¿Cómo hacer más suave la sopa de huevo al vapor con pepino de mar?

Solía ​​cocinar muy mal sopa de pepino de mar y huevo. A menudo tenía demasiadas burbujas, de lo contrario se desharía tan pronto como abriera la tapa. Hoy estuve estudiando durante mucho tiempo y resumí las experiencias de otras personas. La primera es calentar el agua, la segunda es que la proporción de huevos a agua sea de uno a uno, y la tercera es taparla con film transparente al cocinar al vapor. Después de resumir estos tres puntos, comencé a operar. Todavía no comí el pepino de mar que probé en casa la última vez, tenía miedo de que se echara a perder en verano, así que decidí usarlo hoy.

1.Mete el pepino de mar liofilizado en el frigorífico y déjalo en remojo en agua durante un día.

2. Luego límpialo, córtalo en dos rodajas y reserva.

3. Casca tres huevos en un bol y bátelos con unas varillas.

4. Luego, lenta y cuidadosamente, vierta agua caliente a 80 grados en el líquido del huevo mientras revuelve constantemente (no lo convierta en sopa de huevo)

5. , revuelva bien.

6. A continuación filtrar por un colador y verter en dos cuencos.

7. Poner los pepinos de mar cortados en dos cuencos.

8. Colocar en una vaporera abierta, tapar con film transparente y tapar la vaporera periódicamente durante 12 minutos.

9. Cuando veas que la mitad del líquido del huevo se ha solidificado, pon los pepinos de mar sin cortar en dos cuencos, tápalos y continúa cocinando al vapor.

10. Después de cocinarlo al vapor, sácalo y añade la cantidad adecuada de salsa de soja.

11. Añade la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

12. Espolvoreamos un poco de cebolla verde picada y ya está listo para comer.

Consejos para cocinar natilla de huevo al vapor con pepino de mar: Añade agua caliente al líquido del huevo y cúbrelo con film transparente durante la cocción al vapor para que la natilla de huevo al vapor quede muy tierna.