Medidas de prevención y control de la restauración durante la epidemia
Base jurídica: "Directrices para la prevención y el control de la infección por el nuevo coronavirus y la neumonía en la industria de servicios de restauración de la provincia de Guangdong".
(1) Está prohibido comercializar o almacenar animales salvajes o productos de animales salvajes.
(2) No se permite comprar, criar ni sacrificar ganado ni animales vivos.
(3) Hacer un buen trabajo en la obtención de certificados y boletos para la carne y los productos cárnicos para garantizar la trazabilidad de las fuentes de carne, especialmente fortalecer la inspección de "dos certificados y un informe" de la carne de cerdo y prohibir estrictamente la compra y uso de enfermedades, venenos o muertes causadas por carne y productos cárnicos de ganado y aves de corral desconocidos.
(4) Las unidades de negocios de servicios de catering deben realizar inspecciones matutinas diarias a los empleados (antes de cada comida si es necesario), mantener registros y archivos, e informar cualquier caso de fiebre (más de 37,3 grados), resfriados y tos. Los empleados con síntomas e infecciones respiratorias deben dejar de trabajar inmediatamente y solicitar tratamiento médico a tiempo. No deben ir a trabajar hasta que el hospital confirme que no están infectados con el nuevo coronavirus.
(5) Todos los empleados en servicio deben usar máscaras y reemplazarlas de manera oportuna según sea necesario.
(6) Los empleados deben tratar de evitar el contacto cercano con personas con síntomas de enfermedades respiratorias y evitar el contacto con animales salvajes, ganado de granja o ganado y aves de corral enfermos.
(7) Los empleados deben lavarse las manos con agua corriente y jabón en seis pasos antes de preparar los alimentos, después de procesar alimentos crudos o cocidos, antes y después de comer y después de tocar la basura. no ser inferior a 15 segundos. El personal debe recordar a los comensales que se laven las manos antes de comer.
(8) Suspensión del trabajo del personal de Wuhan y asistencia para enviarlos a la estación de trabajo comunitaria donde viven (check-in) para registrar información, aceptar la gestión de la estación de trabajo comunitaria, tomar la temperatura corporal por la mañana y por la tarde, y empezar a trabajar después de 14 días de autoaislamiento y observación.
(9) El procesamiento y la producción de alimentos deben cumplir con el "Código para operaciones de seguridad alimentaria en servicios de catering". Asegúrese de que la vajilla esté completamente limpia y desinfectada antes de usarla. Limpie y desinfecte la vajilla según los métodos recomendados de limpieza y desinfección de vajilla.
(10) Los comedores, las instalaciones de limpieza, los pasillos del personal, las salas de ascensores y los baños deben desinfectarse todos los días. Los baños deben estar equipados con grifos para lavarse las manos, desinfectantes para manos y desinfectantes.
(11) Mantener la circulación de aire en los lugares de procesamiento y restauración, y limpiar y desinfectar los dispositivos de filtrado de aire con regularidad.
(12) Las unidades de negocios que brindan servicios de pedido y distribución de alimentos en línea deben limpiar y desinfectar las incubadoras de alimentos, los carros logísticos y los equipos de rotación logística utilizados para la entrega de alimentos todos los días.
(13) Si hay casos sospechosos o restaurantes donde los casos confirmados han comido recientemente, se debe realizar una desinfección terminal (luego de que el foco de infección sea hospitalizado, trasladado o fallezca y abandone el sitio epidémico o finalice la estado de infección, el sitio epidémico debe desinfectarse (desinfección completa).
(14) Crear conciencia sobre la situación de prevención y control de epidemias, cooperar con el gobierno para fortalecer la interpretación y publicidad de las políticas, regulaciones, conocimientos científicos y medidas de prevención y control relevantes para la prevención y el control de epidemias, y Fortalecer la publicidad sobre la prevención y el control de epidemias en las tiendas, como la colocación de carteles de prohibiciones para cenas a gran escala, etc.
(15) Antes de que se levante la prevención y el control de la epidemia, las unidades de servicio de catering tienen prohibido organizar cenas a gran escala.
(16) Las unidades de negocio de servicios de catering cualificadas deben estar equipadas con los correspondientes instrumentos de medición de la temperatura para detectar y recordar a los consumidores los síntomas de fiebre. Si se descubre que los consumidores tienen síntomas de infección respiratoria como fiebre, resfriado, tos, etc. en un lugar para comer, se les debe recomendar activamente que abandonen el lugar y recordarles que busquen tratamiento médico de manera oportuna.