará la digestión y absorción normal de los alimentos y también puede causar trastornos emocionales, mala circulación del qi y de la sangre, y provocar diversas enfermedades.
Por eso, en cuanto a la dieta, es recomendable reducir el dulzor y reponer la esencia, comer menos alimentos "grasos" y comer menos alimentos que dañen el hígado, como brotes de bambú y pollo. Los brotes de bambú son fríos por naturaleza, resbaladizos, beneficiosos y consumen energía. Las personas sufren de dolor y falta de Qi, y comer brotes de bambú consume más Qi, lo que agrava la deficiencia de Qi y conduce fácilmente a enfermedades. También se ha descubierto clínicamente que comer brotes de bambú puede provocar fácilmente tos, hemoptisis y recurrencia del asma. Además de no comer brotes de bambú, también debes comer menos pollo.
El pollo agita el viento y ayuda al fuego del hígado, lo que hace que la madera del hígado se excite. Comer demasiado puede provocar fácilmente la recurrencia de hepatitis crónica y presión arterial alta. Puedes comer más ñame, tomates, patatas, amaranto y otros alimentos y frutas.
En tercer lugar, los pacientes con presión arterial alta deben comer menos alimentos que nutrirán el hígado.
Antes y después del Día de Limpieza de Tumbas es un período en el que es probable que se produzca hipertensión arterial. Las personas deben reducir y eliminar las reacciones emocionales anormales, ser más empáticas y mantener un buen humor. Para los pacientes con presión arterial alta, el mayor tabú durante el Festival Qingming son los alimentos relacionados con el hígado. También debemos reducir enérgicamente la sal en nuestra dieta e intentar utilizar la menor cantidad de sal posible a la hora de cocinar, manteniéndola ligera. Al mismo tiempo, aumente la ingesta de potasio y coma más frutas y verduras.
Preste atención a la idoneidad durante el ejercicio y elija Tai Chi con movimientos suaves y silenciosos como la primera opción para hacer ejercicio; evite participar en actividades competitivas y evite la excitación emocional para evitar contener la respiración; y elevando la presión arterial.
4. A la hora de salir de excursión conviene “moverse” con moderación.
El Festival de Qingming también tiene algunas costumbres relajantes, como el senderismo, el vuelo de cometas y el columpio. Sin embargo, debemos hacer nuestro mejor esfuerzo para escalar la montaña. A excepción de las personas que hacen ejercicio durante mucho tiempo, esta temporada no anima a la gente a "hacer ejercicio" mucho. La frecuencia cardíaca de las personas mayores no debe exceder los 105 latidos/min y la respiración no debe exceder las 24 veces/min. Las personas jóvenes y de mediana edad difieren de persona a persona.
Los pacientes con enfermedades cardíacas, hipertensión, bronquitis aguda y crónica, enfisema, nefritis, anemia, tuberculosis, fiebre, infección aguda y pacientes en etapa activa de formación de cálculos no deben intentar escalar montañas.
5. Adelanta tu horario de trabajo y descanso al Festival Qingming.
Para que Yang Qi crezca mejor, las personas deben ajustar conscientemente su horario de trabajo y descanso y levantarse temprano. De 7 a 9 en punto es el horario de la mañana. La medicina tradicional china cree que el meridiano del estómago es más próspero en este momento. Si no se levanta temprano, se producirá una deficiencia de yang, que se convertirá en fuego interno, perturbará el corazón, los pulmones y el cerebro y provocará irritabilidad, sequedad de garganta, mareos, ojos nublados y otras molestias. Por lo tanto, debe tratar de adelantar su tiempo de trabajo y descanso tanto como sea posible, y participar activamente en actividades al aire libre y ejercicios físicos después de levantarse temprano, lo que no solo puede relajar sus músculos y activar sus colaterales, limpiar su qi y su sangre, pero también amplía tu mente, nutre tus emociones y mejora tu capacidad para resistir las enfermedades.
La cultura gastronómica del Festival Qingming
En la antigüedad, existía la costumbre de comer "gachas de cebada asada" durante el Festival Qingming. Según "Jingchu Spring and Autumn Annals", la comida fría es "sin fuego durante tres días, asando gachas de cebada". Esta papilla se elabora moliendo cebada hasta obtener pulpa de trigo y cocinándola, luego mezclándola con puré de almendras, condensándola y cortándola en trozos. Vierta almíbar encima al comer. "Sopa" significa almíbar. Esta es la comida más antigua registrada durante el Festival Qingming.
En "Qi Yao Min Shu", Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte también introdujo un tipo de comida fría durante el Festival Qingming, llamado "utensilios para comida fría", que en realidad es una especie de pan dulce. "Mezcla agua y miel. Si no hay miel, usa jugo de azufaifo. También hay pasta de carne de res y de oveja. También es bueno usar leche de vaca y de cabra para hacer pasteles, que quedan crujientes y hermosos". comida, que tiene un sabor dulce y crujiente.
En las Cinco Dinastías, además de las habituales tortas de avena frías, también se añadió la costumbre de elaborar huevos "artísticos". Los huevos "artísticos" del Festival Qingming se pueden dividir a grandes rasgos en dos tipos. Uno son los "huevos pintados", que consiste en teñir las cáscaras de los huevos de varios colores, similares a los "huevos rojos" actuales, pero con diferentes colores. El otro es el "tallado de huevos", que requiere excelentes habilidades para tallar pinturas en cáscaras de huevo. Este huevo es sólo para disfrutarlo.
Hoy en día, el Festival Qingming se llama Festival de la Comida Fría porque la mayoría de la comida que la gente come en esta época es comida fría. "Lengyan" es un plato de fideos tradicional durante el Festival de Comida Fría. Según la leyenda, para conmemorar a Jie Xiu, quien murió quemado, el duque Wen de Jin ordenó no cocinar con fuego durante tres días, por lo que la gente preparaba este tipo de comida fría. "Lengyan", también conocida como "golondrina de patas moradas", todavía se puede ver entre la gente del norte. "Tokyo Dream of China" registra: "La azufaifa está hecha de harina, y se pasan ramas de sauce a través de ella y se insertan en el dintel. Se dice que el niño empuja la golondrina. La forma de preparar este tipo de comida en Shanxi y". En otros lugares se mezcla la harina con agua, se amasa en forma de golondrina y se pone en forma de golondrina. Se cuece al vapor en una jaula y se come después de enfriar, por eso se llama "Lengyan". Festival Qingming, se usa con mimbre y se cuelga en el dintel para conmemorar a Jie Zitui.
También existe un tipo de pasta llamada "Zifu" en el sur de Shanxi. Se elabora insertando un huevo o una nuez en un bollo grande cocido al vapor, amasando la masa hasta darle forma de serpiente, escorpión, ciempiés, etc., envolviéndola alrededor del huevo, dándole forma y cociéndolo al vapor en una jaula. En el Festival Qingming, la gente usa "Zifu" como sacrificio a sus antepasados. Después del sacrificio, todos comparten la comida. Se dice que comer "Purple Talisman" puede traer felicidad a las generaciones futuras.
En el condado de Huo, Shanxi y en Jiaodong, Shandong, existe un alimento con forma de masa llamado "plato de serpientes". La masa se amasa hasta formar una serpiente de una o dos cabezas, se cuece al vapor y se enfría, y se lleva a las tumbas de los antepasados como ofrenda. Durante el sacrificio, la gente toma un "plato de serpiente" y primero camina alrededor de la tumba y luego lo come después del sacrificio.
Muerde la cabeza de serpiente al comer, lo que significa "matar la cabeza venenosa y evitar el desastre".
El pastel de azufaifa y el picante también son alimentos del Festival Qingming en el norte. Solían llamarse "pastel de empuje". ". El método consiste en fermentar la harina, amasarla hasta obtener una masa y darle diversas formas, como golondrinas, ratones, serpientes o simplemente tortas redondas. Fueron cocinados al vapor en una jaula y comidos fríos para conmemorar a Jie Zitui.
En el sur, la harina de arroz glutinoso se utiliza generalmente para preparar la comida del Festival Qingming. En Lin'an, Zhejiang, la gente suele mezclar loto joven y polvo de cera para darle forma a un perro. Cuando se cuece al vapor, se le llama perro Qingming. ¿Cuántas personas de la familia lo hacen y cada persona come uno? Hay un dicho popular que dice que "comer perros Qingming te mantendrá saludable durante todo el año". En Suzhou y Shanghai existe la costumbre de celebrar cenas de reunión. "Jia Qinglu" dice: "En el mercado se venden semillas de loto verdes y raíces de loto maduras. Son los primeros productos que se ofrecen a la gente durante el Festival Qingming... Hoy en día, si se utilizan semillas de loto verdes y raíces de loto rojas, se pueden comer fríos y todavía se puede seguir la tradición de la prohibición del fuego." Las bolas de masa verdes de hoy en día se hacen generalmente con jugo verde exprimido de vegetales, teñido con harina de arroz glutinoso verde y rellenos como pasta de frijoles en el interior; o artemisa verde y arroz. La harina se cuece al vapor en bolas de arroz glutinoso de artemisa, también llamadas bolas de arroz glutinoso verde. La Liga Juvenil se ha transmitido hasta el día de hoy y su encanto sigue siendo el mismo.
Hoy en día, la gente no sólo lo utiliza para visitar tumbas y adorar a los antepasados mañana, sino que este tipo de comida también se puede ver en fiestas o bodas diarias ordinarias. Hoy en día, en cada Festival de Qingming, la pastelería Daoxiangcun de Beijing también vende este tipo de "duanzi". En Chengdu, Sichuan, las bolas de masa se hacen con arroz frito, se ensartan con hilo y se tiñen con colores, llamadas bolas de masa felices. En el pasado, había muchas tiendas y puestos que vendían bolas de masa felices desde fuera de la puerta norte de Chengdu hasta los alrededores de Xi'an. Hay un poema en "Jin Chengzhu Zhici" de la dinastía Qing: "Hay alegría frente al templo y tristeza cuando se compra en los suburbios de primavera". El drama del pueblo es mejor que el de Jin Sheng, y mucha gente está borracha. "Este debería ser un retrato vívido de Happy Group.