¿Debo usar aceite caliente o frío para freír hígado de cerdo?

Para mí el cerdo es el animal más lindo del mundo porque su carne es particularmente deliciosa, especialmente su hígado. Lo que me atrae es la textura suave y tierna. Prefiero salteados a sopa. Cortado en rodajas y frito, el color es brillante y delicioso. El hígado de cerdo frito no es fácil de hacer. Cuando lo hice por primera vez después de casarme, casi dudé de mi vida. Sólo lo logré bajo la guía de mi madre.

La mayoría de la gente no sabe si el hígado de cerdo frito se hace con aceite frío o caliente. Hoy, el editor te dirá que el aceite de cocina es muy importante a la hora de freír hígado de cerdo. Al cocinar, elija una temperatura de aceite caliente de 3 a 5 minutos. No utilice aceite hirviendo ni aceite frío, de lo contrario el hígado de cerdo frito tendrá un sabor viejo y desagradable. Además, el decapado también es clave. En este momento, el hígado de cerdo pierde agua con facilidad, por lo que añadir un poco de cerveza hará que quede más tierno. A continuación te compartiré cómo hacerlo.

Lista de ingredientes

Hígado de cerdo, cebolla, jengibre, pimienta, cerveza, salsa de soja, salsa de ostras, sal, aceite de cocina.

2. Déjelo marinar durante 10 minutos. Agregar cerveza no solo puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, sino que también puede evitar el uso de sal para eliminar demasiada agua del hígado de cerdo y mantener el sabor. delicado;

3. Vierta el aceite de cocina en una olla limpia y caliéntelo durante 3 minutos. Escurra el hígado de cerdo marinado, saltee durante 8 segundos, sáquelo, continúe calentando el aceite y vierta. en cebolla rallada y jengibre;

4. Agrega los pimientos, sofríe rápidamente hasta que dejen de crecer, agrega el hígado de cerdo frito y un poco de cerveza, sofríe a fuego alto un rato, agrega 1. cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de ostras;

5. Cerrar Una vez terminado el fuego, sazona con sal y sofríe uniformemente antes de servir.

Si sigues los pasos anteriores tendrás listo un hígado de cerdo frito perfecto. Lo que necesita especial atención es que si quieres freír el hígado de cerdo muy aromático de un hotel, no debes utilizar aceite frío ni caliente. La temperatura del aceite más adecuada es de 3 a 5 minutos de calor, para que el hígado de cerdo frito no afecte el sabor original del hígado de cerdo.