Encurtidos de Tongguan
Hablando de encurtidos, supongo que todo el mundo los conoce. Debido a su sabor refrescante, mucha gente los guarda en casa como guarnición en la vida diaria, especialmente los encurtidos del condado de Tongguan, provincia de Shaanxi. Tiene un sabor único y varias variedades. Es un buen encurtido poco común.
En pocas palabras, los encurtidos se elaboran encurtiendo vegetales frescos con sal para eliminar el exceso de agua y preservar la frescura de los vegetales, y luego usando varias salsas o salsas de soja para convertirlos en varias recetas deliciosas y fáciles. formas para conservar, encurtidos como aperitivo de arroz.
El condado de Tongguan está ubicado en el extremo oriental de Guanzhong, provincia de Shaanxi, adyacente al condado de Lingbao, provincia de Henan al este, la ciudad de Huayin al oeste, el condado de Luonan al sur y el condado de Fingcheng, provincia de Shaanxi. Al otro lado del río hacia el norte, Dongdaemun tiene una larga historia y cultura. Tiene un clima monzónico seco con lluvia continental templada y cálida en la misma estación. Las instalaciones básicas de conservación de agua en las tierras de cultivo son bastante completas, lo que proporciona una gran comodidad para el crecimiento. de las "materias primas" para la elaboración de encurtidos.
¡Los encurtidos de Tongguan son famosos no sólo en la ciudad de Weinan, sino también en todo el país! Los encurtidos de Tongguan están hechos de materiales cuidadosamente seleccionados, mano de obra fina, apariencia hermosa, marrón rojizo translúcido, color fresco, crujiente y tierno, salado y dulce, rico aroma a brotes de bambú, aroma a salsa picante, sabor apetitoso y único, y se pueden almacenar durante un desde hace mucho tiempo es conocido por ser adecuado como acompañamiento de las comidas, y se le conoce como "la fragancia se esparce por todas partes".
Se dice que los encurtidos de Tongguan existen desde el período Kangxi de la dinastía Qing y tienen una historia de más de 300 años. Según los registros "Neiwen" de la dinastía Qing: "Tongguan, Shaanxi tiene una. larga historia, y la ciudad tiene una historia de más de 300 años". El agua y el suelo a lo largo del río Tonghe son hermosos, y los brotes de bambú encurtidos y los encurtidos que se producen son los mejores de la provincia. Wansheng se originó en el período Daoguang del Dinastía Qing y ha ido mejorando continuamente durante más de cien años. Fue catalogado como un tributo al palacio imperial y se llamó "Ting Bamboo Shoots". En 1915 ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá. Más tarde, después de la fundación de la Nueva China, con el apoyo y la ayuda del gobierno, los encurtidos en el condado de Tongguan se desarrollaron mejor y la escala de producción fue mayor.
Los encurtidos de Tongguan siguen estrictamente todos los procedimientos durante el proceso de producción, seleccionan las verduras locales más frescas como materia prima, eliminan todas las partes que puedan afectar su delicia, dejando solo las partes más deliciosas, y luego pasan por cada proceso. Del procesamiento y, finalmente, de la elaboración de salsas a largo plazo, nacen botellas de encurtidos deliciosos, saludables y apetitosos.
Después de ser deshidratadas y salteadas, las verduras no sólo saben mejor, sino que también son ricas en nutrientes, incluyendo grasas, proteínas, aminoácidos, fibra cruda, azúcar, compuestos nitrogenados, hierro, fósforo, calcio y otros nutrientes. Ingredientes, y tiene las funciones de promover el apetito y fortalecer el cuerpo.
Se acerca el Año Nuevo. Los grandes pescados, las carnes y todo tipo de delicias se han convertido en cosas habituales en la vida diaria por eso, cuanto más nos acercamos al final del año, más parece que nuestro estómago se revuelve. No esté de acuerdo con nosotros cuando sienta sentimientos tan tristes como pérdida de apetito y anorexia, también puede considerar los deliciosos y refrescantes encurtidos. Descubrirá que un simple plato pequeño de encurtidos puede restaurar su apetito.
Los encurtidos tienen una amplia variedad de sabores y no se limitan a un solo estilo. Son fáciles de llevar para salir o en casa, son duraderos en almacenamiento y son aún más cómodos para comer. Si no tiene apetito o es demasiado vago para cocinar, los encurtidos mostrarán su oportunidad. A medida que se acerca el Año Nuevo, puede abastecerse de algunos aperitivos para preparar en casa o comprarlos como obsequio para familiares y mayores. Creo que quedarán satisfechos con su obsequio especial y oportuno.
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