Guía de viaje de Slam Dunk Punch
La isla Kawasaki en la prefectura de Kanagawa, Japón, es un destino turístico muy famoso cerca de Tokio debido a su hermoso paisaje cerca de la costa.
Enoshima es una pequeña isla alrededor de Kamakura, adyacente a la bahía de Sagami. Tiene una vista al mar súper hermosa y domina el magnífico paisaje del Monte Fuji. Ha sido un destino turístico popular desde el período Edo y ha atraído mucha atención en los últimos años porque aquí se filmaron muchas películas dramáticas japonesas.
Para el transporte, generalmente tome el tranvía Kamakura "Enoden" para disfrutar del paisaje costero durante todo el camino, y puede llegar a la isla desde la estación de Enoshima.
Por cierto, antes de subirte a "El poder del río", no olvides bajarte en la estación frente a la Universidad de Kamakura y registrarte en el sitio original de la clásica escena de animación de Sakuragi. Hanamichi y Haruko al inicio de "Slam Dunk".
Cuando pones un pie en Jiangdao, hay muchos bocadillos deliciosos aquí, pero la palabra "しらすす" (白子/pez de corzo) aparece con mayor frecuencia.
Aprovecha abril y mayo, las anchoas están riquísimas.
¿Has comido alguna vez atún, salmón o marisco de lujo en Japón? ¿Alguna vez has comido pescado frito? "しらすすす" se refiere al pez juvenil japonés, que los japoneses suelen llamar Shirako.
El pez hermano se refiere a los alevines de sardina que nacen entre los 20 y los 50 días de edad. De hecho, es un ingrediente común que se encuentra en los supermercados japoneses. ¿Por qué se considera una especialidad preciosa en Kamakura Eshima? ¡Porque aquí puedes comerlo crudo! Por supuesto, es posible que no puedas comer anchoas crudas en Enoshima, y también existen restricciones estacionales y horarias.
Debido a que se trata de alevines y se pesca con una red de pesca comúnmente conocida como "Jueju Net", mucha gente piensa que el método de pesca de los alevines probablemente no solo atrape alevines de sardina, sino también muchos otros pescados. La pesca prolongada es muy perjudicial para la ecología. De hecho, este punto ya se ha tratado en la zona de Enoshima.
La temporada de pesca es de junio a marzo de cada año, por lo que las larvas de anchoa crudas no se pueden consumir durante este período. Se puede pescar de abril a junio + febrero, después de la veda de pesca, todos los años, de abril a mayo es la temporada más deliciosa. Si quieres probar unas deliciosas larvas de anchoa crudas, lo mejor es ir a Enoshima en primavera.
Debido a que la frescura de las larvas de anchoa se pierde rápidamente tan pronto como se capturan y desembarcan, la mejor manera para que los pescadores lo hagan es hervirlas en agua salada inmediatamente (comúnmente conocido como criar larvas de anchoa en una olla) y manténgalos frescos antes de venderlos.
¡Entonces! Si quieres comer anchoas frescas, debes comerlas cerca del lugar donde se producen. "Sagami Bay" cerca de Kamakura y Enoshima es el área de producción de anchoas, por lo que puedes llevarlas desde el área de producción a la mesa en el menor tiempo posible. ¡Es por eso que debes comer anchoas crudas cuando vengas aquí!
El pescado asado en Enoshima se puede dividir aproximadamente en cuatro categorías:
(1) Pescado crudo y arroz (un color)
②Arroz frito con pescado cocido ( Monocolor)
(3) Pescado y arroz crudos y cocidos (dos colores)
④Pescado, marisco, arroz estofados.
El arroz frito con anchoas hervidas se sazona con sal, la salsa es refrescante con el sabor avinagrado, y las anchoas suaves se deshacen en la boca dejando solo el sabor del mar, sin embargo, las anchoas crudas se hacen; con jengibre en lugar de mostaza, que está delicioso. Las anchoas dulces y el jengibre picante combinan en perfecta armonía. También puedes elegir pescado bicolor crudo y cocido con arroz, y comer dos sabores a la vez.
Además de Enoshima, el puerto pesquero de Eizon en la prefectura de Shizuoka, Japón también es el origen de los peces juveniles, por lo que también es un buen lugar para comer los peces juveniles más frescos.
En cuanto a las delicias de las anchoas japonesas, la mejor cocina japonesa acaba de actualizar un vídeo de introducción detallado.
Haga clic para verlo [arriba a la izquierda]. ¿Se pueden comer los alevines crudos? ¡Explicación detallada del delicioso arroz japonés con sardinas y pescado frito! [Esquina superior izquierda]