¿Cómo asar mariscos?

Preparar adobo para mariscos a la plancha: Ingredientes: Salsa de chili coreana 1000 g de salsa de soja 150 g de fideos finos con chili 300 g de sake 100 g de esencia? 200 g de zumo de jengibre, 50 g de zumo de ajo, 100 g de aceite de sésamo, 100 g.

Método:

Tomar un balde de acero inoxidable, agregar 2000 gramos de agua, agregar la salsa de chile coreana y la salsa de soja, llevar a ebullición a fuego lento, agregar los fideos finos de chile y revolver. uniformemente, luego agregue el sake y la esencia. , jugo de jengibre, jugo de ajo, aceite de sésamo, revolver hasta que vuelva a hervir, retirar del fuego y enfriar.

Observaciones: Los chiles se utilizan a menudo para refrescar las materias primas del marisco. Se dice que esto se debe a que el ambiente costero es húmedo y los residentes comen chiles para ahuyentar el reumatismo, lo que da como resultado un sabor picante a marisco.

Preparar salsa para mojar mariscos a la parrilla:

Ingredientes: 300 g de sopa de mijo picante, 200 g de espinas de pescado en polvo, salsa de soja, 100 g de sal refinada, 50 g de glutamato monosódico, 50 g de azúcar blanca, 150 g de ajo, 50g de aceite de sésamo, 50g, un poco de agua fría.

Preparación:

Retirar los tallos y semillas del mijo picante y cortarlo en trozos, ponerlo en la olla, añadir la sopa de salsa de soja, las espinas de pescado en polvo, la sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, ajo y un poco de agua fría. Hervir, remover bien y finalmente agregar aceite de sésamo para hacer una salsa.

Preparación de calamares a la plancha: Ingredientes: 1000 g de calamar fresco, jengibre y ajo picados, 50 g de cebolla verde picada, 80 g de espinas de pescado en polvo, 50 g de pimienta, 50 g de vino de cocina, 100 g de adobo, 200 g de salsa para mojar y aceite para ensalada.

Elaboración:

1. Quitar las vísceras del calamar fresco, arrancar la membrana exterior, lavarlo, ponerle un cuchillo en cruz, cortarlo en trozos de 4 cm de largo y Tiras de 2 cm de ancho y poner en un recipiente, marinar con jengibre, ajo, cebolla verde, vino de cocción, espinas de pescado en polvo y pimienta durante 15 minutos, finalmente agregar la marinada y mezclar bien.

2. Coloca la olla en el horno, cubre uniformemente los calamares marinados con aceite para ensalada, luego extiéndelos en el fondo de la olla, hornea a fuego medio (dale la vuelta a la mitad) y sirve con salsa. salsa.

Finalmente, las verduras también juegan un papel importante en la barbacoa coreana, como las patatas, las berenjenas y las cebollas, que son todos buenos ingredientes para la barbacoa. Después de asar las verduras, la salsa para mojar hecha con sal refinada y aceite de sésamo también queda deliciosa, así que no entraré en detalles aquí.