¿De dónde viene el ardor del intestino grueso?
El plato representativo de la cocina de Shandong: la carpa agridulce
La carpa agridulce es uno de los platos clásicos del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Se dice que la "carpa agridulce" comenzó en la ciudad de Luokou, una ciudad importante en el río Amarillo. La carpa agridulce es de color dorado, tierna por fuera y dulce por dentro, agria y dulce.
El plato representativo de la cocina de Shandong: cebolla y pepino de mar.
El pepino de mar asado con cebolleta es un plato clásico del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Originalmente importado de Shandong, los ingredientes principales son el pepino de mar y las cebolletas. El pepino de mar es tierno y suave, y las cebolletas son fragantes y no dejan jugo después de comerlas. Es uno de los "Ocho tesoros de los tiempos antiguos y modernos". Las cebollas tienen un sabor suave, son ricas en nutrientes y nutren los pulmones y los riñones.
El plato representativo de la cocina de Shandong: el intestino grueso de Jiuzhuan
El intestino grueso de nueve vueltas es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Este plato fue creado por primera vez por el propietario del restaurante Jinan Jiuhualin en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing. Originalmente se llamaba "intestino grueso estofado". Después de muchas mejoras, el sabor del intestino grueso estofado se ha mejorado aún más. Cuando muchos personajes famosos celebran banquetes en este restaurante, preparan un plato de "intestino grueso estofado". Después de comer este plato, algunos literatos sintieron que era realmente diferente y tenía un sabor especial. Para complacer la obsesión del dueño de la tienda con "Nine" y elogiar al chef por hacer este plato tan meticuloso como el taoísta "Nine Alchemy", lo rebautizaron como "Nueve vueltas del intestino grueso".
Cocina representativa de Shandong: sopa crujiente.
La base de la sopa es crujiente. Es un plato famoso de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina de Jinan. Tiene una textura crujiente, un color de sopa claro y un sabor suave. Salud, bazo, apetito, desnutrición.
El plato representativo de la cocina de Shandong: el pollo crujiente
El pollo crujiente es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. En todo Jinan, Qingdao, Yantai y otras regiones. Este plato está hecho con brotes de bambú y gallinas, cocidos al vapor en una sopa clara, bastante cocidos, fritos, sumamente crujientes, de color rojizo y la carne podrida queda deliciosa como vino de mesa.
El plato representativo de la cocina de Shandong: la caracola frita.
La caracola frita es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Es principalmente frita y crujiente con callos fritos. Platos de mariscos populares en Dengzhou y Fushan durante las dinastías Ming y Qing. La costa de Shandong es rica en caracolas, principalmente la "caracola dulce" producida a lo largo de la costa de Pengcai.
El plato representativo de la cocina de Shandong: el codo de pepino de mar.
El codo de pepino de mar es una de las recetas clásicas de la cocina de Shandong. Utiliza el pepino de mar como ingrediente principal. El codo de pepino de mar se basa principalmente en la cocción. Características: carne roja y translúcida, crujiente, jugo espeso, pepino de mar graso pero no grasoso, suave y terso, rico aroma a cebolla verde.
Uno de los platos representativos de la cocina de Shandong: las albóndigas de Sixi.
Las albóndigas Sixi son uno de los platos clásicos representativos de la cocina de Shandong. Se denominan “albóndigas Sixi” porque se suelen servir una de cada cuatro platos, lo que significa reencuentro y celebración. No es sólo un plato casero, sino también un plato de banquete muy común en Shandong.
El plato representativo de la cocina de Shandong: el salmón al vapor.
El pescado Jiaji, conocido como el plato de pescado más delicioso de Qilu, es un precioso pescado comestible con el nombre científico de pargo rojo. Se produce a lo largo de la costa de Shandong, pero Penglai y la bahía de Laizhou son las mejores, tanto en términos de calidad como de sabor. Desde la antigüedad, el pez Jiaji ha sido un tesoro entre los peces y la gente suele utilizarlo para entretener a invitados distinguidos.
El plato representativo de la cocina de Shandong: el ñame rallado
El ñame es uno de los platos representativos de la cocina de Shandong. Es muy apreciado por los consumidores por sus dulces trozos de azúcar, su ñame tierno y dulce, y sus funciones de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, reponer los pulmones y los riñones y reponer la esencia y el qi.
El plato representativo de la cocina de Shandong: gambas estofadas con rábano rallado.
Las gambas estofadas con rábano rallado son uno de los platos más característicos de la cocina china de Shandong. Las gambas estofadas con rábano rallado tienen como base rábano y se guisan principalmente. Las características de los langostinos guisados con rábano rallado: los langostinos son frescos y tiernos, los rábanos rallados están blandos y podridos, y la sopa es espesa y fragante, mitad sopa y mitad verdura, deliciosa y nutritiva, es un plato popular de invierno; .