Cómo hacer Baiyun Pork Knuckles (manitas de cerdo crujientes)
Media manita de cerdo
Un bol de vinagre blanco
Tres rodajas de jengibre
Cómo hacer manitas de cerdo Baiyun (manitas de cerdo crujientes manitas)?
Procesar las manitas de cerdo, picarlas en trozos y cocinar durante más de 40 minutos, sacarlas y ponerlas en remojo en agua fría, enjuagarlas de tres a cinco veces para quitar el aceite y luego limpiar con cuidado las manitas de cerdo. ¡Pequeñas rebabas en la piel! Abre el grifo y deja correr un poco de agua para que la grasa se pueda lavar con agua corriente.
¡Añade vinagre, sal y rodajas de jengibre al agua y déjalo en remojo en el frigorífico durante al menos seis horas! Si no quieres guardarlo en el frigorífico, puedes remojarlo en agua con hielo.
Hacerlo al mediodía y ponerlo en remojo a las 19:00 horas. ¡La piel del cerdo se volvió blanca, elástica y crujiente! !
Los platos fríos de este verano se sirven todos con salsa picante.